Alle indlæg af houlberg

Vinpusheren præsenterede prægtige perler af vin

4. marts 2016 houlberg

Hold nu kæft … pardon my french … for nogle fabelagtige vine, som den gode vinpusher a.k.a. Michael Poulsen præsenterede til Randers Vinlaughs store dybdesmagning af eksklusive vine … lidt dyrere end normalt og med temaet Verden Rundt. Men det vender jeg selvfølgelig tilbage til om lidt.

Michael Poulsen er kendt som Vinpusheren og har en fortid som medejer af Bichel Vine. Derudover står han bag de 3 helt fantastiske kogebøger under navnet En Vinpushers Kogebog I, II og III … kogebøger, hvor man vælger maden efter vinen … og ikke omvendt, så på den måde har Michael prioriteterne helt på plads.

I dag driver Michael til dagligt den enestående vinforretning Vinpusheren i Højbjerg, Århus, hvor der er et imponerende sortiment af vine, specialiteter, fredagsbar, spændende arrangementer, vinskole og meget mere. Hvem kunne så være mere passende at hyre til at forestå en virkelig eksklusiv vinsmagning end en rigtig vinpusher?

Derfor var vore forventninger selvfølgelig også store til laughets vinsmagning med den gode vinpusher, og vores bekymring om begrænset deltagelse pga. højere deltagerpris … og mindre fokus på maden … blev gjort til skamme. Hele 40 medlemmer havde nemlig meldt sig til smagningen … måske også godt hjulpet af, at Jutlander Bank havde lagt lokaler til og sponsoreret maden, således alle pengene alene gik til vinene.

Og Vinpusheren havde fået frit slag til selv af vælge vinene … og det gjorde han med nogle geniale temaer, nemlig temaerne:

Pinot Noirs fortid og fremtid og hvorfor alder betyder noget
Franken, Tyskland mod Bourgogne, Frankrig
Sol eller syre – den nye verden møder den gamle, og hvor dyre er Bourgogne Dollars??
Russian River, Californien mod Bourgogne, Frankrig
En pind i øret – lidt om krigen mellem traditionalister og modernister
Piemonte, Italien mod Toscana, Italien
Stald, læder og hængt kød og hvorfor gnavne gamle mænd ved bedst
Toscana, Italien mod Nordrhône, Frankrig

Og hold nu op for en smagning … hvor Michael Poulsen med glød, stor viden og begejstring fortalte om vinene med de nævnte temaer. Det var den ene prægtige perle efter den anden … i hvert fald i mit univers. Her får I lige listen over de smagte vine;

Jeg har som vanligt selvfølgelig linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene. Mit højdepunkt var klar 2005 bourgognen fra Mongeard-Mugneret … helt perfekt moden lige nu, men generelt meget flotte vine. Hermitagen … hmmm, og Cerbaiona, mums.

Og det fungerede bare optimalt med temaerne, hvor man hele tiden smagte to vine op mod hinanden. Efter en hvidvin som velkomst/intro var første battle imellem fremadstormende tysk Spätburgunder … helt fantastisk fra Benedikt Baltes, som dog mødte sin overmand i den perfekte bourgogne. Nu skal det med i billedet, at det tyske Spätburgunder fortsat er meget ung, men allerede nu viser sit potentiale.

Derefter var det amerikansk Pinot Noir mod stor burgundisk Grand Cru … måske også en lidt ulige kamp. Så var det modernist mod traditionalist og samtidig Piemonte mod Toscana inden vi sluttede i det højere luftlag med perfekt Brunello mod en skræmmende flot Hermitage … som dog i min bog endte uafgjort.

Jutlander Bank havde lagt lokaler til, havde sponsoreret et flot pølse/tapasbord … og deltog også med 3 mand, som også hyggede sig med laughet 40 medlemmer … herunder nogle af de nye medlemmer, som virkelig fik en flot intro til Randers Vinlaugh. Med andre ord blev det lige den topaften, som vi havde drømt om.

Et stort tak til Jutlander Bank og ikke mindst Vinpusheren Michael Poulsen, som leverede en pragtpræstation. Som vanligt slutter vi af med lidt stemningsbilleder fra aftenen:

En meget fokuseret og vidende Vinpusher

God stemning ved bordene

Der blev også tid til uformel vinsnak med Vinpusheren

Her takker vores formand Vinpusheren for indsatsen

Pølse-/tapasbord

Referater

Referat fra Veneto vinsmagningen på McAle

30. januar 2016 houlberg

Første smagning i det nye år i Randers Vinlaugh den 21. januar 2016 med vine fra Veneto i det nordlige Italien blev ramt af afbud fra foredragsholderen dansk-italieneren Carlo Merolli.

Smagningen blev heldigvis reddet via hjælp fra Jysk Vin med Flemming Olsen som foredragsholder. Vinudvalget var af høj kvalitet med supergod smag, og vi blev således ikke skuffet over skiftet, nærmere begejstret og fik en rigtig god aften.

Smagningen omfattede 8 vine, hvoraf en var hvid (Satori Marani Bianco Veronese) med frisk og frugtig citrus/melon præget smag. De følgende var:

2013 Accordini, Valpolicella Ripasso Acinatico
2012 Musella, Ripasso Valpolicella Superiore
2010 Musella, Amarone
2012 Accordini, Amarone Classico Acinatico
2011 Ernesto Ruffo, Valpolicella doc Superiore
2006 Ernesto Ruffo, Amarone della Valpolicella
2007 Accordini, Amarone Classico Vigneto

Alle vinene var med stor smag og et fornuftigt men højt pris niveau. De fire amaroner skal fremhæves dels på grund af den store smag med den karakteristiske rosinsnert, men også den gode fylde og frugt.

Især de to Accordini’er faldt i referentens smag, men man skulle være forsigtig med mængden på grund af den høje alkoholprocent omkring de 16%.

Det tilhørende mad var rigelig og smagfuld, se i øvrigt billederne. Stemningen var hyggelig/livlig og selskabet opløstes med et godt udbytte og en tak til redningsmand Flemming.

Bernt Nielsen

Flemming tjekker vinene

Der smages og skrives

Veneto vine og god mad fra McAle

Referater

Referat fra den store Alvaro Palacios smagning

28. november 2015 houlberg

Torsdag den 19. november afholdte Randers Vinlaugh den sidste smagning i året 2015 … nemlig med vine fra den spanske superstjerne, vinmageren Alvaro Palacios. Det fandt sted hos Vinspecialisten, som havde ryddet butikslokalet, dækket hyggeligt op og gjort plads til 34 deltagere fra laughet.

Indehaver Thomas Elle havde påtaget sig opgaven at foretælle om den spanske vinmager og præsentere et felt af vine fra Palacios’ 3 vingårde i henholdsvis Priorat, Rioja og Bierzo. Og Thomas havde forberedt sig grundigt på opgaven bl.a. via et besøg hos vinmageren i Spanien. Dét kan man kalde grundig research.

Derudover havde Thomas lavet et flot smagehæfte med aftenens vine samt lidt info om de enkelte vine.

Det flotte smagehæfte med aftenens vine

Thomas fortalte om Alvaro og hele historien om den spændende vinmager. Med de mange vine i forretningen som et flot og lokkende tapet, så fik vi en fremragende gennemgang af både Alvaros start som vinmager samt de forskellige vine.

Thomas fortalte, at Alvaro Palacio kom fraen børneflok på 9 børn, og hans forældre var ejere af den respekterede vingård Palacios Remondo i Rioja.

Alvaro kunne have valgt at blive boende og overtage driften af vingården, men i stedet rejste han til Bordeaux, hvor han blev uddannet som ønolog for efterfølgende at arbejde for Moueix-familien på Château Petrus.

Da Alvaro kom hjem til Spanien igen, tog han til vindistriktet Priorat, som på det tidspunkt hovedsagligt var kendt for produktion af bulk vin. Da vinmarkerne kun gav et lille udbytte, var flere og flere af vinbønderne begyndt at nedlægge deres marker.

I 1990 købte Alvaro sin første vinmark Finca Dofi, med det mål at fremstille en krydsning mellem Pétrus og La Grange. I 1993 købte han efterfølgende prestigemarken l’Ermita, som var beplantet med mellem 60 og 100 år gamle vinstokke, der ikke var podet på amerikanske rødder. Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvaro Palacio med deres roser, og denne meget positive kritik fortsætter.

Fra Priorat smagte vi Palacios’ flotte Les Terrasses, den imponerende Vi de Vila Gratallops samt vinen Finca Dofi, hvor druerne jo netop kommer fra Alvaros første vinmark i Priorat.

I 2000 spurgte Alvaros far, om han ville overtage den daglige ledelse på vingården i Rioja, og fristelsen til at kunne lede vingården uden indblanding var for stor.

Det første skridt var at opgive negociantforretningen, da Alvaro mente, at man med over 100 hektar vinmarker ikke havde brug for andres druer. Han implementerede også økologi i vinmarkerne, og udbyttet blev sænket betydeligt. Efterfølgende begyndte han at arbejde vinmarkens terroir og opdelte derfor vinproduktionen i flere forskellige cuvéer. Og resultatet udeblev ikke: Rioja i verdensklasse! Det smagte vi med vinene Propiedad, La Montesa i både en Crianza og en ældre Reserva samt entry-level vinen La Vendimias, som vi fik serveret som madvin.

Men udover Priorat og Rioja, så har Alvaro også investeret i vinmarker i området Bierzo. Det er et lidet prangende vindistrikt, som er omgivet af bjerge og befolkningstætheden er meget lav. Vinmarkerne ligger langs floden Sil i omkring 500-600 meter højde. Vinene er normalt kraftige og rustikke, men gennemsnittet er stadig et godt stykke fra at være virkelig interessante. Palacios’ resultat i Bierzo smagte vi med både vinen Petalos del Bierzo samt enkeltmarksvinen Moncerbal.

Vi fik en fantastisk præsentation af vinmageren og smagte således et bredt udvalg af vinene fra alle 3 vingårde, nemlig vinene:

Jeg skal selvfølgelig – som vanligt – nok linke til mine anmeldelserne af vinene inkl. lidt supplerende info. Jeg var specielt imponeret af vinen Petalos del Bierzo, som jeg også tidligere har smagt i årgangen 2009. Siden sidst er den blevet endnu bedre … som om nogle år i kælderen har modnet den yderligere. I dag vil jeg faktisk give den halv Thumbs Up ekstra.

Ellers var højdepunkterne helt klart Vi de Vila Gratallops og Moncerbal … helt imponerende vine. Finca Dofi imponerede mig ikke så meget, men jeg tænker, at det nok alene skyldes, at vinen fortsat er meget ung. Det skulle man nok smage om 5 eller 10 år efter min vurdering. Ja, og så smager Les Terrasses også bare altid godt, men Thomas fortalte, at den vin er på vej til at udgå af Palacios’ sortiment.

Vi sluttede aftenen med et flot pølse- og ostebord, som Vinspecialisten hurtigt fik stablet på bordet. Det var spansk vin i særklasse, en lige så flot præsentation fra Thomas og en virkelig hyggelig aften.

Stor tak til Thomas og resten af holdet i Vinspecialisten.

Referater

Hvem vandt … Brunello eller Vino Nobile? Referat fra den toscanske vinaften

1. november 2015 houlberg

45 tilmeldte medlemmer vidnede om stor interesse for den annoncerede battle mellem Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Måske var det konkurrenceelementet. Måske var det vinene. Eller måske var det udsigten til et gensyn med den vidende og underholdende Bill Kuhl fra vinfirmaet Toscavini fra København.

I hvert fald fik alle deltagerne en flot aften på grund af Bill Kyhl, som var i topform og levende fortalte om Toscana … de to byer Montalcino og Montepulciano … og ikke mindst vinene. Men det var også takket være et godt værtsskab fra Revisionsfirmaet Kvist & Jensen, som havde lagt både lokaler til og sponsoreret en særdeles lækker buffet efter smagningen.

Et stort tak til specielt Thomas Hedegaard og Finn Vammen, som havde værtsrollen denne aften.

Montepulciano

Selvom der ikke er så stor afstand mellem de to byer, så har vinene fra Montepulciano altid stået lidt i skyggen for vinene fra Montalcino. Dels er antallet af producenter i Montalcino meget højere, og dels har gruppen af eliteproducenter været konstant stigende i Montalcino.

For 500 år siden var vinene fra Montepulciano blandt de mest eftertragtede vine i Toscana. Men herefter tabte de terræn til både Chianti og Brunello, som i dag nyder større prestige end Vino Nobile di Montepulciano.

I Montepulciano er eliten en mindre gruppe bestående af nogle få kendte producenter samt en lille håndfuld nye stilsættende gårde, der er kommet frem siden midten af 1990’erne. Men i takt med, at de bedste producenter forsøger at rendyrke og forfine et Montepulciano-udtryk, dvs. finde ind til kernen af sine egne kvaliteter, fremfor at sammenligne sig med Montalcino, er både vinene og fremtiden blevet meget mere interessant.

Hovedparten af vinmarkerne til Vino Nobile ligger i den vestlige og højeste del af distriktet i op til 600 meter. De bedste marker ligger omkring 300 meter over havets overflade på sydøstvendte skråninger med en jordbund, som overvejende består af sand, grus og ler.

Vine fra Vino Nobile di Montepulciano placerer sig et sted mellem Chianti Classico og Brunello di Montalcino. Vinene skal indeholde mindst 70% Prugnolo Gentile, der er det lokale synonym for Sangiovese. Den resterende most skal indeholde 10-20% Canaiolo Nero, mens resten typisk er Mammolo. Vinen laves typisk på 80% Sangiovese, 15% Canaiolo og 5% Mammolo, men blandt de bedste producenter går udviklingen mod en højere andel Sangiovese.

Brunello skal altid laves på 100% Sangiovese, så Vino Nobile di Montepulciano adskiller sig herved i druesammensætningen. Vinene skal være lagret to år før de udgives, tre år for Riserva.

Navnet Vino Nobile di Montepulciano blev opfundet af Adamo Fanetti. Indtil 1930 kaldte man blot vinen for Vino Rosso Scelto di Montepulciano, men Adamo kaldte sin vin nobile, altså ædel … og det navn har siden hængt på de bedste vine fra Montepulciano.

Montalcino

Brunello må kun laves i Montalcino kommune, og arealet blev allerede udstukket i 1932. Brunello var da også blandt de første til at få DOC status i 1966. Brunello var også den første vin, der fik den højeste klassifikation DOCG i 1980.

Navnet Brunello stammer fra druen, der anvendes i vinen, Sangiovese Grosso. Brunello blev anvendt af de lokale som navn på en klon af Sangiovese druen. Man kalder dog ikke disse kloner for Brunello længere, da man ikke vil risikere, at navnet kan bruges uden for Montalcino-zonen.

I takt med Brunelloens succes er det vinmæssige areal vokset dramatisk og det same er antallet af vinproducenter. I 1975 blev der produceret 800.000 flasker fra 25 producenter. I dag er der omkring 250 producenter, der dyrker vin fra 1.900 hektar vinmarker.

Vinene denne aften … og hvem vandt dette battle?

Vi smagte et flot felt af vine fra de to byer. Her har I listen af de vine, som vi smagte denne aften:

Som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelser på vinene, og i min optik havde battlen en klar vinder, nemlig Montalcino. Selvom vinene måske er mere efterspurgte og mere hyppede end vinene fra Montepulciano, ja så synes der også at være en klar årsag til dette, nemlig at vinene bare er en spids bedre.

Hvis vi kigger på bestillingerne til Toscavini efter smagningen, så tegner de samme billede sig. Brunello tog en klar sejr, og specielt Brunello’en fra Collemattoni var i særklasse.

Referater

Highlights fra vintur med kontraster set med formandens øjne og kamera

7. oktober 2015 houlberg

Spændende vintur til Cypern fyldt med dejlige og også anderledes oplevelser.

En rejseleder i topform, der nemt matcher de professionelle
Fra nostalgisk hotel til 5 stjernet
Ydmyge og simple tavernaer samt luksus restauranter
Stille klostre og storslået festlig aften på Stou Kir Yanni
Antikker og design wineries
Over 100 gode vine og enkelte knap så gode
KEO’s stordrift contra Rebeccas Vasa Winery
Commandaria og Zivinia
Enkle retter, seafood og peberbøf
En delt hovedstad og masser af cypriotiske landsbyer
Slidte busser og storsmilende dygtig chauffør
Varme dage og friske nætter

Rejselederens næsten 50 års erfaring med Cypern gjorde udslaget … tak Bjarne Ørsted.

Referater

Dejlig aften på Bistroteket med Steen Fiil fra Den Blå Port og New Zealandske vine

21. september 2015 houlberg

37 medlemmer af Randers Vinlaugh havde meldt sig til efterårets anden vinsmagning, som var henlagt til det nye og charmerende spisested Bistroteket. Der var også god grund til at dukke op, for dels diskede Bistroteket op med herlig, klassisk fransk mad og derudover havde laughet besøg af Steen Filil fra vinbutikken Den Blå Port i Århus.

Og Steen havde taget et repræsentativt udvalg af New Zealandske vine med, og fortalte dedikeret om landet, vinhistorien, de enkelte vinhuse og aftenens vine. Steen har sammen med hans kone Kirsten rejst og besøgt de fleste af producenterne, som vi smagte denne aften.

Steen har en dejlig og ukompliceret tilgang til vinene, og flere af vinene forhandler Steen endda ikke engang selv, men kommer fra importører som Philipson Wine og Laudrup Vine. Steen synes dog blot, at det udvalg han havde taget med, var det bedste udvalg af forskellige vine fra det grønne og frodige land. Sådan … herligt.

Steen fortalte, at vinen altid har fyldt i hans liv … lige fra studietiden, hvor han i efteråret plukkede druer i Frankrig og så frem til i dag, hvor han driver vinforretningen Den Blå Port i Århus. Steen har også tidligere stået bag den intime restaurant Villys Vinbar, som lå i gården bag vinbutikken, og som Randers Vinlaugh besøgte for mange år tilbage.

Vi smagte et virkelig spændende udvalg af New Zealandske vine, og her får I lige listen med vinene:

Jeg har selvfølgelig – som vanligt – linket til mine anmeldelserne af vinene.

Bistroteket leverede også en fornem præstation, dels var brødet til selve smagningen lidt udover den normale standard og menuen efterfølgende var også virkelig nam nam, nemlig først en skøn coq au vin efter af en dessert med kage, is og bær. Herligt … og bevis for, at der virkelig fås value-for-money i Randers Vinlaugh.

Vi bringer da fluks et par fotos af den dejlige mad:

Brød – hjemmebagt brød, ristede rugbrødsskriver og dyp

Coq au vin

Dessert – is, kage og bær

Sluttelig bringer vi selvfølgelig også lidt stemningsbilleder fra aftenen

Referater

Tyske vine med Winefly på Café Jens Otto

28. august 2015 houlberg

Så kom den nye sæson endelig i gang efter en lang … og ikke speciel varm … sommer. Og første smagning i den nye sæson var ærketysk, nemlig med fokus på vine fra Ahr, Mittelrhein og Rheinhessen (og en enkelt fra Pfalz), forestået af vinfirmaet WineFLY fra Hillerød, som netop har en håndfuld vinhuse fra netop de områder i deres sortiment.

Det havde lokket ikke mindre end 55 deltagere fra Randers Vinlaugh med til arrangementet … måske fristet af de tyske vine, en forestående generalforsamling eller en god omgang mad, for arrangementet blev nemlig afholdt på den charmerende Café Jens Otto i Underværket. Eller måske en kombination af de forskellige ting.

Aftenen og sæsonen startede traditionen tro med årets generalforsamling, som blev afviklet … som den plejer, hurtigt og effektivt. Tak til dirigent Palle Svendsen for at svinge taktstokken.

Formanden fortalte under sin beretning om de afviklede arrangementer i den forgangne sæson, og at laughet i øjeblikket har god tilstrømning af nye medlemmer … hvoraf der var 5 tilstede denne aften. Velkommen til alle de nye medlemmer.

Bestyrelsesformanden fortalte også, at laughet næste år kan fejre 20 års jubilæum. Ja, man kan sige, at der er løbet meget vin igennem i løbet af alle årene. Hmmmmm.

Så overtog Bendt fra WineFLY, som desværre ikke havde sin makker (og svigersøn) Jakob med. Det er normalt Jakob, som fortæller om vinene, men den opgave stod Bendt så alene med denne aften. Bevæbnet med mikrofon fik han også ledt os igennem et fint lille felt af tyske vine, startende med en mousserende sekt under generalforsamlingen.

Samlet smagte vi disse vine:

Jeg har som vanligt linket til mine beskrivelser af vinene. Der er et par korrektioner i forhold til ovennævnte liste, idet vi smagte Freidenker i en årgang 2013, S Kalkstein i årgang 2012, Gartenlay Riesling i årgang 2013 og madvinen i årgang 2012.

Vi sluttede med en herlig buffet fra Café Jens Otto … en stor tak til caféen for indsatsen og den gode mad.

Referater

Toppræstation af Fru Larsen

25. april 2015 houlberg

Randers Vinlaugh indbød torsdag den 23. april til sæsonafslutning på Restaurant Fru Larsen i Laurbjerg. Havde restauranten ligget i København eller Århus havde Michelin-guiden uden tvivl belønnet den med en stjerne. Men nu ligger den i nærheden af Randers og er i særklasse områdets bedste restaurant.

Det var derfor et særdeles godt valg som afslutning på et vinår i Randers Vinlaugh. Ja, som nogle medlemmer bemærkede på vej hjem i bussen – det bedste arrangement i Randers Vinlaugh’s snart 20-årige historie.

Det bør også bemærkes, at uden stor velvilje fra restaurantens side og et sponsorat fra Jem & Fix havde det heller ikke været muligt.

Med værtsparret Birgitte og Tommy Friis i topform blev det en aften udover det sædvanlige. Maden var en storslået oplevelse. Hver enkelt ret et helt lille mesterværk både smagsmæssigt og visuelt. Køkkenchef Tommy Friis arbejder med råvarerne og kun de bedste og fineste af slagsen.

Resultatet bliver velsmag og smagsnuancer, der går op i en højere enhed. 53 medlemmer var med til denne oplevelse i et totalt fyldt restaurationslokale. Aldrig fik man den opfattelse, at man var med til en fest i traditionel forstand – men derimod en festlig gourmetoplevelse, hvor servicen hele tiden var i top.

En meget dygtig vintjener kommenterede vine, som alle var af europæisk herkomst, ligeledes præsenterede hun også i sikker stil maden.

Det kompetente personale, med restaurantchef Birgitte Friis i spidsen, sørgede for, at der hele tiden blev skiftet glas til de mange vine, frisk vand i de specielle karafler og ikke mindst brød – lækkert langtids- og koldthævet med brunet smør – uhm!

Indledningsvis blev der serveret 4 små hapsere:

Fru Larsens egen skinke med trøffel
Okserulle med urter og ramsløg
Friterede brisler på enebær
Sprødt kyllingeskind herpå røget ål og ost med karse

Så var niveauet slået an! Appetizerne blev suppleret af liflige bobler i magnum flasker, nemlig Aster Spumante rose, lavet på Montepulciano druer fra Abruzzo i Italien.

Stegt pighvar, syltede hasselnødder, blomkål og jomfruhummeressens

2013 Morillon, Jeff Carrell, Limoux, Frankrig og
2012 Crozes Hermitage, E. Guigal,Rhone, Frankrig

Gravad gåsebryst, rødbeder, hybenrose og høvlet foie gras

2013 G. France Gonzalves, Beaujolais, Frankrig
2012 Tramin T rosso, Dolomito, Sydtyrol, Italien

Okseryg med lameller af kålrabi, syltede asier, løgpure og persilleolie

2012 Mourchon, Seguret, Rhone Villages, Frankrig
2011 Barolo, Reverdito, Piemonte, Italien

“Æg i rede” – hvid og mørk chokolademousse, creme fraiche parafait, limesirup og estragon

2011 Pacherenc de la St. Albert, Vic-Bilh, Plaimont, Frankrig
2009 Chateau Charrier, Sauternes, Bordeaux, Frankrig

Dejlige vine, der parvis matchede de vidunderlige retter, men også vine med meget forskellige smagsudtryk. Hvor var det befriende, at de alle var europæiske og så fra verdens to største vinlande.

En totaloplevelse der ikke kan gøres bedre, det var ganske enkelt imponerende..

Den franske madbibel Michelin skriver om de bedste restauranter ”En rejse værd” – ja, de skulle prøve det!

Tak Fru Larsen.

Og i vanlig stil slutter vi selvfølgelig med et par stemningsbilleder fra aftenen:

Referater

Herlig cypriotisk vinaften på Fladbro Kro

21. marts 2015 houlberg

32 medlemmer i Randers Vinlaugh var torsdag den 19. marts 2015 til cypriotisk vinsmagning … eller rettere 31 medlemmer, for lige præcis ét af medlemmerne, nemlig Bjarne Ørsted, stod for selve smagningen. Bjarne har nemlig et specielt kærlighedsforhold til øen, har endda et sommerhus på øen og kender dens hemmeligheder … og ikke mindst vine.

De fleste af os kender ikke meget til cypriotiske vine … måske udover at ha’ hørt eller smagt dessertvinen Commandaria, men det blev der rådet bod på denne aften. Bjarne Ørsted var på hjemmebane, og udover at han sponsorerede en del af aftenen, så delt han ud af sin viden om Cypern og dens vine … og havde derudover inviteret George Philis, som er involveret i produktionen af de vine, som vi smagte denne aften.

Vel ankommet fik vi alle stukket et glas mousserende vin i hånden, og så var der en lille appetizer i form af et lille stykke kød med lidt ristede rodfrugter og estragon på toppen. Klasse. Og da alle var arriveret, så fik vi os bænket, hvorefter Bjarne fortalte lidt om Cypern og dens lange, spændende historie.

De cypriotiske vine, som vi skulle igennem denne aften kom alle fra ét vinhus, nemlig Stou Kir Yianni Wines, som ligger i den lille bjergby Omodos på Cypern. Ja faktisk er der ikke tale om en traditionel vingård, for Stou Kir Yianni er en restaurant, som drives af Stavros Zenonos.

Han var egentlig ansat i et forsikringsselskab i Limassol, men for over 10 år siden forlod han det sikre job og brugte sit livs opsparing på en gammel, tom bygning, som over en periode på 4 år blev ombygget til en ægte, chamerende cypriotisk restaurant.

Udover restauranten overtog Stavros også familiens 60 hektar vinmarker omkring byen Omodos. Restauranten kaldte han Yianni efter hans far … også fordi, at hele projektet er blevet et rigtigt familieprojekt, hvor moderen bl.a. hjælper til i køkkenet.

På græsk hedder Stou Kir Yianni Στου Κυρ-Γιάννη.

De 60 hektar vinmarker passer Stavros også, og her dyrkes druer … både spisedruer til restauranten, men også druer til produktion af vinene. Selve vinproduktionen sker i samarbejde med firmaet Lizzarus Ltd., som ledes af George Philis. De to herrer sørger i kompagniskab for at leje produktionsudstyr hos forskellige lokale vingårde til produktionen.

Det betyder således, at vinene er produceret på forskellige lokationer i området, og til selve produktionen har Stavros og George hyret en vinmager, som skulle hedde noget i retning af Georgios Fournais.

Og det var netop George Philis, som Bjarne havde lokket til at deltage i aftenens arrangement. Han havde rejst 8.000 kilometer for at deltage i Randers Vinlaughs smagning af vinene fra Stou Kir Yianni Wines. Ganske imponerende. Han fortalte om nogle af vinene, og alle de deltagende medlemmer af Randers Vinlaugh fik en spændende og flot aften med god mad og vine fra Cypern. Og ganske flotte vine, som bestemt kan begå sig udenfor øen.

Her fortæller George Philis om Cypern og vinene.

Vi smagte sammenlagt følgende vine:

2014 Stou Kir Yianni Wines, Delfis White
2014 Stou Kir Yianni Wines, Delfis Rosé
2014 Stou Kir Yianni Wines, Argestis White
2014 Stou Kir Yianni Wines, Argestis Rosé
2010 Stou Kir Yianni Wines, Argestis Red Gold
2009 Stou Kir Yianni Wines, Delfis Cabernet – Merlot
2005 Stou Kir Yianni Wines, Commandaria

Jeg har som vanlig linket til en beskrivelse af vinene.

Her fortæller Bjarne Ørsted lidt om Cyperns spændende historie.

Madmæssigt blev det også en flot aften, hvor vi fik appetizer og en super 3-retters menu:

Appetizer

Fin lille appetizer, lidt kød med lidt ristede rodfrugter og estragon på toppen

Forret

Forretten var lidt torsk med saltet agurk, luftig syrnet fløde, brændt hvidløg, fennikel og brøndkarse.

Hovedret

Hovedretten bestod af langtidsbagt røget okseflank, bagt gulerod, rødløg, rødvinssauce og skovsyre.

Dessert

Sammen med husets Commandaria fik vi rombagt ananas, hvid chokoladecreme, ananassorbet og crumble. Den smagte sgu også meget godt. Dessertvinen Commandaria var netop frigivet fra huset, så Bjarne havde måtte få vinen fløjet til Danmark – ganske imponerende.

Et kæmpe tak til Bjarne Ørsted for denne specielle aften. Tak for indsats, indblik, indtryk og for at få stablet arrangementet på benene. Også for sponsoreringen.

Som vanligt slutter vi selvfølgelig med lidt flere stemningsbilleder:

Referater

Divine spansk smagning med D’Wine på Café K

23. februar 2015 houlberg

38 medlemmer af Randers Vinlaugh fik en kold torsdag i februar en omgang af spanskrøret … i hvert fald både verbalt, vinøst og med godt grin. Måske var det længslen efter sol og varme, løftet om tapas og spændende spanske vine fra nogle af de områder, som man normalt ikke hører så meget om, som havde fået medlemmerne til at tilmelde sig den spanske smagning.

Og det fortrød de vist ikke, for de fik virkelig smæk for skillingerne. Ikke mindst fra aftenens foredragsholder Kristian Ishøy, som ejer vinfirmaet D’Wine i Ålborg samt en tilhørende vinbar samme sted. I bedste stand-up stil underholdte Kristian medlemmerne i to timer, hvor han fortalte om de 8 medbragte vine, vinproducenterne, områder samt sjove historier om hans vinoplevelser i Spanien.

Kristian er ivrig Aab fan … tro det, hvem der kan. D’Wine er endda sponsor i klubben, og netop denne aften mødte Aab ikke mindre end Club Brügge i Champignon League. Dårlig planlægning, men det slog ingenlunde Kristian ud, som leverede en sand pragtpræstation til en fantastisk aften, hvor vi smagte vine fra områder som Rías Baixas, Bizkaiko Txakolina, Cariñena, Montsant, Calatayud, Tierra del Vino de Zamora samt Granada.

Nok én af de bedste præstationer i vinlaughet … i hvert fald i min optik. Ikke blot var det sjovt, uformelt … men Kristian ved også, hvad han snakker om, så der var masser af viden om Spanien og de lidt mere ukendte områder.

Vi smagte i alt 8 vine, nemlig disse:

Jeg har som vanlig linket til mine beskrivelser og noter af vinene.

Smagningen var henlagt til Café K, som også leverede varen. Vakse tjenere sørgede hele tiden for brød og vand, og efter smagningen servede de en fin lille tapas anretning. Sammenlagt en aften helt divine.

Vi slutter som vanlig med et par fotos fra smagningen:

Vinklub i Randers