Kategoriarkiv: Referater

Referater

Festafslutning på Karoline Amalie med østrigske vine

Torsdag d. 26 april 2012 var Randers Vinlaugh på besøg hos Karoline Amalie og Østrigsk Vinimport for at komme igennem en god middag og vinsmagning med Østrigske vin som tema.  37 medlemmer valgte at deltage i arrangementet, som startede med bus afgang fra Randers til Virklund.

Det blev en fantastisk hyggelig aften med tæt atmosfære, samt utrolig afslappet.. Selv smagningen blev styret af Rikke Brockstedt, som havde gjort det godt med af skabe hjemlig hygge med en meget jordnær oplevelse i form af vin og mad. Karoline Amalie overtog Østrigsk Vinimport som blev etableret i 1994 af Stefanie Almásy for 3 år siden. Der blev tale om gode og spændende vine til fornuftige priser, som er lavet af lokale og internationale druer.

Efter formandens velkomst tog Rikke Brockstedt over og startede med en velkomstdrink i form af en Pinot Noir Rose fra Schlumberger på sekt, som laves efter samme metode som i Champagne d.v.s som flaskegæring – den såkaldte metode traditionelle eller champagnemetoden.

Til forretten som var Vesterhavs torsk med pinot noir sauce og linser med urter, skulle der drikkes en hvidvin og en rødvin. Hvidvinen blev Grüner Veltliner fra Peter Dolle i Strassertal – Kamptal, som en del år tilbage af tidsskriftet Falstaff blev kåret til årets vinproducent. Rødvinen var en Pinot Noir won Schloss fra Graf Hardegg i Weinviertel nær den tjekkiske grænse. Schlossweingut Graf Hardegg’s filosofi beskrives som ‘aromaorienteret vinproduktion’.

Til hovedretten som var svinebryst og braiserede svinekæber med glace og en kartoffelgratin, samt lange sprøde svær, skulle vi ha’ to rødvine. Den første var fra Gerhard Markowitsch i Carnuntum, som har stillet sig selv det spørgsmål ” Er der muligt, at planlægge vine?” Nej. Opståelse af en stor vin formes i det væsentlige af ting, som er uforklarligt og ufatteligt. Den næste var en Pinot Noir fra Hans Igler i Burgenland, der betragtes som en af Østrigs rødvins pionere, som i starten af firserne begyndte at dyrke internationale druer og indførte barrique.

Vi sluttede aften med ost fra Arla’s Unika projekt, som var en Løkkeberg, samt et stort ostebord efterfølgende. Til dette fik en rødvin og hvidvin. Rødvinen var en Zweigelt fra Schloss Gobelsburg som ledes af Michael Moosbrugger, der i 2006 blev kåret til “Winzer des Jahres” af Falstaff. Hvidvinen var en Rotgipfler, som har vokset på de sydlige skråninger i Gumpoldskrirchen fra Johanneshof Reinisch i Thermen.

Vinene ligger på en pris fra 75 – 250 kr.

Det virkede på laughets medlemmer til, at det var en rigtig dejlig og spændende aften med interessante vine fra Østrig i behagelig omgivelse, samt lækker og veludført mad af Karoline Amalie, hvilket flere også gav udtryk for hen ad aftenen. Undertegnede kunne da også kun være enig!

Fotos fra denne dejlige aften

Referater

En eksklusiv Penfolds smagning hos Vinspecialisten

2 kommentarer

Torsdag den 29. marts 2012 besøgte Randers Vinlaugh Thomas & Lene i Vinspecialisten, hvor der ventede medlemmerne en australsk vinsmagning, eller rettere en decideret Penfolds smagning, hvor vi bl.a. skulle smage den legendariske ikonvin Grange. 25 af laughets medlemmer mødte op til en intim aften, hvor Lene & Thomas havde pyntet op med forårsstemning og australske flag. Og det blev en ganske hyggelig og spændende aften, hvor vi – omgivet af hundredevis af dejlige flasker – fik et spændende foredrag om Penfolds, historie og små vinanekdoter … og selvfølgelig smagte vinene fra “down under”.

Niels Jørgen Jensen, eller ‘Jønne – autodidakt vinnørd’, som han ynder at præsentere sig, havde Vinspecialisten hentet ind til at forestå vinsmagningen, og Jønne havde netop Penfolds som én af hans store interesser. Vi fik set filmklip omkring Penfolds og hørt om de forskellige vine. Efter en lang indflyvning kom der vin i glasset, og vi fik smagt følgende vine fra Penfolds:

2010 Penfolds, Thomas Hyland, Sauvignon Blanc
2010 Penfolds, Koonunga Hills, Riesling
2009 Penfolds, Bin 23 Pinot Noir
2007 Penfolds, Bin 28 Kalimna Shiraz
2008 Penfolds, Bin 2 Shiraz/Mourvedre
2008 Penfolds, Bin 707 Cabernet Sauvignon
2003 Penfolds, Grange

Det blev en aften med autralsk bulderbasse vin, og specielt aftenens 2 sidste vine, de to legendariske Bin 707 og Grange tiltrak … selvfølgelig … stor opmærksomhed, for hvor tit smager man vine til henholdsvis 904 kr. og 2.705 kr. ? Det var bestemt en dejlig oplevelse, og den blev ikke mindre af en efterfølgende dejligt buffet, som Lene & Thomas fra Vinspecialisten også havde sørget for. Et stor tak til dem for en god aften.

Der var alt i alt stor tilfredshed med aftenen, og et enkelt medlem sagde da også til mig, at det havde været det bedste arrangement, som han nogensinde havde været til i Randers Vinlaugh. Smag og behag omkring vine er forskellig, men det er altid dejligt at smage nye vine, og specielt også at smage vine, som har fået så meget omtale som fx Grange.

Her et par fotos af nogle af vinene mv.:

 

   

 

Referater

En aften med Lahvino og det ukendte Italien

Torsdag den 23. februar 2012 havde Randers Vinlaugh besøg af Lars Christensen fra Lahvino Italiensk Vinimport, som på Restautant Slotskroen skulle guide laughets medlemmer igennem en italiensk smagning af “det ukendte Italien”. Lahvino er et vinimportfirma fra Viborg med italienske vine som speciale, og Lars havde til lejligheden lavet et spændende smageprogram, hvor vi skulle smage vine fra områder, man typisk hverken har hørt om, eller smagt før. Så i alt 34 spændte medlemmer af Randers Vinlaugh var mødt op til denne vinaften, hvor aftenens program så sådan her ud:

2005 Maso Martis, Brut Riserva Spumante DOC Trento
2010 Beppe Pescaja, Terre Alfieri Bianco DOC, Piemonte
2010 Kellerei Kaltern, “Campaner” Gewürztraminer DOC Alto Adige
2009 Badalucco, “Dos Tierras” Nero d’Avola-Tempranillo IGT Sicilien
2006 Di Camillo Vini, “Riserva Rocca Antica” Montepulciano d’Abruzzo DOC
2006 Az. Agr. Pala, “S’arai” Isola dei Nuraghi IGT, Sardinien
2006 “Perticaia” Sagrantino di Montefalco DOCG, Umbrien
2007 Marco Bonfante, “Albarone” Rosso Langhe DOC (drue: Albarossa)
2004 Le Querce, “Rosso di Costanza” Aglianico del Vulture DOC

Vi fik et fantastisk indblik i de mange forskelligartede vine, som Italien kan byde på, og der var rigeligt med vin til alle. Der var bagefter et superflot buffet fra Restaurant Slotskroen, og aftenen sluttede med, at Lahvino flot gav en grappa eller en chokolade/chili-likør på deres regning.

Her fotos af de smagte vine:

   

   

   

   

 

Referater

En aften med sommelier Ann Hoff fra Otto Suenson

2 kommentarer

Torsdag den 19. januar havde Randers Vinlaugh besøg af Ann Hoff fra vinfirmaet Otto Suenson. 37 deltagere havde meldt sig til arrangementet, og den nye tilmeldingsprocedure med indbetaling ser dermed ud til at virke. For første gang i laughets historie sprang vi således den tidskrævende pengeopkrævning over, og gik dermed i gang med aftenens program. Og det blev en rigtig hyggelig aften med en foredragsholder i topform. Det var også første gang i laughets historie, at vi havde besøg af en kvindelig sommelier. Og Ann Hoff var virkelig i hopla, og havde medbragt et udvalg af de bedste vine fra Otto Suenson … i hvert fald inden for det fastlagte budget. Ann fortalte indlevende om de medbragte vine, havde både lidt lærdom og gode råd med i tasken, som fx tippet om vin-app’en “Wine Tonight?”, som kan fortælle én, om det er er god dag at drikke vin på! Det så ud som om, at alle deltagere virkelig hyggede sig, så en god start på forårssæsonnen.

Her lige listen over de smagte vine

Hvide
2010 Riesling Trocken, Markus Moiltor, Mosel
2009 Auxey-Duresses Blanc, Benjamin Leroux, Bourgogne
Røde
2009 Nuits Saints Georges Roncieres 1. Cru, Robert Chevillon, Bourgogne
2008 Morey St. Denis, Hubert Lignier, Bourgogne
2009 Pinot Noir, Sea Smoke, Californien
2009 Decoy Zinfandel, Duckhorn, Californien
2006 Brunello, Il Poggione, Toscana
2002 Valpolicella, Quintarelli, Veneto
2008 Chianti Classico, Fontodi, Toscana

Menuen
Rissalat med karry & rejer
Salat med krebsehaler & vaniljeolie
Pastasalat med kylling
Grillede peber med ansjos-salsa
Diverse italienske & spanske pølser
Leverpostej m/champignon
Ostebord m/diverse oste

Referater

Vinsmagninger i 2011

Her en kort oversigt over de vinsmagninger, som Randers Vinlaugh lavede i hele 2011:

Referater

Amerikanske vine med Sigurd Müller på Graceland

Love Me Tender – kan man roligt sige om amerikanske vine. De forenede stater er et ungt spændende vinland. Staten Californien er uden tvivl fanebæreren for de amerikanske vine, men der findes fremragende vine fra områder som Oregon, Washington State, m.fl., der med samme dedikation og tradition frembringer forbilledlige vine. Blandt de oversøiske vinlande, er de amerikanske vine i dag også de højest agtede, og det er ikke uden grund.

Amerikanerne elsker fx også historien om blindsmagningen i 1976 med det store spørgsmål; Kunne saften fra de californiske druelunde måle sig med de hæderkronede dråber fra Frankrigs bedste chateauer? Spørgsmålet fik nemlig i 1976 en britisk vinsnob til at arrangere en blindsmagning, hvor Paris’ fineste ganer skulle fælde dom i den transatlantiske dyst. Alt blev vendt op og ned, da de californiske vine sensationelt vandt over de franske.

I vinlaughet fik vi torsdag den 24, november 2011 besøg af Georg fra Sigurd Müller, som er én af de allerbedste danske forhandlere af amerikanske vine. Meget passende havde vi også henlagt stedet til Graceland. Mere amerikansk kan det vist ikke blive! Og det brev en aften med stor tilslutning, og Georg i sit normale muntre jeg, endda trods hans efterhånden høje alder. Vi smagte følgende vine denne aften:

Hvid
2008 Ramey Chardonnay, Russian River
2007 House Wine, K. Vintner, Walla Walla Valley
2008 Esprit de Beaucastel, tablas Creek, Paso Robles
Rose
2009 Mcdowell, Grenache Rosé, Mendocino
Røde
2009 Hedges CMS, Hedges Cellars, Red Mouitain
2009 K. Vintners, Boom Boom Syrah
2006 Salus Cabernet Sauvignon, Staglin, Napa Valley
2005 Sebastiani Cherryblock, Cabernet Sauvignon

Maden, ja det blev ikke Elvis’ yndlings spise, peanutbutter/banan sandwich, men derimod noget veltilberedt, mørt, rødt amerikansk oksekød og det var folk vist ganske tilpasse med.

Referater

Den ny kontra den gamle vinverden v/Jørgen la Cour-Harbo

Torsdag den 27. oktober 2011 havde Randers Vinlaugh besøg af vinjournalisten Jørgen la Cour-Harbo fra Ålborg, som skulle causere bredt om, hvad der helt aktuelt rører sig i vinverdenen. Med baggrund i sin journalistiske uddannelse, fortalte han levende om vin og sit syn på vinhandel, forbrug og drikkemønstre m.v. Jørgen la Cour-Harbo er en erfaren vinmand, der i mere end 25 år har skrevet om vin i dagbladet NORDJYSKE Stiftstidende. Han har leveret flere tusinde artikler om vin, holdt mange vinforedrag og smagninger samt besøgt stort set alle vinområder i verden. De mange besøg ude hvor vinen gror, har i de senere år resulteret i ca. 250 tv-udsendelser på tv-stationen 24NORDJYSKE.

Jørgens mange rejser i vindistrikterne har også givet ham et godt grundlag for at følge den såkaldte nye vinverden, der er blevet tilgængelig i de seneste 25 år. En basisviden der giver et godt grundlag i vurderingen af forskellene i både de ny og gamle vinregioner.

Til fortællinger skænkede Jørgen la Cour-Harbo de medbragte vine sætvis, således at der i det ene glas var en fra Europa og i det andet en oversøisk vin. På den facon kom vi langt rundt i verden, og der var således rig lejlighed til at smage forskellen på klassisk vin og vin fra den nye verden mod hinanden i en række kombinationer.

Det hele blev holdt på MacAle, hvor vi afsluttede aftenen med dejligt oksekød, kartoffelvarianter, sauce samt salatbar.

Referater

Bourgogne smagning på Norsminde Kro

I idylliske og naturskønne omgivelser ved hav og fjord ligger Norsminde Kro. En meget gammel kro, hvis historie går mere end 300 år tilbage. Tidligere var den kendt som udflugtsmål, gedigen kromad og stegte ål. Den nuværende indehaver og køkkenchef Søren Pedersen overtog kroen for ca. 10 år siden, og han har løbende udviklet stedet til at være et af landets allerbedste gourmetspisesteder.

Med basis i naturen lige uden for døren samt omegnens gårde har Søren Pedersen og hans stab skabt en gourmetrestaurant baseret på egnens bedste produkter. Kroen høster højeste udmærkelse i de danske spiseguider og ligeledes i mange avisanmeldelser. Inspiration henter Søren på mange rejser til bl. a. Frankrig og Spanien, men det er altid med afsæt i at mad skal smage af noget og være lavet af de bedste råvarer.

Torsdag den 24. september 2011 tog Randers Vinlaugh til Norminde Kro for at få en Bourgogne-smagning og en gastronomisk oplevelse helt i særklasse.  Efter næsten en times køretur startede vi aftenen i Norsminde Kro’s berømte vinkælder, der udover at være fantastisk hyggelig også er i besiddelse af et af landets mest respekterede og bredeste vinkort.  Søren Pedersen importerer selv vine fra ”vinens vugge” og kommenterede de 4 hvide og 4 røde Bourgogne-vine, som vi kom igennem sammen med lidt små appetizers. Nam nam. Det var en fantastisk hyggelig kælder, og det virkede som om laughets medlemmer også befandt sig godt i kælderen.

Efter smagning bevægede vi os ovenpå i restauranten, hvor der blev serveret en aftenbuffet med 5 forretter bestående af små klassikere og de nyeste trends – efterfølgende en smagfuld hovedret serveret ved bordet samt et udvalg af kroens oste. Der kom også gode vine til maden … selvom det ikke var mere bourgogne.

Også et tak til den anonyme sponsor, som gav et meget generøst og flot sponsorat, som muliggjorde turen. Det var en dejlig aften.

Referater

Bordeaux smagning med Brdr. Schmidt

Bordeaux by har gennem flere hundrede år været vinbranchens centrum. Det skyldes dels vinenes høje kvalitet, det åbenbare faktum, at der er meget af den, og at der er etableret et netværk af vinmæglere og handelshuse, hvis omfang er helt uden sidestykke. Med andre ord; det er ikke kun vinene, der er i verdensklasse, den globale distribution af vinene er også verdens mest effektive. Det mest indlysende eksempel er den årlige ”en primeur”-kampagne, hvor den sidste årgangs vin sælges, mens den endnu ligger på fad. Bordeaux producerer årligt ca. 600 millioner liter AOC-vin eller omtrent lige så meget vin, som der laves i Chile.

I laughet synes vi, at det kunne være meget passende igen at smage de fantastiske Bordeaux vine, specielt i lyset af, at dette års vinrejse netop er til Bordeaux. Så torsdag den 25. august – hvor vi også havde generalforsamling – havde laughet hyret Brdr. Schmidt Vinhandel fra Århus til at forestå sæsonens første smagning, nemlig en Bordeaux smagning. Vinhandlen i Århus drives – som navnet antyder – af 2 brødre, nemlig Johnny og Peter, som gennem mange år har drevet selvstændig og uafhængig vinforretning i Århus.

Det blev en ganske fornøjelig aften med masser af god vin. De to brødre brugte megen af tiden med at gå rundt og snakke lidt med folk, og det gav en god uhøjtidelig stemning. Sparekassen Kronjylland havde lagt lokaler til, og sørget for lidt buffet. Der var også en indbygget overraskelse, nemlig en flaske rigtig god (og dyr!) Bordeaux til den, som kom tættest på en vin i en blindsmagning. Faktisk var der to vindere, så man måtte trække lod om hovedpræmien.

Referater

Sommerudflugt m/temaet ”Dansk vin”

På årets skovtur lørdag den 14 maj 2011 stod temaet på danske vine. Her en oversigt, over de vine, som blev smagt denne dag og sidst også lige menuen fra skovturen. I øvrigt blev Bernts vin kåret som den bedste vin af de danske vine!

2010 Annisse Vingård, Rosé, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Vinmark og produktion er beliggende i Helsinge på Sjælland. I 1999 blev plantet 55 vinstokke af den grønne sort Orion og de blå sorter Leon Millot, Regent og Rondo. I 2002 blev plantet yderligere 150 vinstokke af samme typer samt den grønne Zalas Perle. En del af druerne købes fra vinmarken tilhørende den nærliggende gård “Garbolund” som har ca. 950 vinstokke af samme sorter som på Annisse. Her smager vi den dugfriske rosé, som Niels Frees netop for 14 dage siden har flasket, og der er endda ikke engang rigtig etikette på flaskerne, så frisk er den. Den er lavet på ren Rondo.

2010 Årø Vingård, Solaris, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Årø har været Tysklands nordligste ø, og i tiden fra 1864 til 1920 blev der drevet en del smugleri mellem Årø og Danmark. Men i dag ånder alt idyl på Lillebæltsøen, der ikke har oplevet samme befolkningstilbagegang som mange andre småøer. Gamle, smukke slægtsgårde, dyrket land og megen natur er oplevelserne på Årø. Årø er beliggende i Lillebælt, ved udmundingen af Haderslev Fjord. Årø er placeret i et område, som er betegnet ved at være et særligt værdifuldt kystområde. Øen er beliggende ca. 1,5 fra fastlandet. sejltiden til Årø er ca. 7 til 8 minutter og der sejles ca. hver time. Det giver øen en stærk placering som et yndet turist- og feriemål. Årø Vingård er etableret i 2004 af Svend Åge Hansen og gården har i dag 2.200 vinstokke med sorterne; Rondo, Leon Millot, Regent, Acolon, Marchal Joffre og de grønne; Reform, Phønix, Orion, Solaris, Madelaine Angevine og Zalas Perle. Her smager vi nyeste produktion, nemlig en hvidvin lavet på Solaris druen. Den er ligesom den første vin lige flasket inden afsendelsen til os.

2009 Frederiksborg Vin, Cuvé rosé, Danmark
Frederiksborg Vin startede i 1999, da en gruppe mennesker havde en ide om at producere vin af vindruer dyrket i Danmark. Andelsforeningen Frederiksborg Vin blev stiftet den 14.maj 2000 af en gruppe mennesker med stor interesse for vin. Man fik mulighed for at dyrke vin i Danmark, da man i år 2000 fik en vinkvote i EU-regi. Indtil da havde det været forbudt at lave vin til kommercielt brug af druer dyrket i Danmark. Frederiksborg Vin ejer en vinmark, som ligger på en sydvendt skråning i Harløse lidt uden for Hillerød. Marken er beplantet med Rondo, Regent, Leon Millot, Solaris og Zalas Perle. Her smager vi en rosé fra 2009.

2008 Vinperlen, Bjarnanett rouge, Danmark
Vinmager: Bjarne Thougaard
Vinperlen ejes af Bjarne Thougaard, som startede i 1999 pga. en stor interesse for at lave god dansk vin. Han havde længe gået med ideen om at lave et vinslot i Danmark. I 1999 blev det så alvor, selv om det ikke blev et slot, så blev det da til en gård på 4 hektar jord og en hal på 250 m2 til produktion af vinen. Den første vin, der kom på markedet, var årgang 2002. Vinen fik rosende omtale ved en EU anerkendt bedømmelsen afholdt af dansk vinavlerforeningen. Vi smager her Vinperlens sjette kommercielle vinproduktion af økologisk rødvin. Vinperlens vinmarker har nemlig været omlagt til 100 % økologisk drift siden år 2002. Denne årgang 2008 har ligget på fad i 15 måneder, er lavet på 60% Rondo, 30% Regent og 10% Leon Milot og har opnået en Bronze medalje. Vinen fik faktisk det højeste point 15,00 ved vinskuet 2010, bedømt af 5 forskellige dommere. Vinen er testet og analyseret i Tyskland. Vinen kan anprises med kvalitetsbetegnelsen regional vin fra Sjælland. Etiketten på vinen er forsynet med et kunstværk af kunstneren Vibeke Almand.

2009 Årø Vingård, Cuvé Bjørn, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Igen en vin fra øen Årø, denne gang en rød med navnet Cuvé Bjørn, opkaldt efter et barnebarn, som også har tegnet vinens etiket. Ikke alle år er lige gode i forhold til at dyrke rødvin i Danmark. Hvor 2008 var et relativt dårligt år, så oplevede man på Årø en fantastisk sensommer i 2009, som gør at de røde vine fra høsten 2009 er noget særligt. Alle vine har relativt meget syre, hvorfor de fint kan gemmes nogle år. Denne vin er sammensat af Rondo (85%) og Leon Millot (15%), hvor en væsentlig del (65%) af vinen har ligget på egefad ca. ½ år og er sammenstukket med vin som er lagret på stålfade. Det er en kraftig vin med god frugt og meget mørk farve, som vil være god til kraftige madretter, men en vin som bør ligge nogle år inden den drikkes. Kan med fordel lagres fra 1 til 5 år.

2008 Annisse Vingård, Rondo-Regent-Leon Millot, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Igen en vin fra Helsinge på Sjælland, denne gang deres røde på en blanding af druerne Rondo, Regent og Leon Millot. Tør og frisk, god frugtsyre. God til frokostbord med pølse og ost.

2008 Annisse Vingård, Rondo fadlagret, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Også en vin fra Annisse Vingård, denne er blot på ren Rondo og har derudover lagret på fad. Vellavet vin med god balance. Der er megen diskussion mellem vinskribenter, om danske rødvine skal laves på Rondo eller på Cabernet Cortis, som vi skal smage efterfølgende. Cabernet Cortis er en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Solaris og det kan være Danmarks chance for at lave “look-a-like” rødvin. Cabernet Cortis har Solaris’ opretstående vækst og tætsiddende druer i klaserne. Rondo er den klart mest anvendte drue på de danske vinmarker. Rondo har tidligt udspring og når at modne stort set hvert år i Danmark. Netop dette faktum at druen er så pålidelig for danske vinavlere, gør at den er dominerende blandt de røde druer. Druen er stor og meget mørkeblå, og den smager godt, men egner sig ikke decideret som spisedrue. Vinen bliver ret kraftig og der laves mange gode vine på Rondo i Danmark.

2008 Skærsøgård, Cabernet Cortis, Danmark
Vinmager: Sven Moesgaard
Skærsøgaard Vin er den første danske autoriserede vingård, og er beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard. Der dyrkes godt 15.000 vinstokke på friland på ca. 5,1 hektar. Skærsøgaard Vin bærer præg af dansk sommer med lyse nætter, langsom aromatisk afmodning af druerne og klassisk håndværksmæssig kvalitets-fremstilling af vinen. De fleste af Skærsøgaards vine har opnået ros samt medaljer ved det årlige EU-regulerede Danske Vinskue. Desuden har årgang 2006, 2007, 2008 og 2009 opnået 13 prestigerige internationale udmærkelser. Årgang 2008 blev vejrmæssigt et rekordår med 22% flere solskinstimer end normalt. Det startede med et flot forår en pæn sommer, men efteråret gik i regn. Årgangen er mængdemæssigt gennemsnitlig og krævede grundet regn i høstperioden sortering. Her skal vi smage Skærsøgårds egefadsmodnede rødvin fremstillet af druesorten Carbernet Cortis. Mange kloge vinskribenter mener, at vi i Danmark skal satse på Cabernet vine som fx af denne drue Cabernet Cortis … i stedet for Rondo druen. Her får vi muligheden for at bedømme.

2009 La Petite Colline, Albæk, Danmark
Vinmager: Bernt Nielsen
Fra den lille bakke i Albæk kommer eftermiddagen mest eksklusive vin, da den alene bliver produceret i et parti på omkring 50 flasker årligt. Med parcellen tilplantet af vinstokke fremstiller laughet egen Bernt Nielsen nemlig denne dejlige vin. Flere af os, har nogle gange nydt Bernts ”barn”, så vi kan roligt sige, at der er noget at glæde sig til.

2009 Modavi Trekanten, Danmark
Vinmager: Lillian og Kim F. Madsen
MODAVI står for moderne dansk vin og er en passion, som har udviklet sig. I dag dyrker, producerer og sælger MODAVI – som er en familieejet vingård – dansk vin af højeste kvalitet. Eventyret startede i 2005 med plantningen af de første 1.500 vinstokke i “baghaven”. Derefter er det gået slag-i-slag og i dag har MODAVI 8.000 vinstokke fordelt på to vingårde i Fredericia og Sdr. Vilstrup ved Kolding. Der er dog stadig masser af plads til udvidelse på Lindely i Sdr. Vilstrup i det smukke, bakkede terræn. Vi smager her deres 2009 vin kaldt ”Trekanten”. Vinen har en flot farve og smagen er rigtig god med en god balance/syreindhold. Prøv den evt. til gammeldags oksesteg, ossobuco, oksehalesuppe, en god gullaschgryde eller krydret/marineret grillkød. Vinen er lavet på druerne; Rondo, Regent, Zilga og Skujin. Vinen har opnået særlig udmærkelse ved det danske vinskue 2010 og blev ved samme lejlighed kåret til Danmarks næstbedste rødvin.

2008 Tribel Des Mirabel, Spanien
Vinmager: Anders Vinding-Diers
Denne vin er lavet af Anders Vinding-Diers, der er ud af en stor vinfamilie. Han er født i Sydafrika og er søn af Susan og Peter Vinding-Diers, den danske vinmager med over 40 års erfaring, der for alvor blev berømt for sit revolutionerende arbejde med gær. En anden berømt dansk vinmager, Peter Sisseck, der slår sine folder i Spanien, er Anders Vinding-Diers� fætter og Hans Vinding-Diers, der laver de prestigefulde Bodega Noemia vine i Argentina, er Anders Vinding-Diers´ bror. Men som denne vin med al tydelighed viser, så kan Anders Vinding-Diers også selv lave vin. Tribel de Mirabel er en rødvin fra Extremadura, som er beliggende i den sydvestlige del af Spanien op mod grænsen til Portugal. Tribel de Mirabel er produceret af 50% Shiraz, 40% Tempranillo og 10% Cabernet Sauvignon druer. Tempranillo og Cabernet Sauvignon druerne har været lagret 7 måneder på franske egetræsfade, mens Shiraz druerne ikke har fået fadlagring. Det er en flot vin med intens kirsebærrød farve, kompleks og varm bouquet med noter af krydderier og urter, fyldig og utrolig frugtrig smag med et blødt strejf af egetræ i eftersmagen. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til godt oksekød, fine grillretter, vildt samt modne oste.

2009 Cortes de Cima, Chamine Tinto, Portugal
Vinmager: Hans Kristian Jørgensen
Cortes de Cima er beliggende i det sydlige Portugal. Markerne, der primært består af brun lerjord med kalk, er begunstiget med solrige, tørre somre og våde vintre, mens en bjergkæde mod nord beskytter mod de fremherskende nordvestlige vinde. Da Hans Kristian Jørgensen slog sig ned i Alentejo i 1988, blev han anbefalet at plante hvide druer,- de gav mere udbytte og var lette at sælge til det lokale kooperativ. Men Hans Kristians vurdering af det varme klima var, at området var bedre at dyrke rødvin i. Ud af de for området ni tilladte rødvinsdruer fandt han kun de fire anvendelige og indførte derfor den forbudte Shiraz. Her skal vi smage en skøn blanding af druerne, nemlig Aragonez, Syrah, Trincadeira, Touriga Nacional samt Cabernet Sauvignon. Er du i tvivl om, hvordan engelsk christmas pudding dufter, så giver duften af Cortes de Cima Chaminé Tinto i denne årgang dig svaret. Sød lakrids og pibetobak i den dybe og komplekse duft. Smagen er saftig fyldig og med lakrids. Lækkert mix af internationale og de portugisiske druesorter.

Menu
Ajo blanco (Mandelsuppe m/ristet serranoskinke, forårsløg og grønne druer)
Krydrede lammespid
Spidstegte kæmperejer m/friske krydderier
Latinokylling
Sennepsbagt skinke
Pastasalat m/pesto, sukkerærter & forårsløg
Nye kartofler m/sennepsdressing, rødløg, dild & purløg
Artiskoksalat m/parmesan
Salat m/bær, feta og hasselnødder
Langtidshævet dyppebrød m/krydderier, oliven & serranoskinke
Ristet franskbrød m/blåskimmel, akaciehonning, nødder & timian