Generalforsamling samt Moselsmagning (1)

Torsdag den 24. august 2017 kl. 19.00 på Restaurant Slotskroen

Mosel er ren idyl … romantiske omgivelser, smukke bindingsværkshuse, brolagte gader, vinstuer og caféer samt hyggelige sejlture på floden, som snor sig 485 kilometer gennem et utrolig flot landskab med vinbjerge, små idylliske byer og gamle borge. Men ikke mindst er Mosel en af Riesling druens absolutte højborge – her fremstilles nogle af verdens fineste hvidvine. Det skyldes ikke mindst de stejle, sorte skiferskråninger, som danner rammerne for de perfekte vækstbetingelser for Riesling druen.

Skråningerne ved Mosel er nogle af de stejleste vinmarker i verden, hvilket giver en optimal eksponering mod solen. Den sorte jord modtager solvarmen om dagen og afgiver omvendt denne varme om natten, hvilket hjælper druerne til at modnes bedre og rødderne til at forbedre transporten af næringsstoffer i de enkelte planter. Hertil kommer yderligere, at floden til en vis grad genspejler solens stråler og dermed hjælper modningen en tand mere på vej.

De bedste Moselvine har en lidt stålsat karakter med smag af grønne æbler, men samtidig er de meget bløde, feminine og aromatiske med en underliggende frisk og blød syre. De er lige til at blive forelskede i, så hvad er mere nærliggende end at blive forelsket sammen med alle medlemmer i Randers Vinlaugh. Og et af de vinfirmaer, der også har kastet sin kærlighed på vinene fra Mosel er Vinova fra Horsens. Så dem har vi selvfølgelig lokket en tur til Randers til at forestå en stor Mosel smagning.

Det sker til Randers Vinlaughs første smagning i 2. halvår i 2017 … helt præcis den 24. august, hvor vi jo også – traditionen tro – har vores årlige generalforsamling. Se indkaldelsen og dagsorden for generalforsamlingen nedenunder.

Vi har henlagt generalforsamlingen og Moselsmagningen til Restaurant Slotskroen. Der er vi – som altid – i gode gastronomiske hænder, så det bliver sammenlagt til både forventelig hastig generalforsamling, nydelse af store Moselvine og herlig buffet.

Medlemspris 450 kr. – gæster 650 kr.
Tilmelding sker via indbetaling af medlemsprisen på konto:
reg.nr. 7835 kontonr. 1161969 senest torsdag den 17. august.
Skriv ”Arr. 1 + dit navn” som reference ved indbetalingen.
Efter tilmeldingsfristen udløb refunderes indbetalt beløb ikke.

Indkaldelse til ordinær generalforsamling

Torsdag den 24. august 2017 kl. 19.00 på Restaurant Slotskroen

Dagsordenen er som følger:

  1. Valg af dirigent
  2. Formandens beretning
  3. Forelæggelse og godkendelse af regnskab
  4. Fastsættelse af kontingent for 2018/2019
  5. Valg af 2 bestyrelsesmedlemmer (Jan Jørgensen og Ulrik Houlberg Iversen er på valg og begge er villige til genvalg.)
  6. Valg af revisor og en suppleant (Mads Jørgen Knudsen er villig til genvalg som revisor og suppleant Bent Just er også villig til genvalg.)
  7. Behandling af indkomne forslag
  8. Eventuelt

Eventuelle forslag skal være formanden i hænde senest fredag den 24. juli 2017. 

Under generalforsamlingen er laughet vært ved et glas mousserende vin.

For at deltage i og opnå stemmeret på generalforsamlingen skal kontingentet kr. 400,00 være indbetalt senest mandag den 24. juli 2017.

Smagning hos D’Wine – et stykke af Spanien i Ålborg (2)

Torsdag den 28. september 2017 med afgang kl. 18.00 fra Randershallen

Tag med Randers Vinlaugh på tur til ”et stykke af Spanien i Ålborg” – en lille spansk oase placeret midt i Aalborg centrum.

Vi har lavet en aftale med Kristian fra D’Wine om en smagning i hans vinbar midt i Ålborg, hvor Kristian vil underholde med sin karisma samt fantastisk viden om vin og Spanien.

Vi kender Kristian fra en tidligere smagning i Randers Vinlaugh hos Cafe K, hvor temaet var ”det ukendte Spanien” og talte allerede dengang med Kristian om et besøg til hans vinbar. Det er nu en realitet, og vi håber på en aften i det nordjyske med masser af godt humør, vin og mad.

D’Wine Bar er ikke bare et sted, hvor du bestiller et glas vin. Det er stedet, hvor du får fortalt historien om den vin, du har bestilt. Om vinbonden. Hans marker. Duften af området.

D’Wines vine kommer fra mere end 15 vindistrikter fordelt over hele Spanien; fra de store områder såsom Rioja, Priorat og Ribera del Duero, men især de mindre kendte områder såsom Toro, Rías Baixas, Bierzo og Granada.

Kristian har netop åbnet en restaurant overfor vinbaren, hvor han lover vi skal ha’ noget godt fra. D’Wine ønsker at gå i dybden og byde på det bedste fra Spanien, hvor man vil tage det bedste fra de forskellige spanske regioner og sætte det på en tallerken. Og selvfølgelig sammensætte maden med de spanske vine.

Medlemspris 500 kr. – gæster 700 kr. – Max. 50 pladser
Tilmelding sker via indbetaling af medlemsprisen på konto:
reg.nr. 7835 kontonr. 1161969 senest torsdag den 21. september.
Skriv ”Arr. 2 + dit navn” som reference ved indbetalingen.
Efter tilmeldingsfristen udløb refunderes indbetalt beløb ikke.

Cru’erne i det sydlige Rhône – med den lokale Rhône specialist (3)

Torsdag den 26. oktober 2017 kl. 19.00 hos Jysk Vin, Toldbodgade

Tilbring en fantastisk aften sammen med den lokale Rhône specialist Jysk Vin ved Hans Peter Knudsen, som ikke behøver nærmere præsentation.

Temaet er cru-distrikter fra det sydlige Rhône. Efter aftenen med Hans Peter er alle med stor sandsynlighed blevet en del klogere på vinene fra cru-distrikter m.m. Den dominerende røde drue er Grenache, men også Syrah og Mourvedre spiller en vigtig rolle. De hvide omfatter en bred vifte af druer med de samme som i nord, men også Grenache Blanc, Picpoul m.fl.

Vinene fra Rhône-dalen er klassificeret på forskellig vis, fx kan en vin være “bare en Côtes du Rhône”. Det betyder, at den kan være lavet på druer fra hele Rhône-distriktet, og det er ikke til at vide, om det er nord, syd eller en blanding af det hele. Lidt højere i hierarkiet har vi “Côtes du Rhône Villages”. Her kommer vinen fra et bestemt område i det sydlige Rhône, og der gælder desuden andre krav til bl.a. druesammensætningen.

Det sydlige Rhône omfatter Chateauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Beaume de Venise, Vinsobres, Tavel, Lirac, Cairanne, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône, Costieres des Nimes, Côtes du Luberon m.fl.

Klimaet er mere middelhavsagtigt. Køkkenet er lettere og mere baseret på grøntsager og olivenolie og gerne som simreretter med vin, tomater og krydderurter og selvfølgelig også retter med salater fisk og skaldyr. Rødvinene har et blødere, fyldigere og mere krydret udtryk end i nord og matcher fint de klassiske middelhavskrydderier som timian, rosmarin, salvie, oliven og hvidløg. De hvide er meget forskellige i udtrykket fra lette og friske til tunge, fyldige og aromatiske.

Vinene dækker 8 vine fra bl.a. Cote du Rhône, Beaumes de Venise, Rasteau, Cairanne, Ventoux, Gigondas og Chateauneuf du Pape og madmæssigt bliver det enten oste/pølsebord eller tapas.

Medlemspris 350 kr. – gæster 550 kr. 
Tilmelding sker via indbetaling af medlemsprisen på konto;
reg.nr. 7835 kontonr. 1161969 senest torsdag den 19. oktober
Skriv ”Arr. 3 + dit navn” som reference ved indbetalingen.
Efter tilmeldingsfristen udløb refunderes indbetalt beløb

Bella Italia – dejlige vine og masser af delikatesser direkte fra Piemonte (4)

Torsdag den 16. november 2017 kl. 19.00 i Jyske Bank, Dytmærsken

Piemonte ligger i den nordvestlige del af Italien, og er landets næststørste region med grænser op til Frankrig og Schweiz. Piemonte betyder ”ved foden af bjerget”. Geografisk har Piemonte en helt speciel beliggenhed. Kold om vinteren og varm om sommeren, beskyttet af Alperne mod vest og nord. Denne beliggenhed giver en storslået udsigt med vinmarkerne i forgrunden og sneklædte Alper i baggrunden – bravissimo! Det er her i dette fantastiske område de kendte vine som Barolo, Barbaresco, Barbera d’Alba og Barbera d’Asti kommer fra.

Mange andre mindre kendte vine produceres også her i Piemonte. Druerne Nebbiolo og Barbera er de fremherskende i området, men hele 28 forskellige druesorter, nogle mest kendt lokalt, danner basis for mange spændende vine fra Piemonte. Her er også egnsretter som Vitello Tonnato, Brasato al Barolo og Battuta di Fassone (skrabet tatar) – specialiteter i mange afskygninger – pølser, skinker, oste, trøfler og nødder – ja nødderne bruges bl. a. til produktion af Nutella, som laves i byen Alba. Vi skal smage et bredt udsnit af Piemontes spændende vine. Vi hører om modernister og traditionalister og smager på druesorter, som vi sjældent møder. Vinsmagningen ledsages af et kæmpe udvalg på mere end 30 forskellige små delikatesser.

Både vine og delikatesser importeres af Piemonte vine og delikatesser. Her har man i 8 år haft egen import af alle produkterne. Firmaet ejes af Jørgen Hansson – bedre kendt som ”Piemonte Jørgen”. Focus er på de rigtige små producenter af både fødevarer og vine, producenter der vælger kvalitet frem for kvantitet og samtidig har hjertet på det rigtige sted. Derfor laves de fleste vine også i meget små mængder.

Jyske Bank stiller endnu engang velvilligt lokaler til rådighed, så ”Piemonte Jørgen” kan diske op med alle de medbragte produkter – dog ikke Nutella – og skabe en rigtig Italiensk aften. Vi vil få uddybet vores kendskab til Baroloens hjemstavn, men også finde ud af, at Piemonte er meget andet end Barolo.

Medlemspris 400 kr. – gæster 600 kr. 
Tilmelding sker via indbetaling af medlemsprisen på konto:
reg.nr. 7835 kontonr. 1161969 senest torsdag den 9. november
Skriv ”Arr. 4 + dit navn” som reference ved indbetalingen.
Efter tilmeldingsfristen udløb refunderes indbetalt beløb ikke

Den sydamerikanske battle hos Vinspecialisten

Sæsonens sidste smagning i Randers Vinlaugh blev en vaskeægte sydamerikansk battle, en tvekamp mellem Chile og Argentina, de to varme vinlande, der er er nabolande adskilt af Andesbjergene.

Og det var ikke blot en almindelig battle, men en battle mellem nogle af de bedste rødvin, som aftenens vært – Vinspecialisten – har i deres sortiment. Det var nemlig Kim Koch fra Vinspecialisten, som fortalte om vinene og de respektive vinhuse.

Kim er et velkendt ansigt i vinbranchen i Randers og den nye mand i den lokale butik under Vinspecialisten. Og den lille butik dannede også rammen om det iltre møde mellem de to vinlande.

Og det havde lokket 30 medlemmer af Randers Vinlaugh til midtbyen denne torsdag aften. Det var perfekt … passede til 3 smagesæt og derudover havde Kim sørget for, at der efter den store battle var lidt at spise med et lækkert pølsebord.

På den vinøse front, så skulle Viña Errazuriz forsvare den chilenske side, mens Argentina havde sat deres lid til to vinhuse, nemlig Bodegas Valentin Bianchi og Bodega Noemia de Patagonia, sidstnævnte med danske Hans Vinding-Diers ved roret.

Det gjorde, at feltet for aftenen så sådan her ud:

De to sidste vine var madvinene, hvor Kim også sørgede for tvekamp, idet de 4 foregående heats var endt uafgjort 2-2 efter medlemmernes stemmer. Det endte dog med, at Argentina – hjulpet af lille Leo Messi – vandt battlen.

Jeg har som vanlig linket til mine anmeldelser af vinene. Enkelte er dog smagt før … der er blot linket til tidligere beskrivelser. Mit personlige højdepunkt var nok vinen J Alberto fra Noemia … en vin jeg også tidligere har smagt og været imponeret over.

Samlet en hyggelig og god aften i Randers Vinlaugh og et fint punktum for 1. halvår af 2017. I juni bliver programmet for 2. halvår sendt ud og der er også masser af glæde sig til.

Ekstraforestilling – en aften med Jacques Sipp fra Domaine Sipp Mack på slap line

Medlemmerne i Randers Vinlaugh elsker vin … er ikke drikfældige (sådan da), men elsker bare vin. Så da chancen – med ultrakort frist – bød sig til en ekstrasmagning med den charmerende franske vinbonde Jacques Sipp fra Domaine Sipp Mack i Alsace, så var hele 42 medlemmer omgående med på idéen.

Og det endda til trods for, at vinlaughet allerede ugen efter igen mødes til en endnu en smagning, nemlig den sydamerikanske topbattle om det vinøse Copa América mellem Chile og Argentina. Sådan … respekt, se det er et rigtigt vinlaugh.

Randers Vinlaugh havde via Jysk Vin fået mulighed for den lille eksklusive smagning med Jacques Sipp, da han alligevel skulle til Randers i forbindelse med Jysk Vins kæmpe vinfestival i Ridehuset på Værket i Randers.

Hvis Jacques hoppede på en tidligere flyver, så kunne han jo også meget passende underholde de vinhungrende medlemmer i Randers Vinlaugh. Og så var det ikke langt fra tanke til handling.

Og underholde … det kan den charmende franske Jacques Sipp. Han er fræk som en slagterhund, livsglad med et utroligt smittende humør, forstår og snakker en smule dansk og derudover elsker han at snakke med mennesker. Og så husker han tilsyneladende også ret godt, for da jeg ankom en anelse før de andre gæster, så blev jeg  straks velkommet af Jacques med et goddaw Ulrik.

Vi startede aftenen i Jysk Vins store vinbutik

Da alle laughets medlemmer var ankommet i Jysk Vins store butikslokale, så kom Jacques rundt med et velkomstglas, nemlig hans 2012 Cremant d’Alsace Brut. Til den bød både formand Leif, Jacques og Flemming fra Jysk Vin alle velkommen.


Jacques Sipp skænker høfligt for alle …

… lidt Cremant d’Alsace Brut, som er en virkelig lækker mousserende vin

Jacques fortalte, at 2012 was a dejlig year på det dansk/engelsk, som han skulle underholde på hele aftenen … selvfølgelig med herlig fransk accent.


Welcome mister Bundgaard and mister Sippp

Leif fortalte, at han har besøgt Jacques i over 30 år og Jacques fortalte, at det vist var i 1871, at Leif første gang besøgte Domaine Sipp  Mack. Så var vi ligesom i gang.

Flemming, Jacques og co havde dækket op i AMKA store smagelokale, så da cremant’en var kremeret – so to speak – satte vi os til bords. Forude ventede 8 programsatte vine mere, et par overraskelser fra Jacques og dejlig tapas fra hotel Randers.


Klar parat … smagning lige om lidt

Lad os dog inden vinene lige kigge lidt nærmere på Domaine Sipp Mack, der jo ligger ved foden af Vogeserne i Hunawihr mellem Riquewihr og Ribeauvillé.

Vingårdens historie går langt tilbage i tiden … helt tilbage til 1698, hvor bødkeren Frederic Mack begyndte at lave sin egen vin og altså før 1871, hvor monsieur Bundgaard første gang besøgte stedet ;o)

Det var dog først mange generationer senere – faktiske hele 8 generationer senere – at vingården blev til Domaine Sipp Mack. Det skete i 1959, hvor Marie-Louise Mack blev gift med vinmageren François Sipp fra Ribeauvillé og sammen dannede vingården Sipp-Mack.


Der jokes, snakkes, fortælles på en blanding af engelsk og dansk med fransk accent … you klarede det great Jacques

Siden 1983 er det Jacques Sipp – François og Marie-Louises ældste søn – der har drevet vingården. Det gør han med hjælp af sin amerikanske kone Laura. Og næste generation i form af datteren Carolyn er allerede på vej ind i familieforetagendet efter afslutningen af sin vinuddannelse.

Jacques bror Vincent Sipp udtrådte fra firmaet for 10 år siden, dannede Domaine Agapé, og fik nogle af markerne, heraf også dele af de fine Grand Cru marker som Schoenenbourg, Osterberg og Rosacker, således Sipp-Mack i dag har omkring 24 hektar vinmarker i Hunawihr, Ribeauvillé og Bergheim.

De bedste marker er parcellerne på 2,1 hektar på Grand Cru Rosacker i Hunawihr samt 0,84 hektar på Grand Cru Osterberg i Ribeauville.

Markerne dyrkes efter økologiske metoder, et arbejde man startede med i 2010. Siden årgang 2012 har Sipp Mack været fuldt økologisk AB-certificeret. Før det arbejdede vingården allerede med integreret skadedyrsbekæmpelse efter metoderne i Tyflo Charteret, bl.a. med brug af kompost, bioklip og minimal bearbejdning af jorden, bl.a. lader man nu græsset gro mellem vinstokkene.

Vinene hos Sipp Mack er opdelt i Tradition, Vieilles Vignes … altså gamle vinstokke, Grand Cru Rosacker, Grand Cru Osterberg og derudover selvfølgelig Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles og et par specialcuvéer, bl.a. lidt Cremant samt et par Pinot Noir rødvine.

Da Jysk Vin er dansk forhandler af vinene fra Sipp Mack, så kendes vinene af de fleste medlemmer af vinlaughet. Jysk Vin har faktisk forhandlet Sipp Mack vinene i over 30 år … ganske imponerende og vidner om et fantastisk samarbejde og vine, som danskerne bare elsker.


Dejlige vine fra Alsace … så humøret er højt

Udover vinproduktionen, så har François og Marie-Louise også udlejning af lidt ferieværelser … i alt 5 værelser, der har navnene Amélie, Sainte Hune, Lucie Marie, Osterberg og Rosacker. Jeg ved også, at flere medlemmer i vinlaughet har besøgt Jacques Sipp og boet på stedet. Så på også den måde er Domaine Sipp Mack er velkendt hos flere medlemmer i Randers Vinlaugh.

Jacques havde forberedt et program, som omfattede de samme vine, som han ville præsentere til weekendens vinfestival, men derudover havde han også taget et par ældre flasker med i kufferten … og dem skulle vi selvfølgelig også lige smage. Derfor kom smageprogrammet til at se sådan her ud:

Ja faktisk smagte vi også til sidst en 1988 Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, men den fik jeg ikke de store smagsnoter på … eller et foto af, så den får – sorry – ingen beskrivelse og anmeldelse af.

De øvrige skal jeg nok beskrive i løbet af den kommende tid.


Monsieur Jacques Sipp

Og det blev sgu – pardon my french – en herlig aften. Jacques var virkelig i hopla. Men det var ikke kun salgsgas og fis, for vi fik også en masse info om vingården, familien og produktionen af vinene fra Domaine Sipp Mack.

Jacques fortalte bl.a. om livet som økologisk vinbonde … og at det faktisk mest skyldes eget helbred, idet vinavleren er meget udsatte, når de på traktoren sprøjter med pesticider … og det vil Jacques gerne undgå at udsætte sig selv for.

Han fik også undervejs godmodigt drillet formand Bundgaard, som har jo har kendt i mange, mange år. Han drillede og sagde, at det var første gang, at han havde hørt Leif tale så meget … han plejer bare at sige; where is the bottle? Og så efterlignende han på bedste vis vores formand.


42 medlemmer af Randers Vinlaugh deltog i ekstrasmagningen

Alle så ud til at ha’ en rigtig god aften og det blev godt hjulpet af sted med en lækker buffet eller tapasbord fra Hotel Randers. Og alt sammen med en ihærdig indsats af de gode folk fra Jysk Vin samt Jacques … der faktisk også sørgede for, at alle fik en god aften.


Medlemmerne i Randers Vinlaugh hyggede sig

Vi havde lovet Flemming, at vi skulle slutte 21.30, således Jacques kunne komme tidlig i seng og være frisk til weekendens store vinfestival i Ridehuset. Det kom dog til at knibe … det var jo lige så hyggeligt og Jacques havde – som nævnt – et par gamle flasker med hjemmefra.

Men lidt over takkede formanden dog Jacques, som fortjent fik et stort bifald. Tak til Jacques og Jysk Vin for en rigtig dejlig aften med skøn hvidvin fra Alsace.


Selv formanden hjalp til … her endda dokumenteret


Tak for en herlig aften … Bundgaard takker Sipp

Ken Husted samt en håndfuld østeuropæiske vine på Bistroteket

Ken Husted er en cool fyr … har ikke mindre end 10 vinbarer og 4 vinbutikker i København samt et herligt afslappet forhold til vin. Han har en mission om at udfordre danskerne med gode, ukendte perler af vine til fornuftige priser.

De importerede vine er imponerende, spændende og lige så hippe som hans vinbarer Falernum, Adendum, Paté Paté, Bibendum, Antidote, Petit Paté … blot for at nævne nogle få.

Og netop Ken Husted havde Randers Vinlaugh inviteret til af præsentere nogle af de vine, som fænger på de københavnske vinbarer.

Med et modigt tema som østeuropæiske vine havde laughet lokket 33 medlemmer med til smagningen, som var henlagt til Bistroteket, der er en af de jyske restauranter, der har Husteds vine på hylderne.

Nogle havde måske tænkt, at det var for eksotisk, for ukendt og var blevet hjemme … synd for dem, for det blev en rigtig god aften med 8 små perler fra to af de østeuropæiske lande, nemlig Tjekkiet og Ungarn.

Der har en flok unge vinmagere vendt landets vinproduktion fra masseproducerede, kedelige vine fra kommunistiske kooperativer til innovative, terriordrevne kvalitetsvine fra små, privatejede vinerier.

Ken Husted havde valgt 3 vinerier ud … et tjekkisk samt to ungarske og samlet 8 vine stod forventningsfulde og ventede på at blive åbnet, præsenteret og drukket. Og der gik heller ikke længe førend de første vin kom i glasset. Altid glider bare bedre, når der er vin i glasset … specielt til en vinsmagning.

Ken fortalte om hans vej ind i vinens verden … helt fra da han som ung mand gik ud af 8. klasse og havde forskellige job i bl.a. supermarkeder inden han i 1997 blev selvstændig. Han havde gennem alle årene været interesseret i vin og åbnede modigt vinbaren Bibendum i Nansensgade.

Dengang var der ingen vinbarer i København og starten var da også både træg og langsom. Men Ken ansatte nogle flotte fyre i baren … og så kom pigerne. Og da pigerne kom, så kom fyrene også.

I dag har Ken et sandt vinimperium i København og sælger derudover de importerede vine til en række restauranter, primært rundt om på Sjælland, men altså også i Jylland.

Jeg har tidligere smagt vine fra Husted på netop Bistroteket, som allerede fra opstarten havde et fint sortiment fra Husted Vin. Det hænger måske også sammen med, at Ken tidligere har boet i Randers og bl.a. kender Johanne … den ene indehaver af den dejlige restaurant.

Vi fik vinene 2 ad gangen og smagte denne aften disse vine

 

Som vanligt har jeg linket til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene. Enkelte er smagt tidligere, så der har jeg blot linket til de tidligere beskrivelser.

Den sidste vin var dog ikke en Husted vin, men madvinen, som Bistroteket havde valgt skulle følge en omgang spoleben … virkelig herlig og smagfuld ret. Igen topkarakter til Bistroteket.

Vi slutter som vanligt med lidt flere fotos fra en skøn aften:

Vinsmagning ved Meny med vine fra Gobi Vine

Butikschef Ulrik Bøgelund Nielsen havde inviteret Randers Vinlaugh på besøg i frokoststuen til supermarkedet til en smagning af vine fra Gobi Vin. Vi fyldte stuen op med 39 medlemmer.

Til præsentationen af vinene havde han hentet Herman Jensen (kendt ansigt fra tidligere Super Best i Tranekærcentret) og Ib Kjærulf, begge fra Gobi Vin. I delikatessen, som lavede maden, havde Michael Harnisch lavet en menu som passede til vinene.

Vi startede med et glas Cremant de Bourgogne ”Laborde” demi-sec fra Knud Kjellerups vingård i Bourgogne. Herefter tog vi en tur over til Dr. Loosen i Mosel for at smage hans ”Riesling Dry” 2015. Hertil blev der serveret 2 små fiskeanretninger torsk i bacon og en laksepate. Vi fortsatte med en ”Nittnaus Chardonnay Selection Burgerland” 2015 fra Østrig.

Herefter tog vi en tur til Toscana for at smage ”Collosorbo Rosso Di Toscana” 2015 og videre til Frankrig for at smage ”Roger Sabon” Côtes du Rhône 2015. Til disse 2 vine blev der serveret en mørbradbøf med bulgursalat.

Så gik vi over til de lidt tungere vine startende med ”Toscaia Rosso Toscana IGT” 2015 fulgt af ”Terre Di Lava D’Avolo” 2015 fra Sicilien og ”Pelissero Langhe Long Now” 2009 fra Piemonte og ”Ramon Bilbao Gran Reserva Rioja” 2009. Der blev serveret en lille oksemørbradbøf på brød samt en lækker perlebygsalat til vinene.

Til afslutning på de røde vine fik vi en af topvinene fra ”Nugan Estate” Martriarch Shiraz Mclaren Vale 2007 til kr. 699,95/kr.500,00

Som afslutning syntes Herman at vi skulle slutte af i Danmark og serverede en ”Frederiksdal Late Bottled Harpelunde” kirsebærvin.

I alt en dejlig smagning med gode vine (en flaske vin måtte dog byttes ud, da den havde en afsmag) og til vinene fik vi serveret dejlig mad, der passede til vinene.

Her lige den samlede oversigt med årgang, producent samt pris – henholdsvis normalpris og den specielle tilbudspris ved smagningen:

  • N.V. Laborde Cremant de Bourgogne Demi Sec – kr. 110,00 – kr. 99,95
  • 2015 Dr. Loosen Riesling Dry, Mosel, Tyskland – kr. 99,95 – 3 fl. 250,00
  • 2015 – Nittnaus Chardonnay Selection Burgenland, Østrig – kr. 99,95 – 3 fl. Kr. 200,00
  • 2015 – Collosorbo Rosso Di Toscana, Italien – kr. 99,95 – 3 fl. Kr. 200,00
  • 2015 – Rhone by Roger Sabon, Côtes du Rhône, Frankrig – kr. 109,95 – 3 fl. kr. 200,00
  • 2015 – Toscaia Rosso Toscana IGT, Italien – kr. 149,95 – 3 fl. Kr. 240,00
  • 2015 – Terre Di Lava Nero D’Avolo, Sicilien, Italien – kr. 149,95 – 3 fl. 240,00
  • 2009 – Ramon Bilbao Gran Reserva, Rioja, Spanien – kr. 149,95 – 6 fl. Kr. 600,00
  • 2009 – Pelissero Langhe Long Now, Piemonte, Italien – kr. 199,95 – 3 fl. kr. 300,00
  • 2007 – Nugan Estate Matriarch Shiraz McLaren Vale, Australien – kr. 699,95 – 3 fl. kr. 1.500,00
  • N.V. Frederiksdal Late bottled Harpelund (kirsebærvin), Danmark – kr. 149,95

Bourgognesmagning med Anders fra Bichel Vine

Så fik vi sparket 2017 i gang i Randers Vinlaugh. Årets første smagning blev en bourgognesmagning … den hellige gral i vinens verden for mange mennesker og måske endda specielt for aftenens turguide, som var Anders fra Bichel Vine.

Anders er jo gammel kending af Randers Vinlaugh og har tidligere huseret i Vinspecialisten i Dytmærsken og denne aften var adressen også Dytmærsken, idet smagningen fandt sted i “klubhuset” hos Jyske Bank.


Her fortæller Anders lidt om Chambolle-Musigny området og Patrice Rions parceller, bl.a. Les Bons Bâtons, som ligger lige opad Premier Cru marker på den anden side af en smal markvej

Og Anders er jo en ung vinmand, som virkelig har en stor passion for vin og kan sit stof. Det gælder ikke mindst Bourgogne, som han fortalte, at han har en særlig forkærlighed for, selvom det på mange måder både er et fascinerende og frustrerende bekendtskab.

Fascinerende fordi vi her taler om nogle af verdens bedste vine, med masser af smags- og duftnuancer pakket ind i blødt fløjl. Det er spændende at smage forskellige markvine fra samme producent og fornemme hvordan forskellig terroir skaber vidt forskellige vine, selv fra marker der ligger klods op af hinanden.

Frustrerende fordi priserne for de fleste gode vine efterhånden har bevæget sig uden for rækkevidde af en almindelig pengepung, men også fordi man, selv når man betaler de høje priser, ikke kan være sikker på kvaliteten.

Anders havde udvalgte en række vine … helt præcis 2 hvidvine samt 6 rødvine. Af de 8 vine var der en enkelt Premier Cru og en enkelt Grand Cru. De fleste var dog almindelig kommunevine, men udvalgt efter meget velbeliggende marker, som ofte lå meget tæt på enten Premier Cru eller endda Grand Cru marker.

Samlet se smagefeltet sådan her ud:

Som vanligt skal jeg nok linke til mine beskrivelser og anmeldelser af vinene i den kommende uge.

Anders havde medbragt de vinglas, som Bourgogne vinene skulle smages fra, nemlig de smukke Bourgogne glas fra Zalto, endda fra deres Denk’Art serie … nogle af de bedste vinglas i verden.

Glassene er mundblæst i blyfrit krystal, er papirtynde og fjerlette, men alligevel meget holdbare og kan godt tåle maskinopvask. De er trods lethed ganske fleksible … næsten bøjelige, hvilket Anders også demonstrerede.


Anders er meget engageret og øsede af sin store vinviden om vinene fra Bourgogne, om producenterne og markerne

Jeg har totalt overrasket over, hvor lette glassene var … helt utroligt. Anders fortalte også, at de for ham var det optimale værktøj, når der skal smages god vin.

Han ser et godt vinglas som en investering, som understøtter vinoplevelsen. Hvis man har givet 250 kr. for en vin, som ønsker man også et udbytte … man har forventninger til afkastet på samme måde som en kulturel oplevelse. Der forsøger man også at få det udbytte og her er glasset en af grundstenene.

De smukke – og lette – Zalto Bourgogne glas koster i øvrigt 600 kr. for 2 glas, så det er selvfølgelig heller ikke i den billige ende.


Medlemmerne lyttede interesseret

De to hvide var aldeles fremragende … og flotte eksponenter for noget af de bedste, som Bourgogne kan byde på. Derefter fik vi en Bougogne Passetoutgrain, lidt af en genre for sig selv, hvorefter vi smagte 5 rigtige røde Bourgogne vine, hvoraf den sidste var en Grand Cru Corton Clos du Roi.

Mine personlige højdepunkter var klart de to hvide samt vinen Gevrey-Chambertin Pressonnier fra Domaine Machard de Gramont. De røde led måske en smule under, at de fortsat er meget unge … og rødvinene fra Bourgogne udvikler sig virkelig med alderen.


Der vises og forklares

Efter smagningen var der lidt tapas/oste/pølsebord og madvinen blev en af vinene fra smagningen, nemlig Bourgogne Les Bons Bâtons fra Patrice Rion.

Alt i alt en fremragende start på 2017 i Randers Vinlaugh. Vi slutter som vanligt med lidt fotos fra aftenen.


Som vanligt god stemning under smagningerne i Randers Vinlaugh


Intet andet område i verden har så præcist kortlagt sine mange terroirs som Bourgogne. Gennem generationer har munkene tålmodigt identificeret og navngivet de mest favorable områder, landsbyer og marker.

39 medlemmer havde tilmeldt sig året første smagning

Jubilæumsfest på Restaurant ET, minder og en opfordring

restaurant-et

Et = & og & = ET … helt på samme måde, som Floridor er Celestin og Celestin er Floridor i den danske filmklassiker Frøken Nitouche. Og netop & – altså Restaurant ET – var udvalgt som ramme for Randers Vinlaughs 20-års jubilæumsarrangement, den store fejring af den ganske unge fødselar … som faktisk er 4 år yngre end netop Lone Hertz var i rollen som Frøken Nitouche i 1963.

Og findes der en bedre måde at fejre en ung 20-årig vinøs fødselar på end med gourmetmad og lækre vine på en fransk restaurant/vinbar? Netop med præcis nogle af de basale ting, som er omdrejningspunktet for Randers Vinlaugh … for som der står i laughets vedtægter, så er formålet for foreningen nemlig – ved afholdelse af forskellige arrangementer med prøvesmagninger – at fremme interessen for og kendskabet til vin.

Og helt ærligt … så passer vin og god mad jo sammen som fod i hose, hånd i handske eller netop som operettekomponisten Floridor med den søde klosterskoleelev Charlotte Borg, der sammen sætter kulør på teatret med vovet sang og dans i hyldest til livet.

mad-og-god-vin

Bestyrelsen havde optimistisk reserveret 50 pladser på Restaurant ET, men allerede da programmet blev udsendt før sommerferien, så var interessen for at deltage i arrangementet og fejre laughet omgående enormt overvældende, så de 50 pladser – som passer med en busfuld glade vinelskere – måtte udfordres.

Vi fik derfor Restaurant ET til at finde lidt ekstra pladser og nåede hurtigt 65 deltagere … det absolutte maksimum på ET og alene muligt ved, at flere medlemmer tilbød selv at sørge for transporten til den franske restaurant i Århus, da økonomien ikke rakte til 2 busser. Men sikke en succes … 65 deltagere er absolut rekorddeltagelse i laughet og en smukkere måde at fejre 20-års jubilæet på kan vel næppe tænkes.

Og & levede op til vore forventninger, selvom de mange deltagere betød en smule trængsel i restaurantens stemningsfulde vinkælder. Imidlertid sørgede det dygtige personale – godt anført af den unge sommelier – hos Restaurant ET for, at det på alle måder blev en uforglemmelig jubilæumsaften. Servicemindede, smilende og kompetente.

Vi startede – som vanligt på laughets udflugter – ved Randershallen, hvor bussen samlede de 53 deltagere op, som havde fået været hurtigt på tilmeldingsknappen og fået en plads i bussen. Bestyrelsen havde sørget for et lille glas vin til turen … nogle rester fra tidligere smagninger – og en lille vinquiz, som dog skulle vise sig en kende svær. Men medlemmerne gættede løs med krum hals og laughets sekretær havde knapt nået at samle quizbesvarelserne sammen, førend vi var fremme ved Restaurant ET.

god-stemning

Vi blev i vinkælderen mødt af et imødekommende personale, som stod klar med et glas champagne og det blev indledningen på en flot 4-retters gourmetmenu, som bestod af

Jeg har som vanligt linket til mine beskrivelser, kommentarer og anmeldelser af alle vinene. Her også lige lidt fotos og kommentarer til de lækre retter:

Snacks

sprøde rejer i panko
Snack – her dejlige kæmperejer stegt i panko med en eller anden form for aioli til at dyppe dem i

oksetatar
Små hapsere med rørt oksetatar efter inspiration fra Michel Michaud … bestemt ikke ringe, sagt på jysk. De smagte fortryllende. Og til de forskellige snacks fik vi en champagne, non vintage Brut Réserve fra Xavier Leconte, en blød, blid og lækker champagne med noter af ristet toast og andet godt.

Salat af varmrøget torsk med citronconfit, kål, kørvel og “brændt” smør med hasselnødder

Salat af varmrøget torsk
Forretten blev salat af varmrøget torsk med citronconfit, kål, kørvel og “brændt” smør med hasselnødder. Det var nærmest lidt som en mousse med torsk samt syrlige og søde elementer, som virkelig imponerede. Vinmæssigt fik vi lidt Loire … en 2015 Foucher-Lebrun, Sauvignon Petit Le Mont, Loire, Frankrig – herlig vin proppet med stikkelsbær, grønne noter, bolsjer, flintesten og en vis fedme.

Inderlår af dansk okse med fennikel, grillet hjertesalat, “pastis” og purløg

Inderlår af dansk okse
Næste ret bestod af lidt okseinderlår … også en ret, som virkelig imponerede med de mange delikate elementer og derudover godt med dild, fennikel og som modspil bløde fritterede kugler med ost. Vinmæssigt fik vi to forskellige vine til denne ret – en lille battle mellem en Beaujolais og en Rhône … begge økologiske.

Vinene var henholdsvis en 2015 Mathilde & Stephen Durieu, Beaujolais-Villages Lou. Y es-tu?, Bourgogne, Frankrig samt en 2014 Domaine des Carabiniers, Lunar Apogé Côtes-du-Rhône, Rhône, Frankrig. I min lille bog, så vandt Bourgogne over Rhône, men det er jo selvfølgelig smag og behag.

Mørbrad og kæbe af gris med 2 gange selleri, trøffelsauce og sort peber

Mørbrad og kæbe af gris
Hvor jeg dog elsker svinekæbe, og denne sad lige i skabet. Den kom sammen med en svinemørbrad svøbt i en svinefars af en eller anden slags. Igen en dejlig ret, som blev akkompagneret af 2 vine … igen en lille battle, denne gang mellem Loire og Rhône.

Fra Loire blev det en 2014 Château Soucherie, Anjou Rouge, Loire, Frankrig og fra Rhône en 2014 Château Mont-Redon, Lirac, Rhône, Frankrig. Igen synes jeg, at den første, altså Loire vinen, var en tak bedre – og mere spændende – end Rhône vinen.

Generelt må man dog rose restaurantens sommelier for at finde nogle både gode og spændende vine, som havde både personlighed og lidt kant. Respekt for det.

Syltede ferskner med hindbær sorbet, hvid chokolade, marengs og karamel

Syltede ferskner med hindbær sorbet
Desserten bestod af lidt syltede ferskner … hindbærsorbet. Det var en ganske okay ret, som blev understøttet af en sød vin fra Loire, en Coteaux du Layon Rochefort fra Domaine de la Motte.

Vi fik undervejs kåret vinderen af denne lille vinquiz fra bussen, og vinderen – eller rettere den mest vinkyndige i laughet denne aften i november – blev Anni Pedersen, som vandt helt suverænt. Vi bringer da også fluks et billede af den dygtige vinder med følge i form af ægtemanden Svend.

vinderen
Her et herligt foto af Anni og Svend

Status efter 20 år og utallige vinsmagninger

På sådan en 20-års jubilæumsdag er det måske også passende at kigge tilbage på de forgangne år. Det er jo blevet til rigtigt mange smagninger og vi er kommet godt rundt i vinens verden.

Vi har smagt vine fra kendte områder i Europa, bl.a. Toscana, Piemonte, Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Rhône, Ribera del Duero, Rioja og mange andre områder. Vi har smagt vine fra forskellige områder i rigtigt mange lande som Frankrig, Portugal, Italien, Østrig, Tyskland, New Zealand, Argentina, Chile, Sydafrika, Australien … ja vel hele verdenen.

Gennem årene er det blevet til mere end 150 smagninger og alle har været spændende … nogle måske endda ekstraordinære og nærmest uforglemmelige.

Vi har også rykket grænserne med smagning af vine fra andre områder som fx Cypern, med biodynamiske vine fra Loire, naturewine fra Sydfrankrig, bulgarske vine samt danske vine. Vi har forsøgt at tage pulsen i vinverdenen, finde tendenser og udfordre medlemmerne … for kun ved at smage, så lærer vi sådanne vine rigtigt at kende og finder måske nye favoritter.

Interesse og et åbent sind er forudsætningen for at lære nyt … og med sanserne åbne opnår vi for alvor essensen af laughets formål, at fremme interessen for og kendskabet til vin. Det er med til at rykke vores smag, opdage nye vinkler, nye vine, nye smage og nye favoritter. Det handler Randers Vinlaugh om … sammen med hygge, samvær og gode stunder.

Vi har også besøgt fantastiske restauranter … og udover Restaurant ET har det fx været Tulstrup Kro, Østergade 1, Fladbro Kro, Fru Larsen, Malling & Schmidt, Bistroteket og mange andre steder. Vi har også haft besøg af vinmagere, fx danske Peter Work på Ampelos Cellars og mødt sommelier, ateist og vinosof Thomas Lysgaard og andre sommelier som Ann Hoff og Jacob Dahl Andersen.

Og så har der selvfølgelig også været de mange vinrejser til vindestinationer forskellige steder i verdenen. 12 vinrejser er det sammenlagt blevet til med mange gode stunder, som fx en “svømmende” portvinservering på Portugal turen eller – som Bernt ville ha’ udtrykt det – den næsten højtidelige stilhed ved smagning af en Margaux 2007 på Château Margaux under Bordeaux turen.

Derudover har vi holdt kokkeskoler, hvor nogle af medlemmerne har hjulpet de professionelle kokke med at kreere lækre måltider på både Fladbro Kro, Skovbakken og Østergade 1. Skovture har vi også været på … uden det har været “helt ude i skoven”.

Ja, der er mange minder. Men hvad har den bedste stund egentlig været? Ja, det er sikkert forskelligt fra medlem til medlem. Min egen første smagning var en Ribera del Duero smagning, som virkelig fik gjort mig interesseret i vin. Men ellers har der siden været rigtig mange højdepunkter som fx de fantastiske Spätburgundere til seneste smagning på Restaurant Pakhuset.

Men hvad har dit højdepunkt været? Eller dine højdepunkter, for der er sikkert flere? Kom gerne med dine bedste oplevelser i kommentarerne. Lad os høre fra alle medlemmerne! Kom frisk … enten her på bloggen eller på Facebook. Hvad har dit højdepunkt været?

Bedste hilsner fra sekretæren – SKÅL !!!

houlberg

Galleri fra vores jubilæumsaften

Vi slutter lige referatet med et gensyn fra vores jubilæum. Vi fik nemlig i løbet af aftenen taget en masse fotos. Vi bringer disse fotos i nedenstående galleri:

 

Vinklub i Randers