Medlemmerne i Randers Vinlaugh elsker vin … er ikke drikfældige (sådan da), men elsker bare vin. Så da chancen – med ultrakort frist – bød sig til en ekstrasmagning med den charmerende franske vinbonde Jacques Sipp fra Domaine Sipp Mack i Alsace, så var hele 42 medlemmer omgående med på idéen.

Og det endda til trods for, at vinlaughet allerede ugen efter igen mødes til en endnu en smagning, nemlig den sydamerikanske topbattle om det vinøse Copa América mellem Chile og Argentina. Sådan … respekt, se det er et rigtigt vinlaugh.

Randers Vinlaugh havde via Jysk Vin fået mulighed for den lille eksklusive smagning med Jacques Sipp, da han alligevel skulle til Randers i forbindelse med Jysk Vins kæmpe vinfestival i Ridehuset på Værket i Randers.

Hvis Jacques hoppede på en tidligere flyver, så kunne han jo også meget passende underholde de vinhungrende medlemmer i Randers Vinlaugh. Og så var det ikke langt fra tanke til handling.

Og underholde … det kan den charmende franske Jacques Sipp. Han er fræk som en slagterhund, livsglad med et utroligt smittende humør, forstår og snakker en smule dansk og derudover elsker han at snakke med mennesker. Og så husker han tilsyneladende også ret godt, for da jeg ankom en anelse før de andre gæster, så blev jeg  straks velkommet af Jacques med et goddaw Ulrik.

Vi startede aftenen i Jysk Vins store vinbutik

Da alle laughets medlemmer var ankommet i Jysk Vins store butikslokale, så kom Jacques rundt med et velkomstglas, nemlig hans 2012 Cremant d’Alsace Brut. Til den bød både formand Leif, Jacques og Flemming fra Jysk Vin alle velkommen.

Jacques Sipp skænker høfligt for alle …

… lidt Cremant d’Alsace Brut, som er en virkelig lækker mousserende vin

Jacques fortalte, at 2012 was a dejlig year på det dansk/engelsk, som han skulle underholde på hele aftenen … selvfølgelig med herlig fransk accent.

Welcome mister Bundgaard and mister Sippp

Leif fortalte, at han har besøgt Jacques i over 30 år og Jacques fortalte, at det vist var i 1871, at Leif første gang besøgte Domaine Sipp  Mack. Så var vi ligesom i gang.

Flemming, Jacques og co havde dækket op i AMKA store smagelokale, så da cremant’en var kremeret – so to speak – satte vi os til bords. Forude ventede 8 programsatte vine mere, et par overraskelser fra Jacques og dejlig tapas fra hotel Randers.

Klar parat … smagning lige om lidt

Lad os dog inden vinene lige kigge lidt nærmere på Domaine Sipp Mack, der jo ligger ved foden af Vogeserne i Hunawihr mellem Riquewihr og Ribeauvillé.

Vingårdens historie går langt tilbage i tiden … helt tilbage til 1698, hvor bødkeren Frederic Mack begyndte at lave sin egen vin og altså før 1871, hvor monsieur Bundgaard første gang besøgte stedet ;o)

Det var dog først mange generationer senere – faktiske hele 8 generationer senere – at vingården blev til Domaine Sipp Mack. Det skete i 1959, hvor Marie-Louise Mack blev gift med vinmageren François Sipp fra Ribeauvillé og sammen dannede vingården Sipp-Mack.

Der jokes, snakkes, fortælles på en blanding af engelsk og dansk med fransk accent … you klarede det great Jacques

Siden 1983 er det Jacques Sipp – François og Marie-Louises ældste søn – der har drevet vingården. Det gør han med hjælp af sin amerikanske kone Laura. Og næste generation i form af datteren Carolyn er allerede på vej ind i familieforetagendet efter afslutningen af sin vinuddannelse.

Jacques bror Vincent Sipp udtrådte fra firmaet for 10 år siden, dannede Domaine Agapé, og fik nogle af markerne, heraf også dele af de fine Grand Cru marker som Schoenenbourg, Osterberg og Rosacker, således Sipp-Mack i dag har omkring 24 hektar vinmarker i Hunawihr, Ribeauvillé og Bergheim.

De bedste marker er parcellerne på 2,1 hektar på Grand Cru Rosacker i Hunawihr samt 0,84 hektar på Grand Cru Osterberg i Ribeauville.

Markerne dyrkes efter økologiske metoder, et arbejde man startede med i 2010. Siden årgang 2012 har Sipp Mack været fuldt økologisk AB-certificeret. Før det arbejdede vingården allerede med integreret skadedyrsbekæmpelse efter metoderne i Tyflo Charteret, bl.a. med brug af kompost, bioklip og minimal bearbejdning af jorden, bl.a. lader man nu græsset gro mellem vinstokkene.

Vinene hos Sipp Mack er opdelt i Tradition, Vieilles Vignes … altså gamle vinstokke, Grand Cru Rosacker, Grand Cru Osterberg og derudover selvfølgelig Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles og et par specialcuvéer, bl.a. lidt Cremant samt et par Pinot Noir rødvine.

Da Jysk Vin er dansk forhandler af vinene fra Sipp Mack, så kendes vinene af de fleste medlemmer af vinlaughet. Jysk Vin har faktisk forhandlet Sipp Mack vinene i over 30 år … ganske imponerende og vidner om et fantastisk samarbejde og vine, som danskerne bare elsker.

Dejlige vine fra Alsace … så humøret er højt

Udover vinproduktionen, så har François og Marie-Louise også udlejning af lidt ferieværelser … i alt 5 værelser, der har navnene Amélie, Sainte Hune, Lucie Marie, Osterberg og Rosacker. Jeg ved også, at flere medlemmer i vinlaughet har besøgt Jacques Sipp og boet på stedet. Så på også den måde er Domaine Sipp Mack er velkendt hos flere medlemmer i Randers Vinlaugh.

Jacques havde forberedt et program, som omfattede de samme vine, som han ville præsentere til weekendens vinfestival, men derudover havde han også taget et par ældre flasker med i kufferten … og dem skulle vi selvfølgelig også lige smage. Derfor kom smageprogrammet til at se sådan her ud:

• 2012 Domaine Sipp Mack, Cremant d’Alsace Brut
• 2016 Domaine Sipp Mack, Rosé d’Alsace Pinot Noir
• 2015 Domaine Sipp Mack, Pinot Blanc
• 2015 Domaine Sipp Mack, Riesling Tradition
• 2013 Domaine Sipp Mack Riesling Vieilles Vignes
• 2012 Domaine Sipp Mack, Riesling Grand Cru Rosacker
• 2014 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Tradition
• 1990 Domaine Sipp Mack, Tokay-Pinot Gris Reserve
• 2013 Domaine Sipp Mack, Gewurztraminer Tradition
• 2009 Domaine Sipp Mack, Pinot Gris Vendanges Tardives Amélie

Ja faktisk smagte vi også til sidst en 1988 Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, men den fik jeg ikke de store smagsnoter på … eller et foto af, så den får – sorry – ingen beskrivelse og anmeldelse af.

De øvrige skal jeg nok beskrive i løbet af den kommende tid.

Monsieur Jacques Sipp

Og det blev sgu – pardon my french – en herlig aften. Jacques var virkelig i hopla. Men det var ikke kun salgsgas og fis, for vi fik også en masse info om vingården, familien og produktionen af vinene fra Domaine Sipp Mack.

Jacques fortalte bl.a. om livet som økologisk vinbonde … og at det faktisk mest skyldes eget helbred, idet vinavleren er meget udsatte, når de på traktoren sprøjter med pesticider … og det vil Jacques gerne undgå at udsætte sig selv for.

Han fik også undervejs godmodigt drillet formand Bundgaard, som har jo har kendt i mange, mange år. Han drillede og sagde, at det var første gang, at han havde hørt Leif tale så meget … han plejer bare at sige; where is the bottle? Og så efterlignende han på bedste vis vores formand.

42 medlemmer af Randers Vinlaugh deltog i ekstrasmagningen

Alle så ud til at ha’ en rigtig god aften og det blev godt hjulpet af sted med en lækker buffet eller tapasbord fra Hotel Randers. Og alt sammen med en ihærdig indsats af de gode folk fra Jysk Vin samt Jacques … der faktisk også sørgede for, at alle fik en god aften.

Medlemmerne i Randers Vinlaugh hyggede sig

Vi havde lovet Flemming, at vi skulle slutte 21.30, således Jacques kunne komme tidlig i seng og være frisk til weekendens store vinfestival i Ridehuset. Det kom dog til at knibe … det var jo lige så hyggeligt og Jacques havde – som nævnt – et par gamle flasker med hjemmefra.

Men lidt over takkede formanden dog Jacques, som fortjent fik et stort bifald. Tak til Jacques og Jysk Vin for en rigtig dejlig aften med skøn hvidvin fra Alsace.

Selv formanden hjalp til … her endda dokumenteret

Tak for en herlig aften … Bundgaard takker Sipp