Kategoriarkiv: Referater

Referater

Vino Vuelta a España på restaurant First Floor

Spaniens vinhistorie kan føres mere end 3.000 år tilbage. Danskerne har altid … ja okay, måske ikke i alle 3.000 år – været gode kunder til spanske vine. Indtil for få år siden var det også ganske få navne og områder, man kendte til. Gennem de seneste ti år er stadig nye vine og nye distrikter imidlertid dukket op på det danske marked, og alt tyder på, at vi kun lige har set indledningen på en spændende vinudvikling. En udvikling, som danskeren Peter Sisseck jo også har været bannerfører for med kultvinen Pingus fra hans vingård Dominio de Pingus.

Eksperter er enige om, at Spaniens potentiale som vinland er kæmpestort, og at vi kan forberede os på en masse gode overraskelser. Markedsandelen af spansk vin i Danmark er på få år blevet mere end fordoblet. Interessen for at vide mere er steget mindst lige så meget.

I Randers Vinlaugh ville vi også ”med på vognen”, dvs. forsøge at øge vores viden om spansk vin, og forsøge at finde nogle af disse gode overraskelser indenfor spansk vin. Det gjorde vi til spansk aften på Restaurant First Floor, Slotscenteret torsdag den 22. januar 2009 – hvor Randers Vinhus førte os igennem en ”Vino Vuelta a España” og hvor First Floor stod for et unikt kulinarisk indslag, som fuldt ud matchede de flotte vine, som vi smagte:

2007 Con Class, Rueda
2005 Luis Cañas Crianza, Rioja
2007 Juan Gil Monastrell, Jumilla
2006 Ercavio, La Mancha
2006 Anima Negre AN/2, Mallorca
2005 Mauro Crianza, Castilla Y Leon
2004 Hacienda Monasterio Reserva, Ribera Del Duero
2005 Clos Martinet, Priorato
Dios Bacos Cream Sherry, Jerez

Referater

Vinsmagninger i 2008

Her en kort oversigt over de vinsmagninger, som Randers Vinlaugh lavede i hele 2008:

Referater

Helt vildt! – portugisiske vine og vildtaften

Så var der igen vinsmagning, torsdag den 20. november 2008 på Restaurant Skovbakken. Vi havde besøg af Vinfirmaet VINPORT i Espergærde, der har specialiseret sig i portugisiske vine og delikatesser. Lars Tofte, der er gift med firmaets stifter gav os et lille indblik i nogle af de vine, som igen har sat Portugal på vinkortet.

Han havde ladet chefen og fruen, portugisiske Isabel Maria blive hjemme, da hun var i lykkelige omstændigheder, men vinene havde han husket og desuden en lille overraskelse i form af en flaske jomfruolivenolie til alle.

Vi fik en fin smagning med vine fra 4 af Portugals vinregioner – Algarve, Ribatejo, Douro og Dao – og de fleste af disse matchede fint forretterne og den overdådige vildtbuffet.

De smagte vine var kun et lille udpluk af Vinports sortiment, men dog et bevis på at potentialet i portugisiske vine rækker til mere end sædvanligvis kendt. Her er vinene:

2006 Falcoaria DOC (hvid)
2007 Qta. do Barranco Longo (rosé)
2006 Porta Fronha DOC
2004 Falcoaria Reserva
2005 Qta. da Vegia DOC
2004 Qta. da Pacheca Reserva
2005 Qta. da Vegia Reserva
2005 Qta. da Pacheca (portvin)

Referater

Baron de Rothschild (Lafite) og andre af domainets vingårde

Torsdag den 23. oktober havde vi smagning, hvor vi smagte rigtig gode vine fra Domaine Baron de Rothschilds (Lafite) mange vingårde rundt om i verden. Disse vine faldt i god smag hos de 28 deltagere … synd for dem, som ikke var med til denne dejlige vinaften. Vi smagte følgende vine, som Peter Hunniche, fra Skjold Burne Vinhandel gav et tilbud på: (er udløbet)

Ch. d’Aussieres i butikken 160 kr. – tilbudspris: 140 kr.
Los Vascos Grand Reserva i butikken 130 kr. – tilbudspris 110 kr.
Le Dix de Los Vascos i butikken 295 kr. – tilbudspris 250 kr.
Quinta do Carmo Reserva i butikken 170 kr. – tilbudspris 150 kr.
Amancaya Grand Reserva i butikken 120 kr. – tilbudspris 100 kr.
CARO i butikken 340 kr. – tilbudspris 275 kr.
Carmes de Rieussec, sauternes, i butikken 220 kr. – tilbudspris 200 kr.
Moulin De Duhart i butikken 180 kr. – tilbudspris 150 kr.

Referater

Rhonesmagning ved Jysk vin – det gode glas

Det blev til mere end et godt glas, da10 dejlige vine og 3 lækre buffetter fra Cafe Sven Dalsgaard blev et tilløbsstykke i selskab med tusindvis af vinflasker på lageret ved Jysk Vin.

En rosévin fra Chateauneuf-du-Pape huset Domaine de la Janasse gav startskuddet til en forrygende aften ved Jysk Vin, hvor Christian Søndergaard og Flemming Olsen kompetent og i afslappet stil på skift kommenterede vinene. Temaet var Sydrhone – dog indledt med en spændende tvekamp mellem hvidvin fra syd og nord, idet vi smagte Condrieu mod Chateauneuf-du-Pape med Condrieuen, som en klar vinder ved de fleste – men også på prisen (425,- kr.)

7 røde vine – både VDP, CRV og AOC – fra Cotes du Ventoux, Cairanne, Rasteau, Vacqueyras, Gigondas og Chateauneuf-du-Pape samt en blindsmagning af VDP vinen med 40% merlot fra Domaine la BouÏssiere var vine af høj klasse og alle fra de områder vinrejsens deltagere kommer til i oktober.

Her er vinene:

2006 Clos du Mont Olivet, Chateauneuf-du-Pape
2006 Domaine Gangloff, Condrieu
2005 Domaine des Anges, Côtes du Ventoux
2006 Domaine de Alary, Cairanne, La Brunote
2005 Domaine la Colliere, Rasteau
2006 Domaine la Bouïssiere, Vacqueras
2006 Domaine de la Janasse, Chateauneuf-du-Pape

Referater

Generalforsamling og eksklusiv Pomerol smagning

Torsdag den 28. august var vi til generalforsamling og efterfølgende Pomerol smagning i Jyske Bank i Dytmærsken. Pomerol smagningen omfattede 8 vine, hvoraf en (Chateau Siaurac, 2003) dog var fra nabo området Lalande de Pomerol, og som smagsmæssigt tydeligt adskilte sig fra de øvrige 7 egentlige Pomerol vine.

Næsten alle (Ch La Croix de Gay 2004, Ch Nenin 2004, Ch Beauregard 2004, Ch Clinet 2004, Ch Gazin 2004 og Vieux Ch Certain 2004) var fra det centrale kuperede og østlige område, hvor leret er højtliggende, medens en (Closerie Mazeyers 2004) repræsenterede det vestlige mere sandede og flade del. Ch La Croix de Gay, Beauregard og Gazin var meget kraftige, frugtige og bløde, medens Ch Nenin, Clinet og Vieux Certain var med mere bid og syre, men ligeledes fyldige, kraftige og med potentiale til flere års henlæggelse.  Closerie Mazeyers god til maden, men nok den svageste af vinene.

Alt i alt spændende vine, som man ikke så ofte smager. Indkøbsprisen (udlandet) lå i niveauet 100,- til 550,- kr pr. flaske.

Referater

24 medlemmer tog på sommerpicnic til Fussingø

24 sommerglade medlemmer af Randers Vinlaugh mødtes bag Kulturhuset lørdag den 17. maj kl. 11.00, hvor kursen var sat mod skovskolen i Fussingø. Her ventede fhv. skovfoged Per Holstener, og inden længe var vi på guidet tur rundt i skoven.

Efter omkring 45 minutters “strabasser” ventede den virkelige udfordring, nemlig en lang række af anbefalesværdige sommervine, rester fra tidligere smagninger samt en picnicplatte fra Funders. Line-up’et viste følgende vine:

Cava Clos Amador, Bruit Reserve, Spanien
Vinen til velkomst på terrassen

Diel Grauburgunder 2007, Tyskland
Importør: Slottets rene og friske Grauburgunder, der ikke har set ny fade, er en sand drøm. Den indbydende aroma viser gråt støv, litchi, citrus, mirabelle og koldt smør. På tungen er vinen fyldig, præcis, rank og perfekt defineret af en moden, levende syre. Igen er dette uimodståelig vin, som ikke bare smager utroligt godt, men også er en ideel og alsidig vin til blandt andet sommerens mange fiskeretter.

Keller Riesling Trocken 2006, Tyskland
Importør: Dette er min personlige yndlingsvin, smager bare så godt, ruinerer ingen og har Keller’s fingeraftryk. Samtidig er det den vin, der hvert år viser de første tegn på de forbedringer. der sker hos Keller, for den bliver mere og mere mineralsk og seriøs hvert eneste år. Denne 2006-version er så fremragende, at dens eneste fejl er, at den ikke tappes i literflaske! Aromatisk er vinen helt ren og præcis. De mineralske nuancer dominerer og støttes af delikate toner af fersken, grapefrugt, citron, urter, tobak og abrikoser. På tungen er vinen frisk, klar, præcis, mineralsk fast, ekstraktrig, rund og uimodståelig saftig. Årsagen til denne vins fantastiske kvalitet er følgende: Alle de større vine er ret strenge selektioner fra vingårdens allerbedste marker. Derfor er druematerialet, der er til rådighed til denne vin, af meget højt niveau: Karakterstærk, kantet og drikkelig, står denne vin derfor, på trods af, at den på papiret er Keller’s mindste vin, som større end hovedparten af alle tørre vine i Tyskland i 2006! Der er mere prestige i andre vine, men de smager meget sjældent helt så godt.

Domaine de ´L’escattes 2003, Coteaux du Languedoc, Frankrig
KC’s bud på en god sommervin

Château Tour du Cauze 2004, St. Emilion Grand Cru, Frankrig
Bernt anbefaler

Château Larose-Trintaudon 2003, Haut-Medoc, Frankrig
Bernt anbefaler

Santa Rita Reserve 2006, Cabernet Sauvignon/Syrah, Argentina
KC’s bud på en god sommervin til en grillaften

Indalo 2006, Shiraz, Sydafrika
KC’s bud på en god sommervin til en grillaften

Cat Amongst the Pigeons, 2006 Cat Walk Cabernet Sauvignon, Australien
Importør: I denne vin signalerer navnet, hvordan vinen udfolder sig. Vinen smyger sig op af glasset og løber sexet og indbydende over tungen. Søde, klassiske Cabernetaromaer med nuancer af solbær, tobak, rød peberfrugt, røg og ribs, før den vandrer selvsikkert ned over tungen med sine flashy, fyldige former. På trods af yppigheden er der rankhed, præcision og løft nok til, at denne vin kan gøre sig på middagsbordet i mange sammenhænge.
Det blev til en mindeværdig sommerdag i skoven … en dag som flere gæster gerne så gentaget.

     

Referater

Kokke, gourmeter og gourmenter på Fladbro Kro

“For mange kokke fordærver maden” – men det var nu slet ikke tilfældet, da 12 af laughets medlemmer torsdag den 24. april 2008 gik i køkkenet sammen med 5 af Fladbro Kro’s proffessionelle kokke for at lave en rigtig gourmetmiddag til 45 gourmenter fra Randers Vinlaugh.

Middagen skulle markere den egentlige sæsonafslutning – inden skovturen lukkede forårssæsonen – og det blev en forrygende dag/aften.

Kokkeskolen sluttede af med et glas vin på terrassen i den flotte forsommer-aften inden de første af laughets øvrige medlemmer spændte dukkede op i god tid.

Aftenen blev indledt med forskellige former for hjemmelavede snacks og champagne – herefter blev der serveret hjemmerøget torsk og julienne grøntsager med hvid bourgogne – hovedretten var 2 varianter af kanin, hummerfarseret og confiteret – garniture samt Cotes du Rhone Village – 4. servering var desserttallerken med créme brulée, chokoladekage, coulis m.v. samt Ratafina, en meget speciel dessertvin fra Champagne.

Pragtfuld middag, der blev rundet af med kaffe og avec efter ønske.

Referater

Italienske vine fra Veneto provinsen ved VVS Comfort

Torsdag den 27. marts besøgte Randers Vinlaugh VVS Center Bjarne Ørsted.

Bjarne Ørsted fik vist, at han har forstand på andet end vandrør, da han på underholdende og levende vis guidede os igennem en meget fin vinsmagning med vine fra den velestimerede vinproducent Aldegheri ved Verona.

Det var klassiske vine fra Valpolicella med kraft og styrke, som Bjarne præsenterede os for.

Il Groto, Valpolicella Classico Ripasso og La Pietre indledte vinsmagningen, herefter fulgte en rigtig god magnum Sengie Rossa lavet på gamle vinstokke, inden vi gik over til 3 forskellige Amaroner, som gav os rig lejlighed til at sammenligne denne specialitet fra Valpolicella.

Smagningen sluttede med en lidt speciel vin, Dindarella, inden der blev budt på en dejlig gourmettallerken fra Restaurant Østergade 1.

Inden var der også rigitig god lejlighed til at blive inspireret til et nyt badeværelse.

Meget ros til Bjarne og hans piger, Birgit og Pia, for en vellykket aften.

Referater

Australske vine, som fik dig til at sige WAUW

ATOMWINE leverede en flot vinsmagning torsdag den 21. februar på Restaurant Skovbakken, og de australske vine faldt i rigtig manges smag.

På grund af foredragsholderen influenza, så manglede smageskemaet. Derfor bringer vi lige en oversigt over de smagte vine … og selvfølgelig også i rigtig rækkefølge:

2006 Mollydooker Goosebumps Sparkling Shiraz 258 kr.
2005 Greenock Creek Grenache ”Cornerstone” 249 kr.
2005 Marius Symposium Shiraz / Mourvedre 199 kr.
2004 Schubert Gooseyard Shiraz 275 kr.
2006 Kalleske Greenock Shiraz 199 kr.
2005 Oliverhill Jimmy Section Shiraz 199 kr.
2006 Mollydooker Carnival of Love 420 kr.
2005 Greenock Creek Seven Acre Shiraz 399 kr.
2006 Cats amongst the Pigeons ”Cat Walk” Cabernet 99 kr.