På årets skovtur lørdag den 14 maj 2011 stod temaet på danske vine. Her en oversigt, over de vine, som blev smagt denne dag og sidst også lige menuen fra skovturen. I øvrigt blev Bernts vin kåret som den bedste vin af de danske vine!

2010 Annisse Vingård, Rosé, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Vinmark og produktion er beliggende i Helsinge på Sjælland. I 1999 blev plantet 55 vinstokke af den grønne sort Orion og de blå sorter Leon Millot, Regent og Rondo. I 2002 blev plantet yderligere 150 vinstokke af samme typer samt den grønne Zalas Perle. En del af druerne købes fra vinmarken tilhørende den nærliggende gård “Garbolund” som har ca. 950 vinstokke af samme sorter som på Annisse. Her smager vi den dugfriske rosé, som Niels Frees netop for 14 dage siden har flasket, og der er endda ikke engang rigtig etikette på flaskerne, så frisk er den. Den er lavet på ren Rondo.

2010 Årø Vingård, Solaris, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Årø har været Tysklands nordligste ø, og i tiden fra 1864 til 1920 blev der drevet en del smugleri mellem Årø og Danmark. Men i dag ånder alt idyl på Lillebæltsøen, der ikke har oplevet samme befolkningstilbagegang som mange andre småøer. Gamle, smukke slægtsgårde, dyrket land og megen natur er oplevelserne på Årø. Årø er beliggende i Lillebælt, ved udmundingen af Haderslev Fjord. Årø er placeret i et område, som er betegnet ved at være et særligt værdifuldt kystområde. Øen er beliggende ca. 1,5 fra fastlandet. sejltiden til Årø er ca. 7 til 8 minutter og der sejles ca. hver time. Det giver øen en stærk placering som et yndet turist- og feriemål. Årø Vingård er etableret i 2004 af Svend Åge Hansen og gården har i dag 2.200 vinstokke med sorterne; Rondo, Leon Millot, Regent, Acolon, Marchal Joffre og de grønne; Reform, Phønix, Orion, Solaris, Madelaine Angevine og Zalas Perle. Her smager vi nyeste produktion, nemlig en hvidvin lavet på Solaris druen. Den er ligesom den første vin lige flasket inden afsendelsen til os.

2009 Frederiksborg Vin, Cuvé rosé, Danmark
Frederiksborg Vin startede i 1999, da en gruppe mennesker havde en ide om at producere vin af vindruer dyrket i Danmark. Andelsforeningen Frederiksborg Vin blev stiftet den 14.maj 2000 af en gruppe mennesker med stor interesse for vin. Man fik mulighed for at dyrke vin i Danmark, da man i år 2000 fik en vinkvote i EU-regi. Indtil da havde det været forbudt at lave vin til kommercielt brug af druer dyrket i Danmark. Frederiksborg Vin ejer en vinmark, som ligger på en sydvendt skråning i Harløse lidt uden for Hillerød. Marken er beplantet med Rondo, Regent, Leon Millot, Solaris og Zalas Perle. Her smager vi en rosé fra 2009.

2008 Vinperlen, Bjarnanett rouge, Danmark
Vinmager: Bjarne Thougaard
Vinperlen ejes af Bjarne Thougaard, som startede i 1999 pga. en stor interesse for at lave god dansk vin. Han havde længe gået med ideen om at lave et vinslot i Danmark. I 1999 blev det så alvor, selv om det ikke blev et slot, så blev det da til en gård på 4 hektar jord og en hal på 250 m2 til produktion af vinen. Den første vin, der kom på markedet, var årgang 2002. Vinen fik rosende omtale ved en EU anerkendt bedømmelsen afholdt af dansk vinavlerforeningen. Vi smager her Vinperlens sjette kommercielle vinproduktion af økologisk rødvin. Vinperlens vinmarker har nemlig været omlagt til 100 % økologisk drift siden år 2002. Denne årgang 2008 har ligget på fad i 15 måneder, er lavet på 60% Rondo, 30% Regent og 10% Leon Milot og har opnået en Bronze medalje. Vinen fik faktisk det højeste point 15,00 ved vinskuet 2010, bedømt af 5 forskellige dommere. Vinen er testet og analyseret i Tyskland. Vinen kan anprises med kvalitetsbetegnelsen regional vin fra Sjælland. Etiketten på vinen er forsynet med et kunstværk af kunstneren Vibeke Almand.

2009 Årø Vingård, Cuvé Bjørn, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Igen en vin fra øen Årø, denne gang en rød med navnet Cuvé Bjørn, opkaldt efter et barnebarn, som også har tegnet vinens etiket. Ikke alle år er lige gode i forhold til at dyrke rødvin i Danmark. Hvor 2008 var et relativt dårligt år, så oplevede man på Årø en fantastisk sensommer i 2009, som gør at de røde vine fra høsten 2009 er noget særligt. Alle vine har relativt meget syre, hvorfor de fint kan gemmes nogle år. Denne vin er sammensat af Rondo (85%) og Leon Millot (15%), hvor en væsentlig del (65%) af vinen har ligget på egefad ca. ½ år og er sammenstukket med vin som er lagret på stålfade. Det er en kraftig vin med god frugt og meget mørk farve, som vil være god til kraftige madretter, men en vin som bør ligge nogle år inden den drikkes. Kan med fordel lagres fra 1 til 5 år.

2008 Annisse Vingård, Rondo-Regent-Leon Millot, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Igen en vin fra Helsinge på Sjælland, denne gang deres røde på en blanding af druerne Rondo, Regent og Leon Millot. Tør og frisk, god frugtsyre. God til frokostbord med pølse og ost.

2008 Annisse Vingård, Rondo fadlagret, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Også en vin fra Annisse Vingård, denne er blot på ren Rondo og har derudover lagret på fad. Vellavet vin med god balance. Der er megen diskussion mellem vinskribenter, om danske rødvine skal laves på Rondo eller på Cabernet Cortis, som vi skal smage efterfølgende. Cabernet Cortis er en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Solaris og det kan være Danmarks chance for at lave “look-a-like” rødvin. Cabernet Cortis har Solaris’ opretstående vækst og tætsiddende druer i klaserne. Rondo er den klart mest anvendte drue på de danske vinmarker. Rondo har tidligt udspring og når at modne stort set hvert år i Danmark. Netop dette faktum at druen er så pålidelig for danske vinavlere, gør at den er dominerende blandt de røde druer. Druen er stor og meget mørkeblå, og den smager godt, men egner sig ikke decideret som spisedrue. Vinen bliver ret kraftig og der laves mange gode vine på Rondo i Danmark.

2008 Skærsøgård, Cabernet Cortis, Danmark
Vinmager: Sven Moesgaard
Skærsøgaard Vin er den første danske autoriserede vingård, og er beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard. Der dyrkes godt 15.000 vinstokke på friland på ca. 5,1 hektar. Skærsøgaard Vin bærer præg af dansk sommer med lyse nætter, langsom aromatisk afmodning af druerne og klassisk håndværksmæssig kvalitets-fremstilling af vinen. De fleste af Skærsøgaards vine har opnået ros samt medaljer ved det årlige EU-regulerede Danske Vinskue. Desuden har årgang 2006, 2007, 2008 og 2009 opnået 13 prestigerige internationale udmærkelser. Årgang 2008 blev vejrmæssigt et rekordår med 22% flere solskinstimer end normalt. Det startede med et flot forår en pæn sommer, men efteråret gik i regn. Årgangen er mængdemæssigt gennemsnitlig og krævede grundet regn i høstperioden sortering. Her skal vi smage Skærsøgårds egefadsmodnede rødvin fremstillet af druesorten Carbernet Cortis. Mange kloge vinskribenter mener, at vi i Danmark skal satse på Cabernet vine som fx af denne drue Cabernet Cortis … i stedet for Rondo druen. Her får vi muligheden for at bedømme.

2009 La Petite Colline, Albæk, Danmark
Vinmager: Bernt Nielsen
Fra den lille bakke i Albæk kommer eftermiddagen mest eksklusive vin, da den alene bliver produceret i et parti på omkring 50 flasker årligt. Med parcellen tilplantet af vinstokke fremstiller laughet egen Bernt Nielsen nemlig denne dejlige vin. Flere af os, har nogle gange nydt Bernts ”barn”, så vi kan roligt sige, at der er noget at glæde sig til.

2009 Modavi Trekanten, Danmark
Vinmager: Lillian og Kim F. Madsen
MODAVI står for moderne dansk vin og er en passion, som har udviklet sig. I dag dyrker, producerer og sælger MODAVI – som er en familieejet vingård – dansk vin af højeste kvalitet. Eventyret startede i 2005 med plantningen af de første 1.500 vinstokke i “baghaven”. Derefter er det gået slag-i-slag og i dag har MODAVI 8.000 vinstokke fordelt på to vingårde i Fredericia og Sdr. Vilstrup ved Kolding. Der er dog stadig masser af plads til udvidelse på Lindely i Sdr. Vilstrup i det smukke, bakkede terræn. Vi smager her deres 2009 vin kaldt ”Trekanten”. Vinen har en flot farve og smagen er rigtig god med en god balance/syreindhold. Prøv den evt. til gammeldags oksesteg, ossobuco, oksehalesuppe, en god gullaschgryde eller krydret/marineret grillkød. Vinen er lavet på druerne; Rondo, Regent, Zilga og Skujin. Vinen har opnået særlig udmærkelse ved det danske vinskue 2010 og blev ved samme lejlighed kåret til Danmarks næstbedste rødvin.

2008 Tribel Des Mirabel, Spanien
Vinmager: Anders Vinding-Diers
Denne vin er lavet af Anders Vinding-Diers, der er ud af en stor vinfamilie. Han er født i Sydafrika og er søn af Susan og Peter Vinding-Diers, den danske vinmager med over 40 års erfaring, der for alvor blev berømt for sit revolutionerende arbejde med gær. En anden berømt dansk vinmager, Peter Sisseck, der slår sine folder i Spanien, er Anders Vinding-Diers� fætter og Hans Vinding-Diers, der laver de prestigefulde Bodega Noemia vine i Argentina, er Anders Vinding-Diers´ bror. Men som denne vin med al tydelighed viser, så kan Anders Vinding-Diers også selv lave vin. Tribel de Mirabel er en rødvin fra Extremadura, som er beliggende i den sydvestlige del af Spanien op mod grænsen til Portugal. Tribel de Mirabel er produceret af 50% Shiraz, 40% Tempranillo og 10% Cabernet Sauvignon druer. Tempranillo og Cabernet Sauvignon druerne har været lagret 7 måneder på franske egetræsfade, mens Shiraz druerne ikke har fået fadlagring. Det er en flot vin med intens kirsebærrød farve, kompleks og varm bouquet med noter af krydderier og urter, fyldig og utrolig frugtrig smag med et blødt strejf af egetræ i eftersmagen. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til godt oksekød, fine grillretter, vildt samt modne oste.

2009 Cortes de Cima, Chamine Tinto, Portugal
Vinmager: Hans Kristian Jørgensen
Cortes de Cima er beliggende i det sydlige Portugal. Markerne, der primært består af brun lerjord med kalk, er begunstiget med solrige, tørre somre og våde vintre, mens en bjergkæde mod nord beskytter mod de fremherskende nordvestlige vinde. Da Hans Kristian Jørgensen slog sig ned i Alentejo i 1988, blev han anbefalet at plante hvide druer,- de gav mere udbytte og var lette at sælge til det lokale kooperativ. Men Hans Kristians vurdering af det varme klima var, at området var bedre at dyrke rødvin i. Ud af de for området ni tilladte rødvinsdruer fandt han kun de fire anvendelige og indførte derfor den forbudte Shiraz. Her skal vi smage en skøn blanding af druerne, nemlig Aragonez, Syrah, Trincadeira, Touriga Nacional samt Cabernet Sauvignon. Er du i tvivl om, hvordan engelsk christmas pudding dufter, så giver duften af Cortes de Cima Chaminé Tinto i denne årgang dig svaret. Sød lakrids og pibetobak i den dybe og komplekse duft. Smagen er saftig fyldig og med lakrids. Lækkert mix af internationale og de portugisiske druesorter.

Menu
Ajo blanco (Mandelsuppe m/ristet serranoskinke, forårsløg og grønne druer)
Krydrede lammespid
Spidstegte kæmperejer m/friske krydderier
Latinokylling
Sennepsbagt skinke
Pastasalat m/pesto, sukkerærter & forårsløg
Nye kartofler m/sennepsdressing, rødløg, dild & purløg
Artiskoksalat m/parmesan
Salat m/bær, feta og hasselnødder
Langtidshævet dyppebrød m/krydderier, oliven & serranoskinke
Ristet franskbrød m/blåskimmel, akaciehonning, nødder & timian