Kategoriarkiv: Referater

Rundt i de tyske vindistrikter med Tysk Vin Klub

29. september 2016 houlberg

Torsdag den 22. september 2016 var 31 medlemmer fra Randers Vinlaugh på omkring 2 timer rundt i de fleste tyske vindistrikter … anført af aftenens turguide Ole Porsvig fra Tysk Vin Klub i Hørsholm på Sjælland … eller i hvert fald 8 af de i alt 13 vindistrikter i vores sydlige broderland. Vi sprang nemlig over de helt små distrikter Saale-Unstrut, Sachsen, Mittelrhein og Hessische Bergstraße samt det store og velkendte Mosel.

Ole Porsvig er selv indehaver af Tysk Vin Klub, som reelt startede i 1989 som en vinklub mellem venner, men i dag er forhandler af tysk vin af høj kvalitet og har et stort sortiment på mere end 100 forskellige tyske vine. Ole Porsvig har en uddannelse i en vinhandel og har også en praktisk erfaring efter et års ophold hos Weingut Fritz Allendorf i Rheingau. Ole overtog Tysk Vin Klub i 2007.

Og Ole er godt inde i sit stof … meget vidende om tysk vin, så vi fik dels sat nogle af de lidt forvirrende begreber om tørhedsgrader og de lovgivningsmæssige kvaliteter for tysk vin på plads. Vi fik også en godt indblik i nogle af de vine, som der laves rundt om de forskellige vindistrikter i et godt blandet udvalg på forskellige druer, som vi også hørte lidt om.

De mange tyske regler og betegnelser kan være meget forvirrende … er en Feinherb sødere end en Spätlese … og kan de to i det hele taget sammenlignes? Det fik vi styr på, idet de tyske vine dels inddeles i tørhedsgrader, som går fra Trocken til Halbtrocken, Feinherb og endelig til Mild. Derudover måler man også i Tyskland Oechle-graden … en kvalitetsmåling af druesukkerindholdet i den ugærede most, som bl.a. fortæller om druernes modningsgrad og mostens vægtfylde.

Endelig er der lovgivningsmæssigt defineret forskellige kvalitetsniveauer hos de grundige tyskere, og på Qualitätswein mit Prädikat afgør Oechle-graden typen af vin … om det er en Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein eller Trockenbeerenauslese.

Smagesættet bestod af 8 vine samt en madvin. Ud af de samlede 9 vine var der 6 hvidvine på druesorterne Weißer Burgunder, Silvaner, Riesling samt Gewürztraminer, mens de tre røde var på henholdsvis Spätburgunder/Pinot Noir samt Lemberger … som vi i Østrig mest kender under navnet Blaufränkisch.

Vi smagte først 2 x Weißer Burgunder/Pinot Blanc og senere 2 x Riesling. Vi fik også en oversigt over, hvilke druer der primært dyrkes i Tyskland, og selvfølgelig er Riesling – druernes dronning – de mest udbredte hvidvinsdrue i Tyskland, mens druernes konge – den røde Spätburgunder/Pinot Noir er den mest udbredte af rødvinsdruerne.

Smagesættet så sådan ud:

Som vanlig har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene.

Det blev sammenlagt både en lærerig og hyggelig aften, der – som vanligt på Slotskroen – sluttede med en god buffet. Madvinen var Weingut Krebs’ Spätburgunder.

Dækket op på Slotskroen … klar til vinsmagning

Ole Porsvig fortalte om de tyske vindistrikter, druer og producenterne

Ole ved noget om tysk vin … og det fik Randers Vinlaugh stor glæde af

Her takker formanden Ole Porsvig for et flot tysk rundfart

Lidt stemningsbilleder fra Slotskroens buffet

Referater

Portugisisk vine på Bistroteket

23. august 2016 houlberg

Torsdag den 18. august 2016 tog Randers Vinlaugh hul på endnu en ny sæson … selvfølgelig med en traditionel – og hurtig – generalforsamling efterfulgt af en spændende vinsmagning, nemlig med portugisiske vine.

Sæsonen første arrangement var henlagt til Bistroteket … den herlig lille perle, som drives af Peter og Co., mens vinsmagningen var lagt i hænderne på den flinke og rare Jonas Nordentoft fra vinfirmaet Nordentoft Wine i Vejle, der netop har specialiseret sig i portugisiske vine.

Hele 47 medlemmer havde tilmeldt sig arrangementet, og de fik en herlig aften med et godt indblik i, hvad Portugal kan byde på vinmæssigt. Jonas var i topform og fortalte gavmildt om både vinene, områderne og de enkelte producenter. Vi smagte et bredt udsnit af vinene og smageprogrammet så sådan her ud:

Som vanligt har jeg linket til mine anmeldelser.

Vi kom bl.a. igennem nogle af de mere ukendte druer fra Portugal, bl.a. Baga, Bical, Arinto og andre af de omkring 500 forskellige druesorter, som findes i landet. Vi kom med vinene også godt rundt i landet i områder som fx Alentejo-regionen, hvilket dækker omkring en tredjedel af Portugal, det mere historiske Dão omgivet af bjerge samt Bairrada med et mild kystklima og med rigelige nedbør.

Madmæssigt blev vi også forkælet af Peter og hans medarbejdere på Bistroteket … dejlig mørkt oksekød med tilbehør og kartofler. Derudover en lille dessert med forskellige oste. Det så ud som om, at alle hyggede sig og havde en skøn aften midt i Randersugen … endda i løbet af aftenen akkompagneret af et lille 2-mands orkester, som spillede udenfor Bistroteket.

Jonas Nordentoft gjorde det fremragende, så stor tak til ham … også for stor tålmodighed med et – til tider – noget larmende publikum. Da laughets formål er at fremme interessen for og kendskabet til vin, så skal vi selvfølgelig ha’ respekt for de foredragsholdere, som har brugt tid på at forberede sig til en sådan dejlig aften … og det plejer jo også at ha’.

Vi slutter med lidt fotos fra den herlige aften.

Klar til smagning

Bistro stemningen er tydelig

Der er dækket op til 47 medlemmer af laughet

Jonas fortalte om vinene fra Portugal

Altid god mad på Bistroteket

God stemning

Hygge

Snakken går lystigt

Referater

Blindebuk med Thomas Lysgaard … og en hyldest til livet

30. april 2016 houlberg

Sæsonafslutningen i Randers Vinlaugh stod i kærlighedens og livets navn … kærlighed til livet, de gode ting i livet … musik, poesi, nydelse og et godt grin. Og det blev på flotteste vis akkompagneret af de to basale, essensielle og livsbekræftende elementer, som virkelig kan understøtte specielle momenter i livet, nemlig mad og vin.

Derfor kunne det heller ikke være mere passende end at overlade orkestreringen – altså forestå en vinsmagning og lave os lidt gourmetmad – til en herre som Thomas Lysgaard, som netop som prisvindende sommelier, ateist og vinosof både har stor erfaring indenfor mad og vin … men også kan komme med andre betragtninger i forhold til netop kærligheden, livet, kunsten og at være et menneske i denne verden.

Så med temaet “blindebuk, gourmetmad og spændende vine” havde vi lokket Thomas Lysgaard til Randers, og havde valgt temaerne blindsmagning & forskellighed … nærmest en progression med to sideløbende vinsmagninger – uden samme hastighed.

Lidt af et vovestykke, hvor Thomas i det ene spor ville præsentere 8 forskellige vine i en kontrastfyldt diversitetssmagning, suppleret med fortælling om forskellighedene og årsagerne til det, og i det andet spor skulle gætte land og drue på 3 vine, som vinlaughet ville servere blindt for Thomas og alle laughets medlemmer.

En sådan opgave … at snakke om livsnydelse og samtidig forestå og formidle en analytisk tilgang til vinen, harmonerer måske ikke voldsomt godt, men hvis nogle kunne magte en sådan opgave, så var det Thomas Lysgaard … og det fik vi at føle på egen krop. Det blev ikke en aften, som vi husker … men en aften, som vi aldrig glemmer.

I alt 50 medlemmer deltog i denne anderledes sæsonafslutning … som helt imod tradtioner, vaner og forventning ikke blev afholdt på en restaurant af finere eller mindre lødig karakter, men derimod i – noget så kedeligt – en bank … men imidlertid ikke en hvilken som helst bank, men Jyske Bank, hvis Private Banking afdeling var storsponsor for aftenen.

Thomas Lysgaard i hopla

Thomas Lysgaard startede poetisk med at understrege, at maden og vinen aldrig må være det essensielle, men skal understøtte det essencielle … et specielt øjeblik, en speciel begivenhed eller blot en nydelse i livet. Det skete med et lille digt, med en tekst om ikke at fokusere på genskinnet fra ringens diamant på fingeren, men lyset fra pigens øjne … eller noget i den stil.

Vinmæssigt havde Thomas allieret sig med Otto Suenson & Co og valgt 8 vine fra deres sortiment … mens han på den madmæssige front havde allieret sig med Musikken Spisehus i Ålborg … som endda stillede med en kok, der – som en usynlig ninja – stille, roligt, ubemærket med ultrapræcis elegance og nærmest svævende – servicerede medlemmerne med små lækre retter, mens vi nød aftenens vine.

Jeg havde valgt de 3 vine, som vi skulle teste Thomas og medlemmerne med. Jeg havde købt vinene med hjertet og lang tid før, jeg kendte Thomas’ smageprogram. Men på en eller anden underfundig – måske hjulpet af højere magter – passede de 3 “blinde” vine sindssygt godt ind i det samlede program, som derved kom til at se sådan her ud:

Som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser af vinhusene og vinene.

Med andre ord et overdådigt program, som Thomas præsentede med sjæl, nerve og sjælden indlevelse. Og det blev gjort med digte og brug af musikstykker til at illustrere forskelle i vinene. Vi hørte Stevie Ray Vaughan fortolke det gamle Jimmi Hendrix nummer Little Wing, jazzede Dave Grusins Elegia og andre eksempler på kunstnere, som virkelig kan deres shit.

Kunstnere, som når de er unge er vilde og ivrige at vise, hvad de kan … og med alderen ikke ivrigt behøver at vise, hvad de kan … og hvor det kommer al dente … på samme måde, som god vin. Som Thomas siger, så er god vin allerede god fra start til slut. En dårlig vin bliver aldrig god og du kan ikke smage vinens farve. Mange vise ord om vin og livet.

Thomas fortæller med stor passion

Det blev en aften, hvor Thomas – som også lovet i indbydelsen – med passion, farverige fortællinger, store armbevægelser og et humør, som de fleste ikke kan nå til sokkeholderne, øsede ud af sin enorme viden om vin, livet og kærligheden. Herlig fyr … herlig aften … herlige vine og det hele gik op i en stor helhed. Sådan skal gøres.

I vores multichallenge af Thomas – blindsmagningen – havde jeg ikke gjort det nemt. Vi skulle jo drille den gode sommelier en smule, men han klarede den sgu egentligt ganske pænt. Albariño fra Spanien er ikke nemt at gætte, og Thomas var først lidt ovre i noget italiensk. Da jeg fortalte, at druen alene findes i det pågældende land, men også er set i Australien, så gættede han hurtigt spansk Verdejo eller Albariño. Sådan.

Den tyske blev gættet uden problemer, mens den sværeste udfordring … den charmerende Syrah fra Ungarn næsten blev ramt. Thomas mente, at det var noget østrigsk … og da den laves lige på den anden side af grænsen til Østrig og af et østrigsk vinhus, så var det imponerende godt gået. Medlemmerne gættede også lystigt med … og 3 medlemmer havde 3 – ud af 6 – rigtige, så der måtte lodtrækning til for at finde en vinder af aftenens vinøse præmie.

Laksetatar i lille kokotte med kydderurter

Maden fra Musikken Spisehus er også værd lige af dvæle et øjeblik ved. Helt fortæffelig og langt over mine forventninger. Menuen var sådan lidt tapas eller italiensk inspireret og så sådan her ud:

Snacks; Krydrede spanske chips
Laksetatar i lille kokotte med kydderurter
3 slags snackspølser med gode sylterier og aioli
Sprøde rejer i panko på hjertesalat a la caesar
Sprøde løgtærter med skinke fra slagter Munch
Braiseret kalvebryst med nye løg & timian
Unikaosten Gammel Knas med kompot af havtorn

En kraftig anbefaling herfra af Musikken Spisehus … en del af Musikkens Hus i Ålborg. Ganske imponerende, godt gået, high five for deres præstation, som virkelig understøttede vinsmagningen på smukkeste vis … og dermed understøttede den overordnede vision eller mission om en en aften, som vi aldrig glemmer. Mission accomplished!

Vi slutter som vanligt med et par stemningsbilleder fra aftenen … en værdig sæsonafslutning.

Gode sylterier og aioli

Hør musikken, mærk livet

Sprøde rejer i panko på hjertesalat a la caesar

Folk hyggede sig i selskab med Thomas Lysgaard

Thomas Lysgaard … prisvindende sommelier, ateist og vinosof

Sprøde løgtærter med skinke fra slagter Munch

50 deltagere … så kantinen i Jyske Bank var proppet

Stevie Ray Vaughan … hør musikken

Braiseret kalvebryst med nye løg & timian

Og hvor var maden da fantastisk

Her kokken bag den fantastiske mad … han ville helst ikke fotograferes … håber han tilgiver mig, men han fortjener sgu stor ros

Referater

Vinimperiet præsenterede vine fra Loire

1. april 2016 houlberg

Der var først lidt skeptiske miner, tvivl, nysgerrighed og spørgsmål. Skal den smage sådan? Bjarne Jørgensen, som driver Vinimperiet i Underværket, havde også som indledning til Randers Vinlaughs Loire smagning opfordret de 43 fremmødte medlemmer om et åbent sind i tilgangen til vinene.

Netop dét gjorde måske også medlemmernes skepsis endnu større … i hvert fald var medlemmerne i starten meget stille. Men da laughets § 1 jo netop fastslår – med 7 tommer søm – at formålet jo netop er at fremme interessen for og kendskabet til vin, så var aftenen helt i laughets ånd.

Og efter de 3 hvide – som helt sikkert var specielle – så gik det betydeligt bedre med aftenens 7 Cabernet Franc baserede vine. Vi fik forskellige bud på, hvordan Cabernet Franc smager i Loire … og kan måske begynde at forstå, hvorfor disse vine i øjeblikket vinder hjerter rundt om i verdenen.

De røde vine fra Loire er ellers ikke så kendte i Danmark, men det er glimrende rødvine, som fx kunne være oplagte match til dine forårsretter eller i hvert fald næsten skriger på mad. At rødvinene fra Loire er ukendte i Danmark kan skyldes tre ting. For det første er kun hver fjerde flaske fra Loire en rødvin. For det andet eksporteres kun hver femte flaske, hvoraf 60% sendes til Storbritannien og Belgien. For det tredje er der ikke stor efterspørgsel efter rødvine fra Loire herhjemme, da vi ikke kender ret meget til vinene.

Efter denne aften er vi blevet en smule klogere på de røde Cabernet Franc vine fra Loire. Her er listen over de smagte vine:

Jeg har som vanligt selvfølgelig linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene.

Her takker laughets formand Leif Bundgaard aftenens vinimportør Bjarne Jørgensen for præsentationen af vinene fra Loire.

Bjarne Jørgensen fortalte lidt om vinområdet og producenterne bag de smagte vine. Vi hørte også lidt om, hvordan vinene var produceret og prisforskellene mellem vinene.

Nogle af kendetegnene ved Cabernet Franc vinene var den typiske duft af blyantstift … hvilket måske var det gennemgående træk. Vinene er samtidig mere lette, syrlige og frugtrige end fx fra Rhône. Vi smagte også Cabernet Franc, når den havde fået mere fad og var blevet afrundet mere i smagen.

Samlet en meget interessant aften … uanset om ens præference er fransk, italiensk, Amarone, australsk Shirazzz eller andet.

Efter smageprogrammets 9 vine, så bød aftenen på den traditionelle buffet på Skovbakken, hvilket altid er godt. Høj service og fin buffet. Til maden drak vi selvfølgelig mere Cabernet Franc vin i form af vinen Le Dolmen fra Domaine Jaulin-Plaisantin. Men da der var flasker i overskud, så kunne man også smage aftenens udvalg til maden.

Bjarne bød også på smagning af en ældre 2003 Château Tour Grise, Saumur Les Vigneaux for eventuelt interesserede … selvom tørsten nu efterhånden var slukket. Der var dog enkelte, som gerne ville smage denne lidt ældre sag, som i øvrigt er ganske frisk og syrerig endnu.

Vi slutter som vanlig med et par stemningsbilleder fra aftenen.

Referater

Vinpusheren præsenterede prægtige perler af vin

4. marts 2016 houlberg

Hold nu kæft … pardon my french … for nogle fabelagtige vine, som den gode vinpusher a.k.a. Michael Poulsen præsenterede til Randers Vinlaughs store dybdesmagning af eksklusive vine … lidt dyrere end normalt og med temaet Verden Rundt. Men det vender jeg selvfølgelig tilbage til om lidt.

Michael Poulsen er kendt som Vinpusheren og har en fortid som medejer af Bichel Vine. Derudover står han bag de 3 helt fantastiske kogebøger under navnet En Vinpushers Kogebog I, II og III … kogebøger, hvor man vælger maden efter vinen … og ikke omvendt, så på den måde har Michael prioriteterne helt på plads.

I dag driver Michael til dagligt den enestående vinforretning Vinpusheren i Højbjerg, Århus, hvor der er et imponerende sortiment af vine, specialiteter, fredagsbar, spændende arrangementer, vinskole og meget mere. Hvem kunne så være mere passende at hyre til at forestå en virkelig eksklusiv vinsmagning end en rigtig vinpusher?

Derfor var vore forventninger selvfølgelig også store til laughets vinsmagning med den gode vinpusher, og vores bekymring om begrænset deltagelse pga. højere deltagerpris … og mindre fokus på maden … blev gjort til skamme. Hele 40 medlemmer havde nemlig meldt sig til smagningen … måske også godt hjulpet af, at Jutlander Bank havde lagt lokaler til og sponsoreret maden, således alle pengene alene gik til vinene.

Og Vinpusheren havde fået frit slag til selv af vælge vinene … og det gjorde han med nogle geniale temaer, nemlig temaerne:

Pinot Noirs fortid og fremtid og hvorfor alder betyder noget
Franken, Tyskland mod Bourgogne, Frankrig
Sol eller syre – den nye verden møder den gamle, og hvor dyre er Bourgogne Dollars??
Russian River, Californien mod Bourgogne, Frankrig
En pind i øret – lidt om krigen mellem traditionalister og modernister
Piemonte, Italien mod Toscana, Italien
Stald, læder og hængt kød og hvorfor gnavne gamle mænd ved bedst
Toscana, Italien mod Nordrhône, Frankrig

Og hold nu op for en smagning … hvor Michael Poulsen med glød, stor viden og begejstring fortalte om vinene med de nævnte temaer. Det var den ene prægtige perle efter den anden … i hvert fald i mit univers. Her får I lige listen over de smagte vine;

Jeg har som vanligt selvfølgelig linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene. Mit højdepunkt var klar 2005 bourgognen fra Mongeard-Mugneret … helt perfekt moden lige nu, men generelt meget flotte vine. Hermitagen … hmmm, og Cerbaiona, mums.

Og det fungerede bare optimalt med temaerne, hvor man hele tiden smagte to vine op mod hinanden. Efter en hvidvin som velkomst/intro var første battle imellem fremadstormende tysk Spätburgunder … helt fantastisk fra Benedikt Baltes, som dog mødte sin overmand i den perfekte bourgogne. Nu skal det med i billedet, at det tyske Spätburgunder fortsat er meget ung, men allerede nu viser sit potentiale.

Derefter var det amerikansk Pinot Noir mod stor burgundisk Grand Cru … måske også en lidt ulige kamp. Så var det modernist mod traditionalist og samtidig Piemonte mod Toscana inden vi sluttede i det højere luftlag med perfekt Brunello mod en skræmmende flot Hermitage … som dog i min bog endte uafgjort.

Jutlander Bank havde lagt lokaler til, havde sponsoreret et flot pølse/tapasbord … og deltog også med 3 mand, som også hyggede sig med laughet 40 medlemmer … herunder nogle af de nye medlemmer, som virkelig fik en flot intro til Randers Vinlaugh. Med andre ord blev det lige den topaften, som vi havde drømt om.

Et stort tak til Jutlander Bank og ikke mindst Vinpusheren Michael Poulsen, som leverede en pragtpræstation. Som vanligt slutter vi af med lidt stemningsbilleder fra aftenen:

En meget fokuseret og vidende Vinpusher

God stemning ved bordene

Der blev også tid til uformel vinsnak med Vinpusheren

Her takker vores formand Vinpusheren for indsatsen

Pølse-/tapasbord

Referater

Referat fra Veneto vinsmagningen på McAle

30. januar 2016 houlberg

Første smagning i det nye år i Randers Vinlaugh den 21. januar 2016 med vine fra Veneto i det nordlige Italien blev ramt af afbud fra foredragsholderen dansk-italieneren Carlo Merolli.

Smagningen blev heldigvis reddet via hjælp fra Jysk Vin med Flemming Olsen som foredragsholder. Vinudvalget var af høj kvalitet med supergod smag, og vi blev således ikke skuffet over skiftet, nærmere begejstret og fik en rigtig god aften.

Smagningen omfattede 8 vine, hvoraf en var hvid (Satori Marani Bianco Veronese) med frisk og frugtig citrus/melon præget smag. De følgende var:

2013 Accordini, Valpolicella Ripasso Acinatico
2012 Musella, Ripasso Valpolicella Superiore
2010 Musella, Amarone
2012 Accordini, Amarone Classico Acinatico
2011 Ernesto Ruffo, Valpolicella doc Superiore
2006 Ernesto Ruffo, Amarone della Valpolicella
2007 Accordini, Amarone Classico Vigneto

Alle vinene var med stor smag og et fornuftigt men højt pris niveau. De fire amaroner skal fremhæves dels på grund af den store smag med den karakteristiske rosinsnert, men også den gode fylde og frugt.

Især de to Accordini’er faldt i referentens smag, men man skulle være forsigtig med mængden på grund af den høje alkoholprocent omkring de 16%.

Det tilhørende mad var rigelig og smagfuld, se i øvrigt billederne. Stemningen var hyggelig/livlig og selskabet opløstes med et godt udbytte og en tak til redningsmand Flemming.

Bernt Nielsen

Flemming tjekker vinene

Der smages og skrives

Veneto vine og god mad fra McAle

Referater

Referat fra den store Alvaro Palacios smagning

28. november 2015 houlberg

Torsdag den 19. november afholdte Randers Vinlaugh den sidste smagning i året 2015 … nemlig med vine fra den spanske superstjerne, vinmageren Alvaro Palacios. Det fandt sted hos Vinspecialisten, som havde ryddet butikslokalet, dækket hyggeligt op og gjort plads til 34 deltagere fra laughet.

Indehaver Thomas Elle havde påtaget sig opgaven at foretælle om den spanske vinmager og præsentere et felt af vine fra Palacios’ 3 vingårde i henholdsvis Priorat, Rioja og Bierzo. Og Thomas havde forberedt sig grundigt på opgaven bl.a. via et besøg hos vinmageren i Spanien. Dét kan man kalde grundig research.

Derudover havde Thomas lavet et flot smagehæfte med aftenens vine samt lidt info om de enkelte vine.

Det flotte smagehæfte med aftenens vine

Thomas fortalte om Alvaro og hele historien om den spændende vinmager. Med de mange vine i forretningen som et flot og lokkende tapet, så fik vi en fremragende gennemgang af både Alvaros start som vinmager samt de forskellige vine.

Thomas fortalte, at Alvaro Palacio kom fraen børneflok på 9 børn, og hans forældre var ejere af den respekterede vingård Palacios Remondo i Rioja.

Alvaro kunne have valgt at blive boende og overtage driften af vingården, men i stedet rejste han til Bordeaux, hvor han blev uddannet som ønolog for efterfølgende at arbejde for Moueix-familien på Château Petrus.

Da Alvaro kom hjem til Spanien igen, tog han til vindistriktet Priorat, som på det tidspunkt hovedsagligt var kendt for produktion af bulk vin. Da vinmarkerne kun gav et lille udbytte, var flere og flere af vinbønderne begyndt at nedlægge deres marker.

I 1990 købte Alvaro sin første vinmark Finca Dofi, med det mål at fremstille en krydsning mellem Pétrus og La Grange. I 1993 købte han efterfølgende prestigemarken l’Ermita, som var beplantet med mellem 60 og 100 år gamle vinstokke, der ikke var podet på amerikanske rødder. Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvaro Palacio med deres roser, og denne meget positive kritik fortsætter.

Fra Priorat smagte vi Palacios’ flotte Les Terrasses, den imponerende Vi de Vila Gratallops samt vinen Finca Dofi, hvor druerne jo netop kommer fra Alvaros første vinmark i Priorat.

I 2000 spurgte Alvaros far, om han ville overtage den daglige ledelse på vingården i Rioja, og fristelsen til at kunne lede vingården uden indblanding var for stor.

Det første skridt var at opgive negociantforretningen, da Alvaro mente, at man med over 100 hektar vinmarker ikke havde brug for andres druer. Han implementerede også økologi i vinmarkerne, og udbyttet blev sænket betydeligt. Efterfølgende begyndte han at arbejde vinmarkens terroir og opdelte derfor vinproduktionen i flere forskellige cuvéer. Og resultatet udeblev ikke: Rioja i verdensklasse! Det smagte vi med vinene Propiedad, La Montesa i både en Crianza og en ældre Reserva samt entry-level vinen La Vendimias, som vi fik serveret som madvin.

Men udover Priorat og Rioja, så har Alvaro også investeret i vinmarker i området Bierzo. Det er et lidet prangende vindistrikt, som er omgivet af bjerge og befolkningstætheden er meget lav. Vinmarkerne ligger langs floden Sil i omkring 500-600 meter højde. Vinene er normalt kraftige og rustikke, men gennemsnittet er stadig et godt stykke fra at være virkelig interessante. Palacios’ resultat i Bierzo smagte vi med både vinen Petalos del Bierzo samt enkeltmarksvinen Moncerbal.

Vi fik en fantastisk præsentation af vinmageren og smagte således et bredt udvalg af vinene fra alle 3 vingårde, nemlig vinene:

Jeg skal selvfølgelig – som vanligt – nok linke til mine anmeldelserne af vinene inkl. lidt supplerende info. Jeg var specielt imponeret af vinen Petalos del Bierzo, som jeg også tidligere har smagt i årgangen 2009. Siden sidst er den blevet endnu bedre … som om nogle år i kælderen har modnet den yderligere. I dag vil jeg faktisk give den halv Thumbs Up ekstra.

Ellers var højdepunkterne helt klart Vi de Vila Gratallops og Moncerbal … helt imponerende vine. Finca Dofi imponerede mig ikke så meget, men jeg tænker, at det nok alene skyldes, at vinen fortsat er meget ung. Det skulle man nok smage om 5 eller 10 år efter min vurdering. Ja, og så smager Les Terrasses også bare altid godt, men Thomas fortalte, at den vin er på vej til at udgå af Palacios’ sortiment.

Vi sluttede aftenen med et flot pølse- og ostebord, som Vinspecialisten hurtigt fik stablet på bordet. Det var spansk vin i særklasse, en lige så flot præsentation fra Thomas og en virkelig hyggelig aften.

Stor tak til Thomas og resten af holdet i Vinspecialisten.

Referater

Hvem vandt … Brunello eller Vino Nobile? Referat fra den toscanske vinaften

1. november 2015 houlberg

45 tilmeldte medlemmer vidnede om stor interesse for den annoncerede battle mellem Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Måske var det konkurrenceelementet. Måske var det vinene. Eller måske var det udsigten til et gensyn med den vidende og underholdende Bill Kuhl fra vinfirmaet Toscavini fra København.

I hvert fald fik alle deltagerne en flot aften på grund af Bill Kyhl, som var i topform og levende fortalte om Toscana … de to byer Montalcino og Montepulciano … og ikke mindst vinene. Men det var også takket være et godt værtsskab fra Revisionsfirmaet Kvist & Jensen, som havde lagt både lokaler til og sponsoreret en særdeles lækker buffet efter smagningen.

Et stort tak til specielt Thomas Hedegaard og Finn Vammen, som havde værtsrollen denne aften.

Montepulciano

Selvom der ikke er så stor afstand mellem de to byer, så har vinene fra Montepulciano altid stået lidt i skyggen for vinene fra Montalcino. Dels er antallet af producenter i Montalcino meget højere, og dels har gruppen af eliteproducenter været konstant stigende i Montalcino.

For 500 år siden var vinene fra Montepulciano blandt de mest eftertragtede vine i Toscana. Men herefter tabte de terræn til både Chianti og Brunello, som i dag nyder større prestige end Vino Nobile di Montepulciano.

I Montepulciano er eliten en mindre gruppe bestående af nogle få kendte producenter samt en lille håndfuld nye stilsættende gårde, der er kommet frem siden midten af 1990’erne. Men i takt med, at de bedste producenter forsøger at rendyrke og forfine et Montepulciano-udtryk, dvs. finde ind til kernen af sine egne kvaliteter, fremfor at sammenligne sig med Montalcino, er både vinene og fremtiden blevet meget mere interessant.

Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler.

Vine fra Vino Nobile di Montepulciano placerer sig et sted mellem Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Vinene skal indeholde mindst 70% Prugnolo Gentile, der er det lokale synonym for Sangiovese. Den resterende most skal indeholde 10-20% Canaiolo Nero, mens resten typisk er Mammolo. Vinen laves typisk på 80% Sangiovese, 15% Canaiolo og 5% Mammolo, men blandt de bedste producenter går udviklingen mod en højere andel Sangiovese.

Brunello skal altid laves på 100% Sangiovese, så Vino Nobile di Montepulciano adskiller sig herved i druesammensætningen. Vinene skal være lagret to år før de udgives, tre år for Riserva.

Navnet Vino Nobile di Montepulciano blev opfundet af Adamo Fanetti. Indtil 1930 kaldte man blot vinen for Vino Rosso Scelto di Montepulciano, men Adamo kaldte sin vin nobile, altså ædel … og det navn har siden hængt på de bedste vine fra Montepulciano.

Montalcino

Brunello må kun laves i Montalcino kommune, og arealet blev allerede udstukket i 1932. Brunello var da også blandt de første til at få DOC status i 1966. Brunello var også den første vin, der fik den højeste klassifikation DOCG i 1980.

Navnet Brunello stammer fra druen, der anvendes i vinen, Sangiovese Grosso. Brunello blev anvendt af de lokale som navn på en klon af Sangiovese druen. Man kalder dog ikke disse kloner for Brunello længere, da man ikke vil risikere, at navnet kan bruges uden for Montalcino-zonen.

I takt med Brunelloens succes er det vinmæssige areal vokset dramatisk og det same er antallet af vinproducenter. I 1975 blev der produceret 800.000 flasker fra 25 producenter. I dag er der omkring 250 producenter, der dyrker vin fra 1.900 hektar vinmarker.

Vinene denne aften … og hvem vandt dette battle?

Vi smagte et flot felt af vine fra de to byer. Her har I listen af de vine, som vi smagte denne aften:

Som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelser på vinene, og i min optik havde battlen en klar vinder, nemlig Montalcino. Selvom vinene måske er mere efterspurgte og mere hyppede end vinene fra Montepulciano, ja så synes der også at være en klar årsag til dette, nemlig at vinene bare er en spids bedre.

Hvis vi kigger på bestillingerne til Toscavini efter smagningen, så tegner de samme billede sig. Brunello tog en klar sejr, og specielt Brunello’en fra Collemattoni var i særklasse.

Referater

Highlights fra vintur med kontraster set med formandens øjne og kamera

7. oktober 2015 houlberg

Spændende vintur til Cypern fyldt med dejlige og også anderledes oplevelser.

En rejseleder i topform, der nemt matcher de professionelle
Fra nostalgisk hotel til 5 stjernet
Ydmyge og simple tavernaer samt luksus restauranter
Stille klostre og storslået festlig aften på Stou Kir Yanni
Antikker og design wineries
Over 100 gode vine og enkelte knap så gode
KEO’s stordrift contra Rebeccas Vasa Winery
Commandaria og Zivinia
Enkle retter, seafood og peberbøf
En delt hovedstad og masser af cypriotiske landsbyer
Slidte busser og storsmilende dygtig chauffør
Varme dage og friske nætter

Rejselederens næsten 50 års erfaring med Cypern gjorde udslaget … tak Bjarne Ørsted.

Referater

Dejlig aften på Bistroteket med Steen Fiil fra Den Blå Port og New Zealandske vine

21. september 2015 houlberg

37 medlemmer af Randers Vinlaugh havde meldt sig til efterårets anden vinsmagning, som var henlagt til det nye og charmerende spisested Bistroteket. Der var også god grund til at dukke op, for dels diskede Bistroteket op med herlig, klassisk fransk mad og derudover havde laughet besøg af Steen Filil fra vinbutikken Den Blå Port i Århus.

Og Steen havde taget et repræsentativt udvalg af New Zealandske vine med, og fortalte dedikeret om landet, vinhistorien, de enkelte vinhuse og aftenens vine. Steen har sammen med hans kone Kirsten rejst og besøgt de fleste af producenterne, som vi smagte denne aften.

Steen har en dejlig og ukompliceret tilgang til vinene, og flere af vinene forhandler Steen endda ikke engang selv, men kommer fra importører som Philipson Wine og Laudrup Vine. Steen synes dog blot, at det udvalg han havde taget med, var det bedste udvalg af forskellige vine fra det grønne og frodige land. Sådan … herligt.

Steen fortalte, at vinen altid har fyldt i hans liv … lige fra studietiden, hvor han i efteråret plukkede druer i Frankrig og så frem til i dag, hvor han driver vinforretningen Den Blå Port i Århus. Steen har også tidligere stået bag den intime restaurant Villys Vinbar, som lå i gården bag vinbutikken, og som Randers Vinlaugh besøgte for mange år tilbage.

Vi smagte et virkelig spændende udvalg af New Zealandske vine, og her får I lige listen med vinene:

Jeg har selvfølgelig – som vanligt – linket til mine anmeldelserne af vinene.

Bistroteket leverede også en fornem præstation, dels var brødet til selve smagningen lidt udover den normale standard og menuen efterfølgende var også virkelig nam nam, nemlig først en skøn coq au vin efter af en dessert med kage, is og bær. Herligt … og bevis for, at der virkelig fås value-for-money i Randers Vinlaugh.

Vi bringer da fluks et par fotos af den dejlige mad:

Brød – hjemmebagt brød, ristede rugbrødsskriver og dyp