Tag-arkiv: Fussingø

Sommerudflugt m/temaet ”Dansk vin”

På årets skovtur lørdag den 14 maj 2011 stod temaet på danske vine. Her en oversigt, over de vine, som blev smagt denne dag og sidst også lige menuen fra skovturen. I øvrigt blev Bernts vin kåret som den bedste vin af de danske vine!

2010 Annisse Vingård, Rosé, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Vinmark og produktion er beliggende i Helsinge på Sjælland. I 1999 blev plantet 55 vinstokke af den grønne sort Orion og de blå sorter Leon Millot, Regent og Rondo. I 2002 blev plantet yderligere 150 vinstokke af samme typer samt den grønne Zalas Perle. En del af druerne købes fra vinmarken tilhørende den nærliggende gård “Garbolund” som har ca. 950 vinstokke af samme sorter som på Annisse. Her smager vi den dugfriske rosé, som Niels Frees netop for 14 dage siden har flasket, og der er endda ikke engang rigtig etikette på flaskerne, så frisk er den. Den er lavet på ren Rondo.

2010 Årø Vingård, Solaris, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Årø har været Tysklands nordligste ø, og i tiden fra 1864 til 1920 blev der drevet en del smugleri mellem Årø og Danmark. Men i dag ånder alt idyl på Lillebæltsøen, der ikke har oplevet samme befolkningstilbagegang som mange andre småøer. Gamle, smukke slægtsgårde, dyrket land og megen natur er oplevelserne på Årø. Årø er beliggende i Lillebælt, ved udmundingen af Haderslev Fjord. Årø er placeret i et område, som er betegnet ved at være et særligt værdifuldt kystområde. Øen er beliggende ca. 1,5 fra fastlandet. sejltiden til Årø er ca. 7 til 8 minutter og der sejles ca. hver time. Det giver øen en stærk placering som et yndet turist- og feriemål. Årø Vingård er etableret i 2004 af Svend Åge Hansen og gården har i dag 2.200 vinstokke med sorterne; Rondo, Leon Millot, Regent, Acolon, Marchal Joffre og de grønne; Reform, Phønix, Orion, Solaris, Madelaine Angevine og Zalas Perle. Her smager vi nyeste produktion, nemlig en hvidvin lavet på Solaris druen. Den er ligesom den første vin lige flasket inden afsendelsen til os.

2009 Frederiksborg Vin, Cuvé rosé, Danmark
Frederiksborg Vin startede i 1999, da en gruppe mennesker havde en ide om at producere vin af vindruer dyrket i Danmark. Andelsforeningen Frederiksborg Vin blev stiftet den 14.maj 2000 af en gruppe mennesker med stor interesse for vin. Man fik mulighed for at dyrke vin i Danmark, da man i år 2000 fik en vinkvote i EU-regi. Indtil da havde det været forbudt at lave vin til kommercielt brug af druer dyrket i Danmark. Frederiksborg Vin ejer en vinmark, som ligger på en sydvendt skråning i Harløse lidt uden for Hillerød. Marken er beplantet med Rondo, Regent, Leon Millot, Solaris og Zalas Perle. Her smager vi en rosé fra 2009.

2008 Vinperlen, Bjarnanett rouge, Danmark
Vinmager: Bjarne Thougaard
Vinperlen ejes af Bjarne Thougaard, som startede i 1999 pga. en stor interesse for at lave god dansk vin. Han havde længe gået med ideen om at lave et vinslot i Danmark. I 1999 blev det så alvor, selv om det ikke blev et slot, så blev det da til en gård på 4 hektar jord og en hal på 250 m2 til produktion af vinen. Den første vin, der kom på markedet, var årgang 2002. Vinen fik rosende omtale ved en EU anerkendt bedømmelsen afholdt af dansk vinavlerforeningen. Vi smager her Vinperlens sjette kommercielle vinproduktion af økologisk rødvin. Vinperlens vinmarker har nemlig været omlagt til 100 % økologisk drift siden år 2002. Denne årgang 2008 har ligget på fad i 15 måneder, er lavet på 60% Rondo, 30% Regent og 10% Leon Milot og har opnået en Bronze medalje. Vinen fik faktisk det højeste point 15,00 ved vinskuet 2010, bedømt af 5 forskellige dommere. Vinen er testet og analyseret i Tyskland. Vinen kan anprises med kvalitetsbetegnelsen regional vin fra Sjælland. Etiketten på vinen er forsynet med et kunstværk af kunstneren Vibeke Almand.

2009 Årø Vingård, Cuvé Bjørn, Danmark
Vinmager: Svend Åge Hansen
Igen en vin fra øen Årø, denne gang en rød med navnet Cuvé Bjørn, opkaldt efter et barnebarn, som også har tegnet vinens etiket. Ikke alle år er lige gode i forhold til at dyrke rødvin i Danmark. Hvor 2008 var et relativt dårligt år, så oplevede man på Årø en fantastisk sensommer i 2009, som gør at de røde vine fra høsten 2009 er noget særligt. Alle vine har relativt meget syre, hvorfor de fint kan gemmes nogle år. Denne vin er sammensat af Rondo (85%) og Leon Millot (15%), hvor en væsentlig del (65%) af vinen har ligget på egefad ca. ½ år og er sammenstukket med vin som er lagret på stålfade. Det er en kraftig vin med god frugt og meget mørk farve, som vil være god til kraftige madretter, men en vin som bør ligge nogle år inden den drikkes. Kan med fordel lagres fra 1 til 5 år.

2008 Annisse Vingård, Rondo-Regent-Leon Millot, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Igen en vin fra Helsinge på Sjælland, denne gang deres røde på en blanding af druerne Rondo, Regent og Leon Millot. Tør og frisk, god frugtsyre. God til frokostbord med pølse og ost.

2008 Annisse Vingård, Rondo fadlagret, rød, Danmark
Vinmager: Niels og Dorte Frees
Også en vin fra Annisse Vingård, denne er blot på ren Rondo og har derudover lagret på fad. Vellavet vin med god balance. Der er megen diskussion mellem vinskribenter, om danske rødvine skal laves på Rondo eller på Cabernet Cortis, som vi skal smage efterfølgende. Cabernet Cortis er en krydsning mellem Cabernet Sauvignon og Solaris og det kan være Danmarks chance for at lave “look-a-like” rødvin. Cabernet Cortis har Solaris’ opretstående vækst og tætsiddende druer i klaserne. Rondo er den klart mest anvendte drue på de danske vinmarker. Rondo har tidligt udspring og når at modne stort set hvert år i Danmark. Netop dette faktum at druen er så pålidelig for danske vinavlere, gør at den er dominerende blandt de røde druer. Druen er stor og meget mørkeblå, og den smager godt, men egner sig ikke decideret som spisedrue. Vinen bliver ret kraftig og der laves mange gode vine på Rondo i Danmark.

2008 Skærsøgård, Cabernet Cortis, Danmark
Vinmager: Sven Moesgaard
Skærsøgaard Vin er den første danske autoriserede vingård, og er beliggende i Dons ved Kolding. Vingården ejes af Sven Moesgaard. Der dyrkes godt 15.000 vinstokke på friland på ca. 5,1 hektar. Skærsøgaard Vin bærer præg af dansk sommer med lyse nætter, langsom aromatisk afmodning af druerne og klassisk håndværksmæssig kvalitets-fremstilling af vinen. De fleste af Skærsøgaards vine har opnået ros samt medaljer ved det årlige EU-regulerede Danske Vinskue. Desuden har årgang 2006, 2007, 2008 og 2009 opnået 13 prestigerige internationale udmærkelser. Årgang 2008 blev vejrmæssigt et rekordår med 22% flere solskinstimer end normalt. Det startede med et flot forår en pæn sommer, men efteråret gik i regn. Årgangen er mængdemæssigt gennemsnitlig og krævede grundet regn i høstperioden sortering. Her skal vi smage Skærsøgårds egefadsmodnede rødvin fremstillet af druesorten Carbernet Cortis. Mange kloge vinskribenter mener, at vi i Danmark skal satse på Cabernet vine som fx af denne drue Cabernet Cortis … i stedet for Rondo druen. Her får vi muligheden for at bedømme.

2009 La Petite Colline, Albæk, Danmark
Vinmager: Bernt Nielsen
Fra den lille bakke i Albæk kommer eftermiddagen mest eksklusive vin, da den alene bliver produceret i et parti på omkring 50 flasker årligt. Med parcellen tilplantet af vinstokke fremstiller laughet egen Bernt Nielsen nemlig denne dejlige vin. Flere af os, har nogle gange nydt Bernts ”barn”, så vi kan roligt sige, at der er noget at glæde sig til.

2009 Modavi Trekanten, Danmark
Vinmager: Lillian og Kim F. Madsen
MODAVI står for moderne dansk vin og er en passion, som har udviklet sig. I dag dyrker, producerer og sælger MODAVI – som er en familieejet vingård – dansk vin af højeste kvalitet. Eventyret startede i 2005 med plantningen af de første 1.500 vinstokke i “baghaven”. Derefter er det gået slag-i-slag og i dag har MODAVI 8.000 vinstokke fordelt på to vingårde i Fredericia og Sdr. Vilstrup ved Kolding. Der er dog stadig masser af plads til udvidelse på Lindely i Sdr. Vilstrup i det smukke, bakkede terræn. Vi smager her deres 2009 vin kaldt ”Trekanten”. Vinen har en flot farve og smagen er rigtig god med en god balance/syreindhold. Prøv den evt. til gammeldags oksesteg, ossobuco, oksehalesuppe, en god gullaschgryde eller krydret/marineret grillkød. Vinen er lavet på druerne; Rondo, Regent, Zilga og Skujin. Vinen har opnået særlig udmærkelse ved det danske vinskue 2010 og blev ved samme lejlighed kåret til Danmarks næstbedste rødvin.

2008 Tribel Des Mirabel, Spanien
Vinmager: Anders Vinding-Diers
Denne vin er lavet af Anders Vinding-Diers, der er ud af en stor vinfamilie. Han er født i Sydafrika og er søn af Susan og Peter Vinding-Diers, den danske vinmager med over 40 års erfaring, der for alvor blev berømt for sit revolutionerende arbejde med gær. En anden berømt dansk vinmager, Peter Sisseck, der slår sine folder i Spanien, er Anders Vinding-Diers� fætter og Hans Vinding-Diers, der laver de prestigefulde Bodega Noemia vine i Argentina, er Anders Vinding-Diers´ bror. Men som denne vin med al tydelighed viser, så kan Anders Vinding-Diers også selv lave vin. Tribel de Mirabel er en rødvin fra Extremadura, som er beliggende i den sydvestlige del af Spanien op mod grænsen til Portugal. Tribel de Mirabel er produceret af 50% Shiraz, 40% Tempranillo og 10% Cabernet Sauvignon druer. Tempranillo og Cabernet Sauvignon druerne har været lagret 7 måneder på franske egetræsfade, mens Shiraz druerne ikke har fået fadlagring. Det er en flot vin med intens kirsebærrød farve, kompleks og varm bouquet med noter af krydderier og urter, fyldig og utrolig frugtrig smag med et blødt strejf af egetræ i eftersmagen. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til godt oksekød, fine grillretter, vildt samt modne oste.

2009 Cortes de Cima, Chamine Tinto, Portugal
Vinmager: Hans Kristian Jørgensen
Cortes de Cima er beliggende i det sydlige Portugal. Markerne, der primært består af brun lerjord med kalk, er begunstiget med solrige, tørre somre og våde vintre, mens en bjergkæde mod nord beskytter mod de fremherskende nordvestlige vinde. Da Hans Kristian Jørgensen slog sig ned i Alentejo i 1988, blev han anbefalet at plante hvide druer,- de gav mere udbytte og var lette at sælge til det lokale kooperativ. Men Hans Kristians vurdering af det varme klima var, at området var bedre at dyrke rødvin i. Ud af de for området ni tilladte rødvinsdruer fandt han kun de fire anvendelige og indførte derfor den forbudte Shiraz. Her skal vi smage en skøn blanding af druerne, nemlig Aragonez, Syrah, Trincadeira, Touriga Nacional samt Cabernet Sauvignon. Er du i tvivl om, hvordan engelsk christmas pudding dufter, så giver duften af Cortes de Cima Chaminé Tinto i denne årgang dig svaret. Sød lakrids og pibetobak i den dybe og komplekse duft. Smagen er saftig fyldig og med lakrids. Lækkert mix af internationale og de portugisiske druesorter.

Menu
Ajo blanco (Mandelsuppe m/ristet serranoskinke, forårsløg og grønne druer)
Krydrede lammespid
Spidstegte kæmperejer m/friske krydderier
Latinokylling
Sennepsbagt skinke
Pastasalat m/pesto, sukkerærter & forårsløg
Nye kartofler m/sennepsdressing, rødløg, dild & purløg
Artiskoksalat m/parmesan
Salat m/bær, feta og hasselnødder
Langtidshævet dyppebrød m/krydderier, oliven & serranoskinke
Ristet franskbrød m/blåskimmel, akaciehonning, nødder & timian

Sommerudflugt m/temaet ”Plenty”

James Bond

Plenty O’Toole: Hi, I’m Plenty.
James Bond: But of course you are

Sådan lød ordene i Bond filmen Diamonds Are Forever, og det varr også temaet for året sommerudflugt til Fussingø – altså ”plenty” og ”diamanter”, både madmæssigt og viniøs. Vi smagte små ”diamanter” af sommervine, som kan anbefales til en dejlig sommerdag på terrassen.

Vinene var:

Keller Riesling Trocken 2007, Rheinhessen, Tyskland
Importør: Denne yndlingsvin er i de seneste år blevet bedre og bedre, men i 2007 tager Klaus-Peter Keller prisen. Denne udgave er en sand drømmevin, prisen taget i betragtning. Klassearomaer af kalksten, citrus, gule æbler og fersken med et let tropisk præg strømmer fra glasset. Derefter følger en aldeles perfekt balanceret, afrundet smag, hvor en cremet kalkstensmineralitet og moden saftig citrus præger vinen, før den slutter i en flot mineralsk finale med udpræget Kirchspielsk krydderi og kalkstenssmag. Klaus-Peter har skabt en pragtfuld, saftig og kalkstensmineralsk vin, som viser 2007 årgangens hemmelighed: Den fantastiske kombination af intensitet, præcision og terroirpræg. Importør: ATOMWINE

Schäfer-Fröhlich, Spätburgunder Trocken 2005, Nahe, Tyskland
Importør: Tim Fröhlich har de sidste 5 år etableret sig i Nahe’s førende firkløver af producenter. Som den eneste af disse arbejder han udelukkende med spontangæring, som han mener giver de mest autentiske vine. Tim Fröhlich arbejder meget seriøst på sin spätburgunder, som han laver på gammeldags vis og frigiver meget sent. 2005 årgangen, som er den aktuelle årgang, stammer fra perfekte druer af både franske og tyske Pinot-kloner, som efter en 6-7 uger lang maceration har været lagret i delvist ny barrique. Den meget komplekse næse viser hindbær, kirsebær, rødbede, urter, lakrids og mineralske nuancer i et meget sundt og køligt udtryk, som i store glas udvikler glimt af charmerende sødme. På tungen er denne vin uhyre elegant med præcis og velafbalanceret sund Pinot-frugt, som støttes af et stærkt mineralsk aftryk. Tanninerne er afrundede på trods af deres store aftryk, og syren er perfekt integreret. Denne helstøbte og balancerede, kølige Pinot i Tim Fröhlich’s fortolkning slutter struktureret og mineralsk. Importør: ATOMWINE

Becker Spätburgunder ”B” 2007, Pfalz, Tyskland
Importør: 2007 er en drømmeårgang for Fritz Becker, hvilket bl.a. viser sig ved, at selv hans “B”-niveau er af skræmmende kvalitet. Denne selektion fra parcellerne med de gamle betegnelser Hängelberg, Kammerberg, Wormberg i marken Schweigener Sonnenberg blev gæret i åbne træfade inden lagring i brugte fade i 12 måneder. Vinen er med andre ord helt frisk på flaske og vil utvivlsomt kun forbedre sig i de kommende uger, måneder og år, selvom den allerede nu er aldeles overbevisende. Farven er helt transparent lyserød. Dens åbne, klassefyldte aroma er sensationel for en Pinot i denne prisklasse. Det er rendyrket Bourgogne-udtryk i sin kølige kombination af jordbær, hindbær, støv, tørrede krydderier, blyant og rabarber. På tungen viser denne store Pinot sig i perfekt, kølig balance. Frugten er helt moden og uden sødme, strukturen er tydelig, men af helt forfinet kvalitet, og vinen er derfor behagelig på tungen. Denne afbalancerede komposition med mineralsk friskhed og tilbageholdende præsens er simpelt hen drømme-Pinot. Kalk og kridtsmagen bliver tydeligere i finalen, som er frisk, frugtig, saftig og afrundet, men som også viser potentiale og substans til de næste mange år. Måske den bedste Pinot i sin prisklasse, som jeg har mødt! Importør: ATOMWINE

Merlin-Cherrier, Sancerre Pinot Noir 2006, Loire, Frankrig
Importør: Sancerre forbindes mest med sprøde hvidvine på Sauvignon Blanc, men faktisk er der også tradition for at dyrke Pinot Noir. Thierry Merlin-Cherrier’s vingård ligger i byen Bué midt i det centrale Loire vindistrikt. Hans vine kan tåle lang lagring og vil fortsat udvikle sig i flasken. Ifølge Robert Parker – som er en stor fan af vingården – er Thierry én af de endnu ukendte stjerner fra Bué. Hos Thierry holder hver enkelt årgang, men 2006-årgangen skiller sig ud og tilbyder ekstra rigdom. Sancerre havde et fantastisk 2006 … det foregående år var også godt, men 2006 havde også ”kant”. Når rød Sancerre er godt, er det en helt fantastisk frisk og velduftende vin. Parfumeret Pinot Noir-næse med noter af bær, blomster, urter og skovbund. Frugtig og frisk smag af blommer og røde bær. Importør: Bichel Vine

Domaine la Remejeanne, Côtes du Rhône “Coté Levant” 2007, Frankrig
Importør : “Remy Klein fra Domaine la Remejeanne is one of the most consistently top-flight winemakers among the Côtes du Rhône producers – Tremendous value for the quality” ifølge Robert Parker, verdens mest indflydelsesrige vinjournalist i Wine Advocate marts 08. Remy har siden kørt ejendommen stille og roligt frem til international topposition. Lille ejendom på 25 ha. (ca. 120.000 flasker årligt), der ligger på højre Rhônebred i kommunen Sabran. Lige vest for Bagnols-sur-Ceze. Højt beliggende marker giver et klima med kølige nætter, mindre nedbør og læ for de barske vinde, der hærger selve dalen – vigtige faktorer, når målet er høj kvalitet. De kølige nætter hindrer nedbrydning af frugtsyren i vinen, der giver vinene et mere rankt præg samtidig med den modne frugt. Druerne er Grenache, Syrah og Mourvedre, med en konstant stigende andel af Syrah. Alle druerne høstes med håndkraft. Udbyttet er lavt, ca. 3500 l/ha, hvilket er baggrunden for vinenes koncentration. Coté Levant er saftig og frisk og fra de unge stokke.»Les Arbousiers« er mørk og tæt i farven. Duften er intens og letkrydret. Smagen er fyldig og afrundet, med nuancer af krydderier og fuldmodne frugter. Vinen fik i øvrigt 6 stjerner af Anders Grøndahl i Ekstra Bladet med kommentaren; “Saftig, lækkert krydret sommervin fra Rhône-dalen med en kølig, moden frugt, præcis som jeg kan lide det. Bemærk den rimelige pris.” Importør: Bichel Vine

Chateau Fortia, Le Bernard-Le-Saint, Baby-Fortia, Vin de Table 2007, Frankrig
Importør: Kan man lide en vin, som virkelig smager af Sydfrankrig, så er Chateau Fortia svaret. Det en klassisk Rhonevin med peber, blommer og svesker og alligevel med megen sødme. Pavens vin med de korslagte nøgler (nøglerne til Himmerigets porte) som monogram på flaskerne er kendt og elsket af vinentusiaster verden over. Her er der imidlertid ikke tale om en ægte Chateauneuf du Pape, men en baby-chateuaneuf, så de korslagte nøgler må undværes, men smagen er imidlertid ikke uægte. Lavet på druer fra de unge stokke til Chateauneuf du Pape. Stokkene skal på Fortia være 4 år gamle for at bruges til Chateauneuf, men giver intense, frugtrige druer i år 2 og 3. Saftig, letkrydret Grenache og Syrah-frugt. Serveres let afkølet. Man kunne også kalde den en Chateauneuf på »gule plader«. Den aktuelle Baby-Fortia er fra årgang 2007, der er blevet meget moden i Sydrhône uden at miste balancen som vinene lidt gjorde i 2003 – Parker skriver endda: “Throughout the southern Rhône, 2007 is the greatest vintage I have tasted in my thirty years working in that region” Importør: Bichel Vine

Domaine la Montagnette 2006, Côtes du Rhône Villages Sinargues, Frankrig
Importør: Domaine la Montagnette fremstilles af Caves des Vignerons d’Estezargues, som både Robert Parker og La Revue du Vin de France, omtaler som et af de bedste i Sydfrankrig, er stjernekøb. Landsbyen Estezargues ligger ca. 20 km sydvest for Chateauneuf du Pape og indflydelsen herfra fornemmer man nemt i de dejlige og yderst fornuftigt prisfastsatte vine fra Caves des Vignerons d’Estezargues. Alle rødvine fra dette kooperativ har igennem årene fået stor anerkendelse og flotte bedømmelser i både national og international presse. Domaine la Montagnette er fremstillet på basis af 70 % Grenache samt Carignan, Mourvedre og Syrah, alle fra gamle vinstokke. Vinstokkene står på en lille bjerg ”La Montagnette”, der har lagt navn til dette superkøb. Importør: The Wine Company

Château Guiot, Cuvée NUMA, Costieres de Nimes 2005, Frankrig
Importør : Robert Parker: “Château Guiot – This Costières de Nïmes superstar estate is well-worth checking out”. Bedre anbefaling kan vinene fra Château Guiot, der ejes og drives af ægteparret Sylvia og François Cornut, vel næppe få. Château Guiot ligger ved byen Saint Gilles lige syd for Nïmes, og er en af Costieres de Nïmes bedste producenter. Cornut’erne producerer to præstigevine: bl.a. Cuvée NUMA, (opkaldt efter deres ældste søn) der fremstilles på basis af Syrah Vieilles Vignes fra små parceller med ejendommens ældste vinstokke på over 60 år i gennemsnit. Cuvée NUMA 2005, fra Château Guiot i Costieres de Nïmes i den sydlige Rhônedal i Frankrig , er lørdag den 21. februar testviner i Berlingske Tidendes vintest. Vinjournalist Rold Madsen skriver om Cuvée NUMA 2005: ”Den store overraskelse er “Numa” fra Costiéres de Nimes i den sydlige og varme del af Frankrig. Distriktet er lidt upåagtet, men Numa klarer sig fremragende; ikke mindst fordi den er lavet på tussegamle syrah-stokke, hvilket giver en god dybde. Syrah er først og fremmest kendt som kongedruen af det nordlige Rhône, hvor den er rygraden i de aristokratiske og relativt kølige Hermitager og Côte Rôtier. Med Numa fornemmer man derimod lidt ekstra varme, som får den til at fremstå utrolig kødfuld. Toner af tjære, sod og skosværte gør den til en semi-terapeutisk oplevelse – kors hvor smager den godt! En rigtig lille krudtugle. Dyb koncentreret næse, blyant og mineralske toner samt strejf af tjære, skosværte og fyrrenåle. Meget flot og karakterfuld vin, der oser af råfrugt i lange baner. Stram finish. Wow – den har klasse! Fem kæmpestjerner.  Importør: The Wine Company

Domaine Burle Gigondas “Élevée en fût de Chêne“ 2005, Frankrig
Importør: Domaine Burle ligger i Gigondas, lidt nord øst for Châteauneuf du Pape. Domainet ejes og drives af brødrene Florent og Damien Burle. Damien har helt og holdent ansvaret i kælderen og vinproduktionen på Domainet, hvorimod Florent står for det praktiske arbejde i marken. Domainet er kendt for at producere nogle af de mest koncentrerede og intense Gigondas (90 % Grenache og 10 % Mourvèdre) fra ekstremt gamle vinstokke (op til 100 år gamle) fra marken Les Pallieroudas. Robert Parker bedømmer Burles vine som “potentially outstanding” og karakteriserer vinene som klassiske, fyrige og gammeldags “monstre”, der er sjældne nu om dage. Burles Grenache baserede vine fremstilles på meget traditionel vis af håndhøstede og hårdt selekterede druer og lagres på gamle foudres og beton. Importør: The Wine Company

Menuen var:

Tigerrejer stegt i hvidløg
Bulgursalat

Porre i bacon med mango, dild & sød chilisauce

Pikant kikærtepuré med svin & limedrys

Polento med skive af kyllingebryst i friske krydderurter, honning & bacon
Artiskokhjerte- og bladsellerisalat (jo, den gode fra Jamie Oliver)

Pocheret kalvemørbrad med tuncreme & drys
Nye håndskrabede kartofler med salsa verde

On-the-side:
Svesker i whiskey (rigtig Islay whiskey selvfølgelig) med baconsvøb
Dadler med baconsvøb

Dessert:
Mefistos Créme Brûlée med lakridssmag

Se fotos fra skovturen

24 medlemmer tog på sommerpicnic til Fussingø

24 sommerglade medlemmer af Randers Vinlaugh mødtes bag Kulturhuset lørdag den 17. maj kl. 11.00, hvor kursen var sat mod skovskolen i Fussingø. Her ventede fhv. skovfoged Per Holstener, og inden længe var vi på guidet tur rundt i skoven.

Efter omkring 45 minutters “strabasser” ventede den virkelige udfordring, nemlig en lang række af anbefalesværdige sommervine, rester fra tidligere smagninger samt en picnicplatte fra Funders. Line-up’et viste følgende vine:

Cava Clos Amador, Bruit Reserve, Spanien
Vinen til velkomst på terrassen

Diel Grauburgunder 2007, Tyskland
Importør: Slottets rene og friske Grauburgunder, der ikke har set ny fade, er en sand drøm. Den indbydende aroma viser gråt støv, litchi, citrus, mirabelle og koldt smør. På tungen er vinen fyldig, præcis, rank og perfekt defineret af en moden, levende syre. Igen er dette uimodståelig vin, som ikke bare smager utroligt godt, men også er en ideel og alsidig vin til blandt andet sommerens mange fiskeretter.

Keller Riesling Trocken 2006, Tyskland
Importør: Dette er min personlige yndlingsvin, smager bare så godt, ruinerer ingen og har Keller’s fingeraftryk. Samtidig er det den vin, der hvert år viser de første tegn på de forbedringer. der sker hos Keller, for den bliver mere og mere mineralsk og seriøs hvert eneste år. Denne 2006-version er så fremragende, at dens eneste fejl er, at den ikke tappes i literflaske! Aromatisk er vinen helt ren og præcis. De mineralske nuancer dominerer og støttes af delikate toner af fersken, grapefrugt, citron, urter, tobak og abrikoser. På tungen er vinen frisk, klar, præcis, mineralsk fast, ekstraktrig, rund og uimodståelig saftig. Årsagen til denne vins fantastiske kvalitet er følgende: Alle de større vine er ret strenge selektioner fra vingårdens allerbedste marker. Derfor er druematerialet, der er til rådighed til denne vin, af meget højt niveau: Karakterstærk, kantet og drikkelig, står denne vin derfor, på trods af, at den på papiret er Keller’s mindste vin, som større end hovedparten af alle tørre vine i Tyskland i 2006! Der er mere prestige i andre vine, men de smager meget sjældent helt så godt.

Domaine de ´L’escattes 2003, Coteaux du Languedoc, Frankrig
KC’s bud på en god sommervin

Château Tour du Cauze 2004, St. Emilion Grand Cru, Frankrig
Bernt anbefaler

Château Larose-Trintaudon 2003, Haut-Medoc, Frankrig
Bernt anbefaler

Santa Rita Reserve 2006, Cabernet Sauvignon/Syrah, Argentina
KC’s bud på en god sommervin til en grillaften

Indalo 2006, Shiraz, Sydafrika
KC’s bud på en god sommervin til en grillaften

Cat Amongst the Pigeons, 2006 Cat Walk Cabernet Sauvignon, Australien
Importør: I denne vin signalerer navnet, hvordan vinen udfolder sig. Vinen smyger sig op af glasset og løber sexet og indbydende over tungen. Søde, klassiske Cabernetaromaer med nuancer af solbær, tobak, rød peberfrugt, røg og ribs, før den vandrer selvsikkert ned over tungen med sine flashy, fyldige former. På trods af yppigheden er der rankhed, præcision og løft nok til, at denne vin kan gøre sig på middagsbordet i mange sammenhænge.
Det blev til en mindeværdig sommerdag i skoven … en dag som flere gæster gerne så gentaget.