Tag-arkiv: sommelier

Referater

En aften med sommelier Ann Hoff fra Otto Suenson

2 kommentarer

Torsdag den 19. januar havde Randers Vinlaugh besøg af Ann Hoff fra vinfirmaet Otto Suenson. 37 deltagere havde meldt sig til arrangementet, og den nye tilmeldingsprocedure med indbetaling ser dermed ud til at virke. For første gang i laughets historie sprang vi således den tidskrævende pengeopkrævning over, og gik dermed i gang med aftenens program. Og det blev en rigtig hyggelig aften med en foredragsholder i topform. Det var også første gang i laughets historie, at vi havde besøg af en kvindelig sommelier. Og Ann Hoff var virkelig i hopla, og havde medbragt et udvalg af de bedste vine fra Otto Suenson … i hvert fald inden for det fastlagte budget. Ann fortalte indlevende om de medbragte vine, havde både lidt lærdom og gode råd med i tasken, som fx tippet om vin-app’en “Wine Tonight?”, som kan fortælle én, om det er er god dag at drikke vin på! Det så ud som om, at alle deltagere virkelig hyggede sig, så en god start på forårssæsonnen.

Her lige listen over de smagte vine

Hvide
2010 Riesling Trocken, Markus Moiltor, Mosel
2009 Auxey-Duresses Blanc, Benjamin Leroux, Bourgogne
Røde
2009 Nuits Saints Georges Roncieres 1. Cru, Robert Chevillon, Bourgogne
2008 Morey St. Denis, Hubert Lignier, Bourgogne
2009 Pinot Noir, Sea Smoke, Californien
2009 Decoy Zinfandel, Duckhorn, Californien
2006 Brunello, Il Poggione, Toscana
2002 Valpolicella, Quintarelli, Veneto
2008 Chianti Classico, Fontodi, Toscana

Menuen
Rissalat med karry & rejer
Salat med krebsehaler & vaniljeolie
Pastasalat med kylling
Grillede peber med ansjos-salsa
Diverse italienske & spanske pølser
Leverpostej m/champignon
Ostebord m/diverse oste

Referater

Smagning af New Zealandske vine

De sydligste vinmarker i verden finder man i New Zealand. Klimaet er betydeligt koldere end i Australien – der er også 2.000 km til fastlandet – og mange steder minder det om det vejrlig, man finder i Bourgogne. Det er nok især Sauvignon Blanc, der har sat New Zealand på verdenskortet, men der er faktisk plantet flere hektar med Chardonnay og Müller-Thurgau. Også de røde druer Cabernet Sauvignon og Pinot Noir findes hyppigt i New Zealand.

Torsdag den 24. februar havde laughet besøg af kok og sommelier Jacob Dahl Andersen fra vinfirmaet Estwine. Jacob, som ejer Estwine, har en fortid på toprestauranter i mange lande, herunder flere Michelin restauranter som eksempelvis Søllerød Kro. I dag arbejder Jacob fortsat som kok, men forsøger samtidig med Estwine at udleve en ambition om at skaffe danske forbrugere den gode vin fra små håndværksorienterede og up-coming vinbønder i hele verden.

Det blev en fabelagtig aften, og Jacob fortalte levende om vinene, mad og meget andet.